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稲ぎく

稲ぎく東京本店のイマイ マサカズ料理長の料理を継承したFour Seasons Hotel Hong Kongの稲ぎくでは、名物の天ぷらをはじめ、懐石、刺身、寿司、鉄板焼きなどの定番品をご用意、その一つひとつから洗練された日本文化を感じ取ることができます。４室あるプライベートダイニングルームには各部屋に鉄板焼きコーナーを設けています。また、寿司や鉄板焼き、天ぷらバーもあり、シェフの鮮やかな包丁さばきをご覧いただけます。

稲ぎくは日本でもよく知られた老舗レストランのひとつで、香港店は茶系とゴールドでまとめた現代的なインテリアに江戸時代を思わせるアートが映える空間となっています。店内に漂う禅の雰囲気と美しいハーバーの風景が、イマイ料理長が手掛ける現代的な創作料理を一層引き立てます。

特色

香港でもトップクラスのシェフとして高い評価を得ているイマイ料理長は伝統的な日本料理を得意とし、特に懐石料理に定評があります。当レストランのもうひとつの自慢料理は天ぷらで、新鮮で確かな材料を、日本から直輸入した秘伝のごま油で揚げています。お客様の要望に応じた天ぷらを単品でご用意し、伝統的なスタイルでお出しします。