Ristorazione

ALL DAY DINING

Quinoa, astice, guacamole e misticanza
Insalata di barbabietola, mozzarella di bufala, songino e tartufo nero estivo
Insalata di erbe di campo selvatiche, verdure e fiori
Pinzimonio di verdure e frutta, hummus di ceci e yogurt al lime
Insalata di pomodori capresi e sorrentini con stracciatella di bufala e limone
Poke di ricciola
Tartare di salmone upstream, quinoa, misticanza e maionese alla soia
Gamberi scottati, hummus, verdure croccanti e alghe
Culatello di Zibello e melone
Selezione di formaggi
Ostrica Vania Barthelemy
Caviale Calvisius con blinis e i suoi condimenti
Tradition Royale, Tradition Prestige
Burger Vegano “Four Seasons”
Burger di tonno, melanzane grigliate e salsa tartara
Lobster roll, zenzero, avocado, pomodoro secco e lattuga
Club sandwich con pollo, lattuga, maionese, pomodoro, uovo sodo e pancetta
Cheeseburger di manzo, taleggio, pomodoro, lattuga e senape
Tagliolino al pomodoro "Petrilli", Parmigiano Reggiano DOP e basilico
Risotto alla Milanese con pistilli di Zafferano
Minestrone di verdure

PIZZA CONTEMPORANEA

Regina Margherita: Pomodoro San Marzano Petrilli, mozzarella fior di latte di Agerola e basilico
Franciacorta DOCG Vintage Collection Brut 2016
Melanzane sott'olio, burrata di bufala, gambero rosso di Mazara e limone di Sorrento
Curtefranca DOC Chardonnay 2016
Focaccia, pomodoro Caprese e Prosciutto di Cinturello Orvietano 10 anni invecchiato
Curtefranca DOC Chardonnay 2016
Mortadella IGP, robiola di Roccaverano e tartufo nero estivo
Franciacorta DOCG Vintage Collection Brut 2016
Culatello Spigaroli, ricotta di Agerola e pomodoro confit
Franciacorta DOCG Vintage Collection Satèn 2016
Scarola, olive taggiasche, patate, toma piemontese e timo
Sebino Rosso IGT Maurizio Zanella 2017

DESSERT

Mousse al cioccolato biologico Millot 74% puro Madagascar
Cremoso ai mirtilli, gelatina di hybisco e lampone
Tartelletta di frutta fresca con frangipane alle mandorle
Bavarese alla nocciola e caramello al profumo di foglie di lime
New York Cheesecake con cream montata e frutti di bosco

GELATI E SORBETTI

Le tre vaniglie
Cioccolato Tulakalum 75%
Fior Di latte
Cioccolato
Pistacchio
Nocciola
Caffè
Lampone
Fragola
Frutto della Passione
Mango
Limone