Philippe Piel
Nacido en Bretaña, Francia, Philippe Piel es reconocido por su habilidad para combinar sabores terrosos con profundos y ricos aromas de los platillos de su país, sin sacrificar la esencia de la cocina local que prepara. Su comida casera francesa ha cautivado a huéspedes de todo el mundo. Cuando le pedimos que describa su estilo de cocina, Piel dice que no importa qué tipo de platillos esté creando ya que en esencia, su comida es "básicamente francesa, pero con un toque divertido". Si bien algunas de las influencias de Piel incluyen a renombrados chefs con estrellas Michelin, como Thomas Keller y Joel Antunes, sus creaciones son propias y originales.
El chef Piel comenzó a cocinar desde joven con su madre, en Bretaña. Inició su capacitación profesional en la escuela de cocina de Fougères, Francia, donde aprendió los fundamentos de la cocina francesa, en los que ha basado su carrera de chef. Después de graduarse, Piel viajó durante 14 años por todo el mundo, trabajando en algunas de las cocinas más famosas. Tras adquirir experiencia en Bali, Camboya, Bermudas, Inglaterra y Colombia, Piel fue especialmente seleccionado para abrir Café 15 en el Sofitel Lafayette Square, en Washington, D.C., donde creó un menú que alcanzó un éxito inmediato. Recientemente, Piel regresó a Francia para cocinar con el chef Antoine Westermann en Le Buerehiesel, un restaurante con tres estrellas Michelin, famoso por su combinación de tradición e innovación.
Four Seasons Resort Punta Mita se complace en anunciar la incorporación del Chef Piel a nuestra familia Four Seasons. Piel aporta una vasta experiencia y una gran pasión por la cocina nativa, y anticipa un año emocionante mientras actualiza los menús de nuestros tres restaurantes: Aramara, Ketsi y Bahía, nuestro bar de ceviche y otras opciones para comer en el Resort.
