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Restauration

Dîner

  • MEZZES LIBANAIS

    L'hospitalité arabe s'illustre dans le partage des mezzes (entrées chaudes et froides). Les mezzes sont servis sous la forme de petites portions et se mangent généralement avec les mains. Ils offrent un vaste éventail de saveurs, de textures, d'arômes et de couleurs. Les plats en sauce sont accompagnés de pain et de feuilles de salade.

  • MEZZES FROIDS

    Hoummous - Purée de pois chiches, tahini et jus de citron

    Baba Ghannoush - Aubergine rôtie, huile de sésame et jus de citron

    Laben Bil Khyar - Yaourt froid au concombre et à la menthe

    Salade Raahib - Aubergine fumée, légumes frais, huile d'olive et ail

    Salade Bunjer - Purée de betteraves, poivrons, concombres, tahini, jus de citron vert

    Gebn El Maeiz - Fromage de chèvre et thym sec, pistache et poudre de sumac

    Taboulé - Persil haché, dés de tomates, blé concassé, huile d'olive et jus de citron

    Kibbeh Nayye - Agneau haché, blé concassé, menthe fraîche, huile d'olive et zeste d'orange

    Taboulé royal - Œufs d'exocet, persil haché, dés de tomates, blé concassé

    Salade Fatoush - Légumes classiques et pain pita croustillant, poudre de sumac, huile d'olive et jus de citron

    Carpaccio de poulpe - Poulpe mariné dans de l'huile d'olive, coriandre rôtie, oignon à la poudre de sumac, zeste de citron

    Salade Rubiyaan - Grosses crevettes et orange sanguine, paprika, tomates séchées

  • MEZZES CHAUDS

    Falafel - Pois chiches, coriandre fraîche et persil, cumin et ail

    Kibbeh frit - Agneau haché frit, blé concassé, pignons de pin

    Foul Medamas - Fèves assaisonnées à l'huile d'olive et au citron

    Sambousk Laham - Pâte frite garnie d'agneau émincé et de pignons de pin

    Merguez marocaines - Saucisse d'agneau à la marocaine, herbes fraîches, ail, coriandre

    Jawneh Dajaj - Ailes de poulet, coriandre, herbes fraîches et sirop de grenadine

    Ojja - Œufs brouillés à l'arabe garnis de bœuf et d'agneau, tomates fraîches, oignons

    Mahaar - Saint-Jacques avec sauce à la pistache et poudre de sumac

    Pizza turque - Bœuf, agneau, fromage râpé et sauce à l'ail

    Arides Lebnani Bil Zayton - Crevettes à la tomate, à l'huile d'olive, aux herbes fraîches et aux olives

    Pita aux crevettes - Pain pita garni de grosses crevettes, coriandre, crème fraîche, pignons de pin

    Soupe de Saint-Jacques - Saint-Jacques aux herbes fraîches, à la tomate, au safran et à l'olive

  • PLATS PRINCIPAUX

    Shish Tawook - Brochette de poulet, salade de tomates et sauce à l'ail

    Samaka Mashwia - Poisson de récif grillé et mariné dans des épices arabes, herbes fraîches et sauce au beurre citronné

    Samaka Harra - Poisson de récif mariné dans des épices arabes, dés de tomate, coriandre et poivron

    Kofta Mashwia - Kefta à l'agneau émincé grillé, confit d'oignons et sauce tahini

    Lahim Bil Forn - Filet de bœuf rôti accompagné de légumes et d'huile d'olive

    Arayish Ganam - Filet d'agneau grillé accompagné d'un ragoût de haricots blancs et de sauce à la coriandre

    Mouza Ozie - Jarret d'agneau rôti façon Al Barakat

    Samak Singari (pour deux) - Poisson de récif entier cuit avec des tomates, des carottes, de l'oignon, des crevettes et des calamars

    Festin bédouin (pour deux) - Brochette de poulet, de bœuf, d'agneau et de crevette grillés, riz Ozie

    Om Elrobyean Mashwia (pour deux) - Homard grillé et mariné, herbes fraîches et sauce à la pistache

  • Tajine

    Tajine Lahim Bil Teen - Tajine d'agneau aux figues et graines de sésame

    Tajine Bahary - Tajine de fruits de mer typique d'Afrique du Nord (crevettes, calamars et Saint-Jacques), sauce à l'oignon et au safran

    Tajine Fasolia Bil Lahim - Ragoût de bœuf aux haricots verts, tomates fraîches et épices aromatiques

    Tajine aux légumes marocain - Légumes de saison aux épices d'Afrique du Nord

    Boulettes de viande marocaines - Boulettes de viande marocaines, œuf et sauce tomate

    Tajine Dajaj - Poulet farci de feta et d'épinards, sauce au safran et au gingembre, jus de citron

  • Garnitures

    Riz arabe

    Riz au safran

    Riz Ozie et agneau haché

    Couscous Al Barakat

    Légumes grillés

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