Jiang-Nan Chun (江南春) は、「美味追求」をコンセプトにした受賞歴のある中国料理レストランです。江南地方の水郷の暮らしを偲ばせる伝統的な民家スタイルの空間で、本格的な広東料理をお楽しみいただけます。
時間
- ランチ
- 11:30～14:30 ラストオーダーは14:00
- ディナー
- 18:00～22:30 ラストオーダーは22:00
- ドレスコード
- スマートカジュアル（男性は靴、スラックスの着用をお願いいたします）
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シェフのおすすめ
特製北京ダックメスキート薪式オーブンで焼き上げた北京ダック。シェフが目の前で切り分け、ご提供します。
クラブシェルの唐揚げ
伊勢海老の煮込み優れた在庫あり
豚肩ロースの叉焼
言葉では伝えきれないこともお料理で表現いたします。
クレオ・シャオ レストラン支配人
プライベートダイニング
座り心地の良いレザーシートと65インチテレビを備え、見事な木彫が施されたプライベートダイニングルームは、家族だけの特別なディナー、カクテルパーティ、大切なビジネスパートナーとの会食にふさわしい洗練された空間です。
詳細
チーム紹介
アラン・チャン
エグゼクティブチャイニーズシェフ香港、九龍、シンガポールの高級レストランで30年以上の経験を積んだ中国料理エグゼクティブシェフのアラン・チャンは、伝統的な広東料理を現代的な視点で再解釈する独自のスタイルで知られています。才能あるシェフとして数々の賞に輝き、最近では中国のミシュランと称される「ブラックパール・レストランガイド2025」でワンダイヤモンドを獲得。中国料理界の実力者として世界的な地位を確立しています。
イベント
アラン・チャンのシグネチャーディッシュ
ランチとディナーをご用意
数十年の研鑽を積み、受賞歴を誇る中国料理エグゼクティブシェフ、アラン・チャンが、伝統的な広東料理を再構築し、贅沢な6品のコース料理に仕上げます。
ご予約レストラン＆バー
詳細グルメテイクアウト
数々の受賞歴をもつ当ホテル自慢の味をお持ち帰りいただけるテイクアウトメニューをご用意しています。シェフ・ド・キュイジーヌ、カマール・ジョンがウェルネスをコンセプトに考案したメニューをお楽しみください。
詳細Pool House
柔らかい自然の光に満たされた空間から緑豊かな庭園とターコイズブルーのプールをのぞむPool House。ウェルビーイングをテーマに、著名な栄養士が監修したヘルシーなメニューをご用意しています。トロピカルなリラックスした雰囲気の中、サステナブルな旬の食材を使用したプラントベースのお料理の数々をお楽しみください。
詳細ルームサービス
早朝や遅い時間のお食事、会議中のお弁当、静かなプライベートダイニングに、24時間利用可能なルームサービスをご利用ください。幅広いメニューをご用意してお待ちしております。
詳細ONE-NINETY RESTAURANT
新鮮な素材の持ち味を生かし、アジア風のひねりを加えた料理は、忘れられないダイニング体験を提供します。緑あふれるモダンなアジア風ブラッスリーで、腕利きシェフの技を見ながら、アップルウッドの香りをプラスした採れたての魚介類やプライムカットステーキのグリルをお召し上がりいただけます。
詳細NOBUシンガポール
有名シェフ兼レストラン経営者の松久信幸による、ペルー風の伝統的な日本料理の創作料理を、屋外デザイナーの日本庭園とプライベートダイニングショーキッチンを備えた世界初のNOBUレストランで体験してください。
詳細Garden@One-Ninety
豊かな緑と自然光、そよ風に包まれる屋外テラスに位置するGarden@One-Ninety。 ホテル近くにあるシンガポール植物園をイメージした落ち着いた空間は、リラックスしたひとときに最適です。地元の食材をふんだんに使ったメニューは、プラントベースやウェルネスに焦点を当てたお料理が充実しており、創作カクテルと共にお楽しみいただけます。
詳細ONE-NINETY BAR
スタイリッシュなラウンジで、シンガポールの夜に乾杯。店内のバーエリアまたはテラス席で、バーテンダーのセンスが光るオリジナルカクテルをお楽しみください。