11月27日和28日
仅限两个夜晚，中餐行政总厨 Alan Chan 联袂现居挪威的新加坡籍主厨 Mathew Leong（Bocuse d'Or 2025 亚洲第一名），并携手行政糕点总厨 Daniel Windelhed，共同打造八道式品鉴菜单，以粤菜传统精髓与现代北欧美学交融，呈献一场非凡的味觉之旅。
每位 398 新元（包含一杯迎宾香槟）
套餐
- 龙虾金盏 - 陈皮炭烧伊比利亚黑豚肉
- Chef Mathew Leong & Chef Alan Chan
- 蟹汁金湖花雕香酥帝王蟹
- By Chef Alan Chan
- 蚌皇元贝花胶炖裙边汤
- By Chef Alan Chan
- 鳟鱼
- 温牡丹虾 - 韭葱 - 腌姜 - 晶钻鱼子酱 - 蓝青口伴芳香油
- 酸种面包 - 泽西牛乳牛油 - 海藻
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- By Chef Mathew Leong
- 浓皇金汤龙虾珍珠面
- By Chef Alan Chan
- 鸭
- 发酵梅子酱烤鸭 - 红菜头 - 沙律・香料鸭汁
- 鸭腿鹅肝饺 - 烟熏茶香清汤 - 泰国青柠叶油
- 樱花千层牛奶面包
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- By Chef Mathew Leong
- 初綻
- 青苹果冰沙 - 接骨木花雪糕 - 苹果青瓜配莳萝
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- By Chef Daniel Windelhed
- 晚收
- 榛子泡芙 - 香草雪糕 - 黑加仑配焦化牛油
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- By Chef Daniel Windelhed
所有价格均以新加坡元为单位，并需加收服务费和其他现行政府税。饮品单和具体饮品如有更改，恕不另行通知。