RAW BAR
- Carpaccio di Gamberi Rossi di Mazara
- Tris di Tartare: Tonno, Salmone e Orata Reale
- Selezione di Ostriche
- Greay Friandise, Golden Beach, Le Belle du Nordet, Signature Sanchez
CAVIALE CALVISIUS CON BLINIS E CONDIMENTI
Tradition Royale / Tradition Prestige
INSALATE
- Nizzarda con Tonno Rosso di Cetara “Armatore”
- Caesar Classica, Cuore di Lattuga, Crostini di Pane Parmigiano Reggiano DOP
- Con Pollo alla Griglia o Gamberi alla Griglia
ANTIPASTI
- Selezione di Formaggi accompagnata dalle Confetture “Podere Francesco”
- Selezione di 5
- Puntarelle, Carciofi e Stracciatella
- Carciofo Croccante, Topinambur alla Scapece Insalata Autunnale e Dressing al Timo
- Vitello Tonnato “Fratelli Varvara”, Insalata Riccia Olive Taggiasche e Capperi
- Tartare di Manzo “Damini” Carciofi e Parmigiano Reggiano “Vacche Rosse"
PRIMI
- Minestrone con Primizie dell’Orto e Riso Rosso Integrale
- Gnocchetti di Patate e Cime di Rapa Zucca, Funghi e Ricotta di Mandorle
- Tagliolino al Pomodoro “Podere Francesco” Parmigiano Reggiano DOP e Basilico
- Risotto alla Milanese con Pistilli di Zafferano dell’Aquila DOP
- Spaghettone Home Made Vongole, Calamaretti AOP, Bottarga e Tarallo
- Maccheroncello con Ragout Bianco Puntarelle e Pecorino di Pienza
- Raviolo del Plin al Parmigiano Reggiano DOP Radici e Funghi
- Aggiungi Tartufo Bianco 16/gr
SECONDI
- Parmigiana di Melanzane Tempeh Croccante e Pesto di Basilico
- Salmone Upsteam alla Griglia Pak Choi, Radicchio, Salsa Tahina e Dressing allo Zenzero
- Branzino Alla Brace Guazzetto di Carciofi e Patate, Puntarelle e Chips di Polenta Soffiata
- Tagliata di Pollo “Moncucco” Tarasacco, Sedano Rapa, Salsa Piquillos, Olive e Capper
- Cotoletta di Vitello “Damini” alla Milanese Soffice di Patate, Rucola e Pomodorini
- Filetto di Manzo “Damini” Patate Dolci, Fungo Cardoncello e Salsa al Pepe
CONTORNI
Purè di Patate, Verdure al Vapore, Broccoli AOP, Patate Arrosto, Verdure alla Griglia, Spinaci
DESSERT
- Mela Annurca IGP Campana, Crumble alla Cannella Pralinato alla Nocciola IGP del Piemonte e Salsa al Melograno
- Mont Blanc
- Marroni della Valle Susa IGP, Chantilly alla Vaniglia Tahiti Sorbetto al Mandarino Tardivo di Ciaculli
- Tiramisù
- Crema al Mascarpone in Due Preparazioni, Savoiardo al Caffè 100% Arabica Etiopia Biologico , Gruè di Cacao Venezuelana
- Brownie con Spuma agli Arachidi
- Caramello Salato, Crumble al Cioccolato Fondente Guanaja 70% e Sorbetto al Cioccolato Abinao 85%
- Cheesecake Esotica
- Mango, Sorbetto all’Ananas e Yuzu
- Gelati e Sorbetti