يسرّ فندق فورسيزونز لوس أنجلوس في بيفرلي هيلز أن يُرحّب بالشيف التنفيذي الجديد لمطعم كولينا، الشيف مارك بولارد. شغلَ بولارد منصب الشيف التنفيذي في أفضل المطاعم في سان فرانسيسكو ولوس أنجلوس وهامبتونز وشيكاغو. ويُعتبر انضمام بولارد لِمطعم كولينا إضافة مُميزة حيث يعمل على تحسين وتطوير قائمة المأكولات والمشروبات لتضُم نكهات من جنوب إيطاليا وأجزاء أخرى من منطقة البحر الأبيض المتوسط، كما يجمع بطريقة احترافية بين النكهات الإيطالية من ساحل أمالفي والمُكونات المحلية من كاليفورنيا. وسَيتضمّن هذا المنتجات الطازجة والأعشاب المنعشة والحمضيات المحلية والنكهات التي لا تُقاوَم والمأكولات البحرية ذات الجودة الفائقة. كما سيُقدم بولارد برنامج كوكتيل جديد يتم إعداده يدوياً بتوليفة من Aperol Spritz وlimoncello المحلية باستخدام أشجار الليمون في كولينا.