Šéfkuchař Emilio Fernandez Gomez Vás společně se svým týmem
zve na italskou kuchyni plnou sezónních surovin.
À LA CARTE LUNCH
**není součástí nabídky / * za příplatek
Dvouchodové obědové menu 690 Kč / Tříchodové menu 890 Kč
PŘEDKRMY
- **ÚSTŘICE FINE DE CLAIRE
- Okurka, šalotka, citronový gel
- CZK 225
- TATAKI Z TUŇÁKA
- Fregola Sarda, rukolové pesto, omáčka s yuzu
- CZK 590
- BURRATA
- Řepa, rukola, fíky, balzamikový ocet
- CZK 610
- BRAMBOROVÁ POLÉVKA
- Podmáslí, olej z libečku, uzený úhoř
- CZK 470
- *ČESTR HOVĚZÍ CARPACCIO
- Ústřicová majonéza, Oscietra kaviár, citronové pyré (za příplatek 220)
- CZK 790
- VITELLO TONNATO
- Kapary, ančovičky
- CZK 610
KAVIÁR
Served with Homemade Blinis, Sour Cream, Chives
- **OSCIETRA
- 30g
- CZK 3650
- **AMUR
- 50g
- CZK 6000
SALÁTY
- CAESAR SALAD
- Kuřecí prsa, římský salát, parmazán, krutony, sušená rajčata, Caesar dresink
- CZK 490
- AVOKÁDO A QUINOA
- Emulze z rukoly, grilované avokádo, limetkový dresink, aromatický olej, slunečnicové semínko
- CZK 440
- ČEKANKA A FENYKL
- ervená a bílá čekanka, pomeranč, kalamata olivy, feta, fenykl, červená cibule
- CZK 480
TĚSTOVINY & RISOTTO
- RADIATORI PESTO
- Domácí těstoviny Radiatori, pesto z bazalky a pistácií, sušená rajčata uzená mozzarella
- CZK 730
- *RAVIOLI S TRHANOU KACHNOU
- Toskánská kapusta, červený rybíz, sádlo (za příplatek 130)
- CZK 860
- DÝŇOVÉ RISOTTO
- Amaretto, blue di bufala, pečené citrusy
- CZK 730
- *PAPPARDELLE WAGYU BOLOGNESE
- Parmesan Vacche Rosse, fermentované houby (za příplatek 110)
- CZK 840
SPECIÁLY ŠÉFKUCHAŘE
- **DOMÁCÍ TAGLIATELLE S HUMREM
- Humr, bisque, růžový pepř
- CZK 1450
- **PRIME RIB-EYE
- 350 g 50 dní vyzrálý steak, pečené brambory s česnekem a rozmarýnem, ratatouille
- CZK 2550
HLAVNÍ CHODY
- PEČENÝ KVĚTÁK
- Květákové konfety, jalovec, křen
- CZK 650
- KŘUPAVÉ KACHNÍ PRSO
- Glazovaný celer, konfitované kachní stehno, kompresované ovoce
- CZK 870
- *MOŘSKÝ VLK
- Kadeřávek, nakládaná hruška, caciucco omáčka (za příplatek 305)
- CZK 1125
- PEČENÝ LOSOS
- Bylinková krusta, citronový špenát, citrus beurre blanc
- CZK 820
- *STEAK Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ
- Omáčka z kakaových bobů, brokolice, černý česnek (za příplatek 480)
- CZK 1350
DEZERTY
- TIRAMISU
- Káva, krém z mascarpone
- CZK 320
- SEZÓNNÍ NAKRÁJENÉ OVOCE
- .
- CZK 320
- ZMRZLINA
- za porci
- CZK 95
Všechny ceny jsou v Kč včetně DPH. Zdraví a bezpečnost našich hostů a zaměstnanců je naší prioritou číslo jedna.
Tým Four Seasons připravil každý detail vašeho stolování podle nejpřísnějších zásad ochrany zdraví a bezpečnosti.
Jsme připraveni vám poskytnout jakékoli podrobnosti, které budete potřebovat.