LES ENTRÉES
- Huîtres Fine De Claire (SH) (*)
- Fine De Claire Oysters 6pcs / 12pcs
- MUR 2,200 / MUR 4,400
- Soupe Crémeuse Aux Oursins (SH) (D)
- Creamy Sea Urchin Soup, Asparagus & Edamame
- MUR 1,250
- Crevettes Rouges (SH)
- Red Prawns, Avocado, Quail Eggs, Caviar, Espelette Pepper & Lemon Dressing
- MUR 2, 200
- Carpaccio De Black Angus (SH)
- Thinly Sliced Beef, Caper Berries, Truffle Spread, Parmesan Crisp
- MUR 1, 740
- Salade De Crabe De Roche Noires (SH)
- Crab Salad, Grapefruit Segments, Avocado, Lemon Ginger Mayo
- MUR 2,100
- Terrine De Foie Gras (D) (G)
- Duck Foie Gras Terrine, Pineapple Chutney, Poached Pear, Toasted Brioche
- MUR 1,830
- Gravlax De Saumon (G) (*)
- Cured Salmon, Green Apples, Celery & Herbs Salad
- MUR 1,950
CAVIAR
- Caviar Sturia (D) (G)
- Blinis, Garnishes
- 30g / 50g
- MUR 7,500 / MUR 12,400
LES PAINS
- Ficelle (G)
- Sour dough (G)
- Multi-grains (G) (N)
- Walnut (G) (N)
ACCOMPANEMENTS
- Huile de Provence
- Beurre Échiré (D)
LES ENTRÉES VÉGÉTARIENNES
- Cœur De Palmier (N) (V)
- Heart of Palm “Niçoise Style Salad”, Chickpea, Cherry Tomatoes, Potato, Dijon Dressing
- MUR 1,380
- Carpaccio De Betterave (N) (V)
- Beetroot Carpaccio, Orange, Cranberries, Cashew Nut Mayonnaise
- MUR 850
- Salade De Quinoa (N) (V)
- Quinoa, Fresh Spinach, Avocado, Dukkah, Tomato Compote
- MUR 950
- Crudités (N) (V)
- Cauliflower, Fennel, Cucumber, Cashew Nut Yoghurt
- MUR 875
- Tartare De Carottes Et Pois Chiches (G) (N) (V)
- Carrot & Chick Pea Tartar, Crispy Zucchini, Pickled Cauliflower, Truffle Carpaccio
- MUR 1,500
LES PLATS VÉGÉTARIENNES
- Pâtes Blé Complet (N) (G) (V)
- Spaghetti, Pepper Sauce, Fresh & Dried Mushroom, Truffle
- MUR 1,975
- Épeautre Et Riz Noir (G) (S) (V)
- Spelt & Black Rice, Pumpkin, Salted Popcorn, Pea, Paprika Cream
- MUR 1,585
- Riz Pilaf Crémeux (V)
- Creamy Wild Pilaf, Asparagus Tips, Mushroom, Pea, Sun-Dried Tomatoes
- MUR 1,620
- Légumes Fricassée (V)
- Potato Confit, White Bean Tomato Broth, Olive, Basil, Semi-Dried Tomato
- MUR 1,700
LES POISSONS
- Fricassée De Fruits De Mer (D) (SH)
- Sautéed Scallops, Lobster, Prawns, Lemongrass Lobster Bisque
- MUR 3,240
- Bar Mascareigne Rôti (D)
- Roasted Seabass, Parmesan, Vitelotte Potatoes, Tomato, Fennel & Orange
- MUR 2,125
- Bourgeois Poêlé
- Seared Red Emperor, Red Bell Pepper Coulis, Lemon & Vegetable Salsa
- MUR 1,850
- Ombrine Bouillabaisse
- Ombrine Bouillabaisse, Carrot, Edamame, Potato, Braised Baby Fennel, Leek, Rouille Sauce
- MUR 1,555
- Saumon Poêlée (D) (SH)
- Seared Salmon, Cauliflower Purée, Baby Vegetables, Olives, Saffron Sauce
- MUR 2,300
- Riz De L'empereur (D) (SH)
- Seafood Black Rice, Calamari, Tiger Prawn, Mussel, Peas, Butter
- MUR 3,240
LES VIANDES
- Filet De Bœuf Angus Poêlé (D) (*)
- Seared Black Angus Filet, Cipollini Onion, Mushroom Duxelle, Red Wine Sauce
- MUR 3,150
- Carré D'agneau grillé (D) (*)
- Grilled Lamb Rack, Brussels Sprout, Goat Cheese & Garlic Cream
- MUR 2,575
- Pintade Rôtie
- Roasted Guinea Fowl, Beetroot Purée, Cèpes Confit, Spinach, Sarawak Pepper Jus
- MUR 2,160
- Ballotine De Vollaille (D)
- Seared Chicken Ballotine, Morels, Green Pea, Creamy Mushroom Sauce
- MUR 1, 975
SAUCES
- Diable (D) (S)
- Herbs Chimichurri (S)
- Rouille
- Creamy peppercorn (D)
- Red wine (D)
- Béarnaise (D)
GARNITURES
MUR 385
- Roasted cauliflower, spicy yoghurt (V)
- Creamy Spinach, Slow-Cooked Egg Yolk (V)
- Honey & Orange Glazed Beetroot (V)
- Crispy Onion Ring, Yoghurt Sauce V
- Potato Sarladaise & Crispy Guanciale (P)
- Sautéed Mushrooms (V)
- Roasted Zucchini & Bell Pepper Piperade (V)
- Butter Mashed Potato (V)
- Truffle Mashed Potato (V)
LES PIECES À PARTAGER
Large Cuts To Share, Inclusive Of 2 Sides & 1 Sauce
- Porc Noir De Bigorre (D) (P)
- Bigorre Black Pork (475g)
- MUR 6,500
- Magret De Canard (D) (*)
- Duck Magret (300g)
- MUR 4,600
- Entrecôte Wagyu M6/7 (D)
- Wagyu Rib-Eye M6/7 (450g)
- MUR 7,400
- Wagyu Picanha (D)
- Wagyu Picanha Steak (400g)
- MUR 4,200
- Tomahawk De Boeuf Angus (D)
- Angus Beef Tomahawk (1.3kg)
- MUR 12,500
- Langouste Locale Grillé (D) (SH)
- Grilled Mauritian Spiny Lobster (1kg)
- MUR 7,800
All prices are in Mauritius rupees, inclusive of VAT.