“Resolvi ser cozinheira quando era criança,” conta Patricia Ramos, chef do restaurante Nuestro Secreto, do Four Seasons Hotel Buenos Aires. “Vivia na cozinha com minha avó, preparando o churrasco da família.” Todos os sábados, ela e os seus familiares se reuniam em volta do fogo, no quintal, para uma tarde de bate-papo e carne, em um ritual social que os argentinos chamam de asado. “A ideia não é apenas comer bem, mas passar um tempo em família,” explica, sobre a tradição.

Patricia trouxe sua paixão pelo asado para o Nuestro Secreto, onde começou aos 17 anos e cresceu a ponto de se tornar a primeira mulher a chefiar uma churrascaria da capital argentina, que é famosa por sua carne. “Para mim, é um sonho que virou realidade,” diz. “Como na Argentina em geral as churrascarias são comandadas por homens, ser a primeira chef mulher é uma experiência única, que me dá uma sensação de empoderamento incrível.”

Four Seasons Hotel Buenos Aires

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Patricia personifica a aposta do Four Seasons Hotels & Resorts em personalidade, conexão e artesania, e a certeza de que, ao valorizar a equipe e suas paixões, damos aos hóspedes a oportunidade de se relacionar mais profundamente com seu destino, pelas pessoas que encontram e as experiências que vivem juntos. Sobre compartilhar os sabores de Buenos Aires com os hóspedes do Hotel no cardápio do restaurante, Patricia diz: “Procuro acrescentar um detalhe especial a cada prato, mas sem abrir mão da simplicidade.” Muitos são assados sobre carvão de madeira de árvores locais, que criam cada uma um sabor único e sutil. “Brinco com sabores e aromas para me apropriar deles,” diz a chef.

Uma estética casual, com ar de quintal, serviço de mesa criado por um artista local e paredes e teto que se abrem para que os clientes jantem ao ar livre, sob as estrelas, dão ao restaurante de Patricia a sensação íntima e aconchegante de comer na casa de alguém. Para a chef, a essência do trabalho é justamente capturar o sentido comunitário da comida que vem de sua infância e compartilhá-lo com os hóspedes. “Busco transmitir o que minha avó me ensinou: a paixão por aquilo que gosto de fazer,” diz.

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