Ristorazione

ALL DAY DINING

Insalata di asparagi, indivia, uovo di quaglia, Marzolino e dressing alla curcuma e zenzero
Insalata di carciofi, stracciatella e rucola
Insalata di erbe di campo selvatiche, verdure e fiori
Pinzimonio di verdure e frutta, hummus di ceci e yogurt al lime
Polpo e gamberi, riso nero venere primizie dell’orto, citronella e peperoncino
Culatello “Spigaroli” selezione Platinum 36 mesi e la nostra insalata russa
Selezione di formaggi
Ostrica Vania Barthelemy
Poke di salmone e ricciola con riso marinato, mango , spinacino e maionese al wasabi
Tartare di tonno, guacamole e quinoa con verdure
Tagliolino al pomodoro “Petrilli”, Parmigiano Reggiano DOP e basilico
Risotto alla Milanese
Con pistilli di zafferano
Pasta shakerata alla crudaiola
Minestrone di verdure con riso rosso integrale
Cotoletta di Vitello “Damini” alla Milanese con Soffice di Patate, Rucola e Pomodorini
Burger vegano “Four Seasons”
Cheeseburger di manzo, Taleggio, pomodoro, lattuga e senape
Club sandwich con pollo, lattuga, maionese, pomodoro, uovo sodo e bacon
Burger di merluzzo croccante, zucchine grigliate, cipolla marinata, lattuga e salsa tartara

LE FOCACCE

Regina Margherita
Pomodoro San Marzano Petrilli, mozzarella fior di latte di Agerola, basilico
Focaccia ai semi 5 e 5
Farinata, melanzana sott’olio , pesto di basilico e olive taggiasche
Focaccia Pugliese
Stracciatella, Astice e avocado
Focaccia Skyway
Prosciutto crudo al genepy, Fontina DOP e cicoriella

DESSERT

Mousse al cioccolato biologico Millot 74% puro Madagascar
Cremoso ai mirtilli, gelatina di hybisco e lampone
Tartelletta di frutta fresca con frangipane alle mandorle
Bavarese alla nocciola e caramello al profumo di foglie di lime
New York Cheesecake con cream montata e frutti di bosco
La Colomba Tradizionale
Con gelato alla crema

GELATI E SORBETTI

Le tre vaniglie
Cioccolato Tulakalum 75%
Fior Di latte
Cioccolato
Pistacchio
Nocciola
Caffè
Lampone
Fragola
Frutto della Passione
Mango
Limone