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餐饮

主菜

  • 前菜

    特級魚子醬伴麥餅配忌廉
    鴨肝凍批伴黃金蘋果配蘋果酒啫喱
    時令雜菜沙律伴野菌茄子配紅酒汁
    冰凍意大利飯伴特級魚子醬配生鱸魚長腳蟹卷
    香煎田雞腿伴忌廉玉米茸配紅酒汁
    洋薊濃湯伴意大利甘腿雲吞配烤黑松露菌軟包
    西洋菜忌廉燴煙三文魚伴配特級魚子醬
    香煎法國鴨肝伴蘭土豆湯配黑松露牛油三文治

  • 鱼类和贝类

    銀鱈魚柳伴燴婆羅門蔘、耶路撒冷洋薊慕絲配黑松露菌
    牛油煎法國鱸魚柳伴洋葱天婦羅
    香煎螯龍蝦伴雲吞、黃菌、西洋菜醬汁配魚子醬
    香烤法國龍蝦伴青露筍玉米餅、黑松露菌配燒汁

  • 主菜

    法國乳鴿胸伴雜菜中東米配摩洛哥香料清湯
    法式焦糖燴豬腩肉伴青豆、西芹沙律配焗薯
    法國羊扒拼羊鞍肉伴大白菜配銀魚柳、松子仁
    香草黑松露牛油釀香烤法國走地雞伴雞腿肉菜包、白汁洋葱配薯蓉(供兩位用)
    法國牛柳或日本和牛柳伴煎鴨肝、法式脆薯配香橙紅酒燒汁

  • 主厨招牌菜

    只限整桌

    法國西蘭花泡沬濃湯配海膽
    冰凍意大利飯伴特級魚子醬配生鱸魚長腳蟹卷
    鴨肝凍批伴黃金蘋果配蘋果酒啫喱
    法國藍龍蝦雲吞伴香草海鮮清湯
    牛油煎法國鱸魚柳伴洋葱天婦羅
    法國乳鴿胸伴雜菜中東米配摩洛哥香料清湯

    日本和牛柳伴洋薊、法式脆薯配香橙紅酒燒汁 (另加$250)
    特選法國芝士
    特式甜品
    廚師精選甜點
    咖啡或茶

  • Menu Collection "Le Diamant Noir"

    只限整桌

    洋蔥煙肉脆撻伴燴薯配鮮嫩生菜
    洋薊濃湯伴意大利甘腿雲吞配烤黑松露菌軟包
    法式煎帶子伴烤南瓜配黑松露菌
    香烤法國龍蝦伴青露筍玉米餅、黑松露菌配燒汁
    法式焦糖燴豬腩肉伴青豆、西芹沙律配焗薯
    特選法國牛奶芝士伴黑松露配嫩葉沙律
    榛子慕絲伴青檸泡沫配朱古力黑松露雪糕
    咖啡或茶

  • 甜品

    特選法國芝士
    紫心甜薯伴紅桑子、黑莓配野草莓雪葩
    冧酒蛋糕伴菠蘿、栗子、青檸忌廉配鳳梨冧酒雪葩
    紅酒煮梨伴蜜糖、羊奶芝士薑餅配香梨雪葩
    榛子慕絲伴青檸泡沫配朱古力黑松露雪糕
    巧克力柑桔忌廉伴咖啡脆餅配柑桔雪葩
    脆香巧克力慕絲伴紅菜頭配乳酪紅菜頭雪糕
    自選雪糕 或 雪葩

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