RAW BAR
- Carpaccio di Gamberi Rossi di Mazara
- Tris di Tartare: Tonno, Salmone e Orata Reale
- Selezione di Ostriche
- Greay Friandise, Golden Beach, Le Belle du Nordet, Signature Sanchez
CAVIALE CALVISIUS CON BLINIS E CONDIMENTI
Tradition Royale / Tradition Prestige
INSALATE
- Mozzarella di Bufala “San Gennaro” con Insalata di Pomodori “Podere Francesco”
- Nizzarda con Tonno Rosso di Cetara “Armatore”
- Caesar Classica, Cuore di Lattuga, Crostini di Pane Parmigiano Reggiano DOP
- Con Pollo alla Griglia o Gamberi alla Griglia
ANTIPASTI
- Selezione di Formaggi accompagnata dalle Confetture “Podere Francesco”
- Selezione di 3 o Selezione di 5
- Gazpacho di Pomodoro Frutta, Verdura e Focaccia Tostata
- Fiori di Zucca Farciti Fritti, Crudaiola di Pomodoro Tapenade di Olive e Tartara Vegana
- Insalata Tiepida di Mare Cozze Croccanti e Speziate, Giaridiniera di Verdure
- Vitello Tonnato “Fratelli Varvara”, Insalata Riccia Olive Taggiasche e Capperi
- Tartare di Manzo “Damini” Asparagi e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
PRIMI
- Minestrone con Primizie dell’Orto e Riso Rosso Integrale
- Gnocchetti di Patate e Borragine Primizie Primaverili, Ricotta di Mandorla
- Tagliolino al Pomodoro “Podere Francesco” Parmigiano Reggiano DOP e Basilico
- Risotto alla Milanese con Pistilli di Zafferano dell’Aquila DOP
- Spaghettone Home Made Vongole, Calamaretti AOP, Bottarga e Tarallo
- Maccheroncello con Ragout Bianco Pecorino di Pienza, Fave, Maggiorana
- Raviolo del Plin al Parmigiano Reggiano DOP Zafferano, Asparagi Jus di Vitello
SECONDI
- Parmigiana di Melanzane Tempeh Croccante e Pesto di Basilico
- Salmone Upsteam alla Griglia Fagiolini, Avocado, Lemongrass e Salsa al Crescione
- Branzino Alla Brace Erbette Saltate, Calamaretti, Cozze
- Pollo “Moncucco” alla Brace Sedano Rapa, Lattuga Brasata, Salsa al Rosmarino
- Cotoletta di Vitello “Damini” alla Milanese Soffice di Patate, Rucola e Pomodorini
- Filetto di Manzo “Damini” Terrina di Patate Dolci, Asparagi, Coste di Bieta
CONTORNI
Purè di Patate, Verdure al Vapore, Broccoli AOP, Patate Arrosto, Verdure alla Griglia, Asparagi
DESSERT
- Coppa Ibisco, Lampone, Sorbetto al Cocco
- Meringa di Fragole, Rabarbaro, Pepe Timut
- Tiramisù
- Crema al Mascarpone in Due Preparazioni, Savoiardo al Caffè
- After Eight
- Mousse al Cioccolato Vietnam 74% Croccante e Gelato alla Menta Ghiaccio
- Gelati e Sorbetti