SELEZIONE DI CAVIALE
- SIBERIAN CLASSIC (10 g)
- OSCIETRA CLASSIC (10 g)
- SEVRUGA IMPERIAL (10 g)
- BELUGA SIBERIAN (10 g)
- GOLDEN STERLET (30 g)
- BELUGA IMPERIAL (30 g)
TRIO DI CAVIALE
Degustazione (10 g) a scelta tra le tipologie: Osietra classic, Sevruga imperial, Siberian classic e Beluga siberian
INSALATE E SANDWICHES
- Insalata Caesar
- Con pollo grigliato o con gamberi saltati
- Insalata Caprese
- Selezione di pomodori di stagione, mozzarella di bufala e basilico
- Club Sandwich
- Pollo, lattuga, pomodoro,uovo, pancetta e maionese
- Chianina Burger
- Provola affumicata, melanzane al funghetto, pomodoro e indivia riccia
- Panino Proteico Vegano
- Lupini, arachidi, zucchine e funghi marinati, servito con avocado e pinzimonio di verdure
- Insalata nizzarda
- Acciughe, uova, patate, fagiolini, tonno e capperi
ANTIPASTI
- Segato di carciofi crudi
- Rucola e percorino del Mugello
- Insalata tiepida di polpo
- Patate, peperoni marinati, paprika, menta e capperi
- Tartare di filetto di manzo
- Olio extra vergine, pepe nero, fior di sale, accompagnata da puntarelle all'agro e patate fritte
- Uovo biologico della Valdera in camicia
- Pane toscano asparagi verdi saltati e Parmigiano Reggiano
- Tartare di tonno con agrumi
- Burro di anacardi tostati cipollotto verde e peperoncino fresco
PRIMI PIATTI
- Gnocchi di pane di nostra produzione
- Puntarelle croccanti, scalogno e acciughe Reserva del Mar Cantabrico
- Reginette del pastificio “Fabbri”
- Primizie di stagione, pecorino toscano e menta fresca
- Tortellini di carne
- Tartufo nero di stagione, fior di panna e Parmigiano Reggiano 36 mesi del Caseificio Gennari
- Risotto ai frutti di mare
- Alloro e limone
- Pasta Mista
- Fagioli borlotti, gamberi arrostiti e erbette di stagione
SECONDI PIATTI
- Branzino dell’isola di Capraia
- Patate, taccole al pomodoro e salsa d’arrosto
- Pollo del contadino alla diavola
- Caponata di verdure con uvetta e pinoli
- Trota salmonata del Casentino arrostita
- Patate al vapore, erba cipollina, salsa al burro, capperi e limone
- Cotoletta di vitello alla milanese
- Rucola e pomodorini
- Tagliata di manzo
- Patate al lardo di Colonnata e spinaci saltati all’aglio
- Fiorentina alla brace (1,2 kg)
- Patate rustiche e cannellini all’olio (per due persone - 1,2 kg - 30 minuti di attesa per la preparazione)
DAL NOSTRO PASTICCERE
- Tagliata di frutta fresca di stagione
- La nostra selezione di gelati e sorbetti
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- Cheesecake di pane
- Lamponi e basilico
- Pavlova alle fragole e menta
- Cremoso alle mandorle
- Agrumi e cardamomo
- Tiramisù
- Caffè e cioccolato
- *Brioche calda al caramello con gelato al mais scoppiato
- Disponibile dalle 19:00 alle 23:30, consigliato per due persone