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Ristorazione

Cena

  • MEZE LIBANESE

    La condivisione dei meze (antipasti caldi e freddi) è l'esempio perfetto dell'ospitalità araba. I meze sono serviti in piccole porzioni e solitamente si mangiano con le mani. Offrono una varietà di sapori, consistenze, aromi e colori. Le salse sono accompagnate da pane e foglie di insalata.

  • MEZE FREDDI

    Hummus - Purè di ceci, tahina (crema di sesamo) e succo di limone

    Baba Ghannoush - Melanzane arrosto, olio di sesamo e succo di limone

    Laben Bil Khyar - Fresca salsa di cetrioli, yogurt e menta

    Insalata Rahib - Melanzane affumicate, verdure fresche, aglio e olio d'oliva

    Insalata Bunjer - Purè di barbabietole, peperoni, cetrioli, crema di sesamo e succo di lime

    Gebn El Maeiz - Formaggio di capra con timo essiccato, pistacchi e sommacco

    Tabulè - Prezzemolo tritato, pomodori a dadini, semola di grano, succo di limone e olio d'oliva

    Kibbeh Nayye - Carne di agnello tritata, semola di grano, menta fresca, olio d'oliva e scorza di arancia

    Tabulè regale - Tobiko, prezzemolo tritato, pomodori a dadini, semola di grano

    Insalata Fatoush - Verdure miste con pita croccante, olio d'oliva al sommacco e succo di limone

    Carpaccio di polpo - Polpo marinato in olio d'oliva, coriandolo tostato, cipolla marinata al sommacco, scorza di limone

    Insalata Rubiyaan - Gamberoni reali e arancia rossa, paprika, pomodori essiccati

  • MEZE CALDI

    Falafel - Ceci, coriandolo e prezzemolo fresco, cumino e aglio

    Kibbeh - Polpette fritte di agnello, semola di grano e pinoli

    Foul Medamas - Fave condite con olio d'oliva e limone

    Sambousk Laham - Frittella ripiena di carne di agnello tritata e pinoli

    Mergas marocchine - Salsicce di agnello marocchine, erbette fresche, aglio e coriandolo

    Jawneh Dajaj - Alette di pollo, coriandolo, erbette fresche e sciroppo di melagrana

    Ojja - Uova strapazzate in stile arabo con manzo e agnello, pomodori freschi e cipolle

    Mahaar - Capesante con pistacchi e sommacco

    Pizza turca - Manzo, agnello, formaggio grattugiato e salsa all'aglio

    Arides Lebnani Bil Zayton - Gamberetti con pomodori, olive verdi, erbette fresche e olive

    Pita ai gamberi - Pita con ripieno di gamberi, coriandolo, panna fresca e pinoli

    Zuppa di cappesante - Cappesante con erbette fresche, pomodori, zafferano e olive

  • PIATTI PRINCIPALI

    Shish Tawook - Spiedino di coscia di pollo, insalata di pomodori sottaceto, salsa all'aglio

    Samaka Mashwia - Pesce della barriera corallina marinato con spezie arabe e grigliato, erbette fresche e salsa al burro e limone

    Samaka Harra - Pesce della barriera corallina marinato con spezie arabe e cotto al forno, pomodori a dadini, coriandolo e peperoni

    Kofta Mashwia - Kofta di carne di agnello tritata alla griglia, marmellata di cipolle e salsa tahina

    Lahim Bil Forn - Filetto di manzo arrosto con verdure e olio d'oliva

    Arayish Ganam - Lonza di maiale alla griglia con stufato di fagioli bianchi e salsa al coriandolo

    Mouza Ozie - Stinco di agnello arrosto nella ricetta di Al Barakat

    Samak Singari (per due) - Pesce intero della barriera corallina cotto al forno con pomodori, carote, cipolla, gamberetti e calamari

    Banchetto beduino (per due) - Pollo alla griglia, manzo, kebab di agnello e gamberi, riso ozie

    Om Elrobyean Mashwia (per due) - Aragosta marinata alla griglia, erbette fresche e salsa ai pistacchi

  • Tajine

    Tajine Lahim Bil Teen - Tajine di agnello con fichi e semi di sesamo

    Tajine Bahary - Tajine tradizionale dell'Africa settentrionale con pesce, gamberi, calamari e cappesante, salsa di cipolle allo zafferano

    Tajine Fasolia Bil Lahim - Stufato di manzo con fagiolini, pomodori freschi e spezie aromatiche

    Tajine marocchino alle verdure - Verdure di stagione con spezie arabe

    Kofta marocchine - Polpette marocchine con uova e salsa al pomodoro

    Tagin Dajaj - Pollo con ripieno di feta e spinaci, salsa allo zenzero e zafferano, succo di limone

  • Contorni

    Riso arabo

    Riso allo zafferano

    Riso ozie con carne di agnello tritata

    Couscous Al Barakat

    Verdure grigliate

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