PŘEDKRMY
- ÚSTŘICE FINE DE CLAIRE
- Okurka, šalotka, citronový gel
- 225
- TUŇÁK TATAKI
- Fregola Sarda, rukolové pesto, omáčka s yuzu
- 560
- MUŠLE SVATÉHO JAKUBA
- Brambory Ratte, ’Nduja, ledový salát
- 730
- BURRATA
- Řepa, rukola, fíky, balzamikový ocet
- 570
- ČESTR HOVĚZÍ CARPACCIO
- Ústřicová majonéza, Oscietra kaviár, citronové pyré
- 790
- VITELLO TONNATO
- Kapary, ančovičky
- 590
- OSCIETRA KAVIÁR 30g
- Domácí bliny, zakysaná smetana, pažitka
- 2450
ZELENINA
- UZENÉ A MARINOVANÉ PAPRIKY
- Salsa Verde, veganská „Bagna Cauda“, Tonburi
- 380
- PÓREK
- Aromatický olej, omáčka z uzených mandlí, česnek
- 480
- ČESKÁ BRAMBOROVÁ POLÉVKA
- Podmáslí, olej z libečku, uzený úhoř
- 420
TĚSTOVINY & RISOTTO
- DOMÁCÍ ŠPAGETY
- Italská klobása Salsiccia, houbové glazé, vyzralý parmazán, kaštany
- 730
- RAVIOLI S TRHANOU KACHNOU
- Toskánská kapusta, červený rybíz, sádlo
- 800
- DÝŇOVÉ RISOTTO
- Amaretto, blue di bufala, pečené citrusy
- 730
- PAPPARDELLE WAGYU BOLOGNESE
- Parmesan Vacche Rosse, fermentované houby
- 820
- DOMÁCÍ TAGLIATELLE S HUMREM
- Humr, bisque, růžový pepř
- 1450
- PŘIDEJTE ČERSTVÝ LANÝŽ DO JAKÉHOKOLI CHODU:
- Černý burgundský lanýž
- za gram / 250
HLAVNÍ CHODY
- PEČENÝ KVĚTÁK
- Zeleninové konfety, jalovec, křen
- 650
- KŘUPAVÉ KACHNÍ PRSO
- Glazovaný celer, konfitované kachní stehno, kompresované ovoce
- 870
- MOŘSKÝ VLK
- Kadeřávek, nakládaná hruška, caciucco omáčka
- 890
- PEČENÁ KAMBALA
- Omáčka z hnědého másla, listy kapary, černé olivy, uzená passata
- 820
- POMALU VAŘENÉ ČESTR HOVĚZÍ
- Omáčka z kakaových bobů, brokolice, černý česnek
- 1250
- PRIME RIB-EYE
- 400g Creekstone Farm, pečené brambory s česnekem a rozmarýnem, Ratatouille
- 2900
DEZERTY
- MANDARINKOVÝ CHEESECAKE
- Krémový karamel, piškot se skořicovými sušenkami, sorbet z karamelizovaných citrusů
- 320
- VANILKOVO-CITRONOVÝ MOUSSE
- Kompot z českých švestek, zmrzlina z máku
- 320
- JABLEČNÝ KOLÁČ
- Slaná lískooříšková pralinka, tvarohová zmrzlina se skořicí
- 320
- TIRAMISU
- Káva, krém z mascarpone
- 320
- PĚNA Z HOŘKÉ ČOKOLÁDY
- Piškot z olivového oleje, zmrzlina z kváskového chleba
- 300
- VÝBĚR ITALSKÝCH SÝRŮ
- Ořechy, med, ovocný chlebíček
- 380
Všechny ceny jsou v Kč včetně DPH. Zdraví a bezpečnost našich hostů a zaměstnanců je naší prioritou číslo jedna. Tým Four Seasons připravil každý detail vašeho stolování podle nejpřísnějších zásad ochrany zdraví a bezpečnosti. Jsme připraveni vám poskytnout jakékoli podrobnosti, které budete potřebovat.