استمتع بتجربة اكتشاف شخصية لأفضل كروم النبيذ الصغيرة حول لبنان التي تفتح ممتلكاتها لجولات خاصة, يشارك خلالها ملَاك وصانعي النبيذ شغفهم مع الزوَار في إطار صغير وشخصي. يدعوك فندق فورسيزونز بيروت الى جولة اكتشاف, يقوم بترتيبها كونسيرج الفندق, على أفضل مخامرالنبيذ في المناطق الرئيسية الثلاثة المنتجة للخمر في لبنان: البترون، بحمدون ووادي البقاع. وتعرف كل من هذه المناطق بجودتها المذهلة في صنع النبيذ الأحمر والأبيض والنبيذ الفوَار.

اليك عرض مسارالجولة التي يستغرق يومين، مرفَق بوسيلة النقل، الغداء والنصائح المحلَية.

اليوم الأول

 

ابدأ يومك مع بوفيه الإفطار في مطعم "ذا جريل" واستعدَ لرحلة مثيرة إلى البقاع، على بعد حوالي ساعة بالسيارة من بيروت. استمتع بالمناظر الطبيعية الخضراء الجميلة والقرى الساحرة التي سوف تقودك إلى كروم وادي البقاع المذهلة.

 شاتو كانافار Château Qanafar 

بدأت هذه المخمرة كهواية لصاحبها جورج نعيم، وتحولت في نهاية المطاف إلى ادارة عائلية تنتج اليوم حوالي 50,000 زجاجة بمساعدة ابنه. تأتي مصادر عنب شاتو كانافار من كروم العنب في منطقة جبل باروق على علو 1200 مترا والتي تضمن خمور قويَة وحادَة مع نكهات الفواكه الناضجة. زيارة إلى قلعة كانافار تجربة فاخرة، مع جولة رائعة للمخمرة من قبل نعيم نفسه، الذي يقودكم بدقة على عمليات الكرم ابتداءَ من قطف العنب الى تعبئة النبيذ. وتشمل التوصيات الخاصة "شاتو كانافار 2012" Château Qanafar 2012 لشاربي الخمر الذين يستمتعون بنبيذ عميق ومعقد أو "بلان دو كانافار" Blanc De Qanafarالفاتح للشهية والذي يقترن مع وجبة لذيذة.

 شاتو خوري Château Khoury

شاتو خوري هو ملكية صغيرة عائلية, تأسست عام 2004 وتقع في السفوح الشرقية لسلسلة جبل لبنان. الكروم المطلَة على وادي البقاع بكامله تتضمن تشكيلة واسعة من العنب المزروعة عضويا مثل ريسلينج Riesling، غيورزترامينرز Gewürztraminers وبينو جري Pino Gris , تضمن الجودة والميزة عند تذوق أي زجاجة. قم بتجربة كرم ضيافة هذه المخمرة مع جولة خاصة على الكروم ومصنع الخمرة من قبل العائلة بنفسها. 

فندق "فور سيزونز" بيروت

احجز الآن

 دومين دو بعل Domaine De Baal 

يقع دومين دو بعل على ارتفاع 1200 متر بين جبل لبنان ووادي البقاع الرائع وهو يزدهر منذ عام 1994. في عام 2006، عاد المالك وصانع النبيذ سيباستيان خوري الى لبنان وأنتج أول مجموعة خمر خاصة بالملكية التي تتألف من 6000 زجاجة. ما يميز دومين دو بعل هو اعتباره واحد من أول الكروم العضوية التي تعتمد النهج الطبيعي في صنع النبيذ. ينتج دومين دو بعل حالياً 20,000 زجاجة سنوياَ، معظمها من النبيذ الاحمر. في طريق العودة إلى الفندق، قم بزيارة بحمدون، قرية غنية بتاريخ النبيذ واكتشف مخمر "شاتو بيل فيو" Chateau Belle-Vueو"أيريس دومين"Iris Domaine الاستثنائيان.

 شاتو بيل فيو Chateau Belle-Vue

ولد شاتو بيل فيو عندما انتقلا جيل وناجي بطرس إلى لبنان عام 1999 وقررا إعادة زراعة الكروم المهملة في بحمدون باستخدام تقنيات الزراعة العضوية بعائد منخفض. الكروم التي تشمل الأراضي التي تملكها كل الأسر الكبيرة في القرية دفعت الى نهضة في المجتمع. اليوم قصر بيل فيو ينتج حوالي 20,000 زجاجة من النبيذ الحصري سنوياً. استمتع بجولة على المخمر وتجربة تذوق بتوجيه من مديرة الكرم الودَية اسبيرانزا جعارا، تليها وجبة لذيذة في "لو تيليغراف" Le Telegraphe, ملكية تاريخية للسفارة الفرنسية, مطلَة على الكروم، وتم تجديدها مؤخرا إلى بيسترو فرنسي/إيطالي. إذا تزامنت زيارتك لشاتو بيل فيو في شهر أيلول، قد تكون محظوظا بما فيه الكفاية للمشاركة في أيام الحصاد مع الأهل والأصدقاء، تجربة ممتعة وخاصة تتيح لك الفرصة للتواصل مع الأرض. قم بتجربة نبيذ "لا رونيسانس" La Renaissance إذا كنت من محبي كابرنيه سوفينيون Cabernet Sauvignon أو "لو شاتو" Le Chateau الذي يمزج بين "كابيرنيه فرانك" Cabernet Franc و"سيره" Syrah. يمكنك أيضاً تخصيص زجاجة نبيذ مع توقيع من المالك. 

ايرس دومين Iris Domaine

ايرس دومين ملكية لإليزابيت وسرمد صليبي، تدعى على اسم الزهرة "سوفارانا" Sofarana التي توجد فقط في لبنان والمهددة بالانقراض. تتراوح كروم العقار بين 1000 و 1200 متر فوق مستوى سطح البحر بالقرب من قريتي بتالون وبحمدون في جبل لبنان. ايرس دومين مزيج من ميرلو Merlot، كابيرنيه فران Cabernet Franc، كابيرنيه سوفينيون Cabernet Sauvignon وسيره Syrah معتَق في برميل البلوط لمدة 15 شهرا. انه نبيذ غنَي, داكن اللون وبارز بحمض الطنطاليك وإنتاجه صغير جداً، مع ما يقرب من 6000 زجاجة سنويا. تعود نسبة من أرباح كل زجاجة نبيذ من ايرس دومين الى مشروع للحفاظ على زهرة سوفارانا ايرس Sofarana Iris.

بعد عودتك إلى فندق، اختتم يومك مع عشاء خفيف في "ذا لاونج" الذي يقدم مختارات من التاباس الآسيوية والسوشي يرافقه النبيذ الرائع الذي تذوقته خلال النهار والمتوفر في الفندق.

اليوم الثاني

قبل مغادرة المدينة الى البترون, منطقة صناعة النبيذ الشهيرة، نوصي أن تبدأ نهارك بأفطار صحَي من قائمة تناول الطعام في الغرفة.

مخمرة أورورا Aurora Winery

تقع كروم اورورا على بعد 60 كيلومترا شمال بيروت، في شرق جبال البترون. تأسست المخمرة عام 2006 من قبل دكتور من قرية راشكيدا الصغيرة، وبدأت المخمرة كهواية له أيام عطلة نهاية الأسبوع. اليوم تعتبر أورورا مخمرة صغيرة تستخدم التقنيات الحديثة والبيئية، وتنتج حوالي 10,000 زجاجة من النبيذ سنويا. استمتع بجولة شخصية في مخمرة أورورا مع أصحابها الذين سيقومون بتوجيهكم بينما يروون لكم قصتهم. يمكنكم أيضاً الاسترخاء خارج المخمرة المطلة على منحدرات أشجار الزيتون وتذوق "كابيرنيه فرانك" Cabernet Franc الأكثر مبيعاً لديهم.

ايكسير Ixsir

تأسست عام 2008 من قبل أصدقاء لديهم عاطفة مشتركة للنبيذ ولبنان، وايكسيرهو تتويج لحلمهم في خلق نبيذ فاخر مرتبط بوطنهم. تنتشر كروم ايكسير على ست مناطق تاريخية مختلفة لزراعة الكرم في لبنان، وتجمع بين النضج والنضارة وتوفر طعم ستة تروار Terroir لبنانية مختلفة. تضمَ جولة في المخمرة على تفسير كامل لصناعة النبيذ وعملية التعتيق بطريقة مستدامة. تنتهي زيارتكم مع غداء لذيذ في مطعم ايكسير الذي يقدم أطباق تعكس تنوع وثراء المطبخ اللبناني. وننصحكم بتجربة "الغراند ريزيرف" Grande Reserve، والطبعة الاستثنائية المحدودة "أل كوفيه" El Cuvee.

 أتيبايا Atibaia

أتيبايا مخمرة صغيرة تقع في جبال سمار جبيل المطلَة على البترون، في منزل ريفي من القرن 17, محيطه الخضار. تمتد عمليات صناعة النبيذ على يدَ جون وميرا مسعود, وذلك في أنحاء ثلاث مزارع للكروم, تضمَ مجموعة متنوعة وغنية من التربة يستخلص منها مزيجها المميز.

بعد عودةك إلى الفندق، قم بزيارة "ذا روف" لمشاهدة غروب الشمس, وتمتع بالمقبلات والكوكتيلات بينما تستمع الى ايقاعات الموسيقى الهادئة.



 *الجولات المذكورة أعلاه هي جلسات استضافة خاصة، لذلك الحجز المسبق مطلوب لضمان أفضل تجربة ممكنة.