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Au restaurant Il Lago couronné d’une étoile au Guide Michelin depuis 2013, dégustez une cuisine italienne raffinée, accompagnée de vins d’exception. Italiens, français ou suisses, tous nos vins sont sélectionnés auprès de petits producteurs triés sur le volet.
Déjeuner
du mardi au vendredi 12h00 à 14h00
Business Lunch
DU MARDI AU VENDREDI 12h00 à 14h00
Dîner
du mardi au samedi 19h00 à 21h00
Brunch Mensuel
29 juin, 27 juillet, 31 août, 28 septembre, 26 octobre, 30 novembre 11h30 à 15h00

Menus

Déjeuner et dînerBusiness Lunch
Desserts

Plats signature

  • An artistic round white bowl with a textured rim holds a colourful pasta dish with garnishes and a dark sauce.
    Tagliatella, Fine Farce de Veau et Scarole
  • An artistic white plate with a textured rim holds food items with small dollops of sauce and garnish.
    Volaille Suisse Rôtie, Pleurottes Sautées
  • An artistic white plate with a textured rim holds a food item with colourful garnishes.
    Dorade

    Asperges Vertes, Sauce aux Huîtres Gillardeau

  • A person spoons a bite of tiramisu out of a around white bowl sitting next to a small cup of coffee.
    Notre Tiramisu
  • A white bowl holds red food items with green garnishes and sits next to a small cup of coffee.
    Fraises Confites dans leur Jus, Mousse Amande, Stracciatella, Sorbet Amande
  • An artistic plate with a textured rim holds colourful food items with colourful garnishes and a pink sauce.
    Rhubarbe Rose Pochée, Blanc-Manger Citronné, Granny Smith, Verveine, Sorbet aux Herbes

L'équipe

Martin Courtois

Directeur du restaurant Il Lago
À la tête d’Il Lago, Martin Courtois met un point d’honneur à perpétuer l’hospitalité chaleureuse et la cuisine raffinée qui font la réputation du restaurant. Passionné par la gastronomie et l’art de recevoir, il s’attache à faire de chaque visite une expérience unique, reflet du savoir-faire et de l’excellence d’Il Lago.
Chef Michele Fortunato in white chef's coat, smiling with arms crossed

Michele Fortunato

Il Lago Chef
Né et élevé dans la ville historique de Massafra, dans le sud-est de l'Italie, Michele doit sa passion pour la cuisine à la profession de sa mère, Chef de restaurant, dont les recettes l'ont inspiré à poursuivre ses études en école hôtelière. Dans la tradition de nombreux grands chefs italiens, il a gravi les échelons en travaillant dans différentes cuisines en Italie et en France. Recruté en 2024 au Four Seasons Hotel des Bergues pour diriger le restaurant signature italien Il Lago, étoilé au Guide Michelin, Michele puise son inspiration auprès des clients. "Notre objectif est de faire de leur expérience avec nous un moment unique de leur journée."

« Je suis très attentif à la qualité des ingrédients. Je recherche la simplicité, en laissant transparaître la fraîcheur et les saveurs des produits que je sélectionne auprès de producteurs majoritairement locaux. »

Pastry Chef Lyece Major in white chef?s coat, placing a garnish on a tart with tweezers

Lyece Major

Chef Pâtissier
Lyece doit son inspiration à sa mère, une talentueuse pâtissière qui cuisinait pour toute la famille. Sa première expérience dans le monde de la pâtisserie remonte à l’adolescence, où il travaille dans une brasserie lors d'un bref stage. Par la suite, Lyece poursuit ses études dans une école hôtelière, puis travaille dans les cuisines de restaurants étoilés Michelin sur la Côte d'Azur et dans les Alpes. Aujourd'hui, il crée des desserts inspirés de la Méditerranée pour Il Lago, des pâtisseries françaises classiques avec des touches contemporaines pour Le Bar des Bergues, et des desserts de style asiatique pour Izumi.

« J'aime revisiter les classiques de la pâtisserie en combinant différentes techniques avec des ingrédients, des saveurs et des textures inattendus et travailler avec ce que la nature nous offre, particulièrement les fruits de saison. »

Événements

  • 11 mai (Fête des Mères), 29 juin, 27 juillet, 31 août, 28 septembre, 26 octobre, 30 novembre

    Brunch mensuel Sunday Brunch | 11h30 – 15h00

    Profitez d’un brunch convivial préparé par nos chefs et laissez-vous séduire une somptueuse sélection de plats gastronomiques, notamment des fruits de mer, de la charcuterie traditionnelle, des salades fraîches, des viandes rôties, des pâtes et des desserts, accompagnés d'un spectacle musical en direct. CHF 160 par personne (CHF 180 par personne pour Pâques et la Fête des Mères), incluant une coupe de champagne ou un cocktail. Pour toute information ou réservation, contactez le +41 22 908 71 10 ou par email à illago.gen.dst@fourseasons.com.
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