SELEZIONE DI CAVIALE
- SIBERIAN CLASSIC (10 g)
- EUR 70
- OSCIETRA CLASSIC (10 g)
- EUR 75
- SEVRUGA IMPERIAL (10 g)
- EUR 90
- BELUGA SIBERIAN (10 g)
- EUR 95
- GOLDEN STERLET (30 g)
- EUR 170
- BELUGA IMPERIAL (30 g)
- EUR 270
TRIO DI CAVIALE
Degustazione (10 g) a scelta tra le tipologie: Osietra classic, Sevruga imperial, Siberian classic e Beluga siberian
EUR 200
INSALATE E SANDWICHES
- Insalata primaverile
- Con lattuga Salanova, agretti, ravanelli, fragole e formaggio fresco di capra
- EUR 29
- Segato di carciofi
- Con rucola e Parmigiano Reggiano
- EUR 30
- Insalata Nizzarda
- Acciughe, uova, patate, fagiolini, tonno e capperi
- EUR 36
- Insalata Caesar
- Con pollo grigliato o con gamberi saltati
- Baguette di grano saraceno
- Con falafel di ceci e cipollotto, lattuga, pomodoro e salsa allo yogurt vegetale, servito con patate novelle fritte
- EUR 34
- Club Sandwich
- Pollo, lattuga, pomodoro, uovo, pancetta e maionese
- EUR 38
- Chianina Burger
- Con pancetta del Chianti, lattuga, formaggio erborinato dolce cipolla rossa alla brace, confettura di cetriolini e salsa BBQ
- EUR 38
ANTIPASTI
- Verdure di stagione
- fritte in pastella con selezione di maionesi artigianali
- EUR 28
- Tartare di tonno
- Con burro di anacardi tostati, insalatina di agrumi e cipollotto
- EUR 36
- Carpaccio di Manzo
- Marinato con insalata di puntarelle all’agro e acciughe
- EUR 34
PRIMI PIATTI
- Crema di piselli
- fave e asparagi con fonduta di formaggio di capra
- EUR 24
- Risotto ai frutti di mare
- Alloro e limone
- EUR 40
- Tortiglioni
- Al Germe di Grano dell'Antico Pastificio Morelli con pecorino toscano, pepe nero e cime di rapa
- EUR 36
SECONDI PIATTI
- Branzino dell’isola di Capraia
- Funghi di stagione, patate e salsa d’arrosto
- EUR 52
- Pollo ruspante
- Alla senape con zucchine alla scapece, menta e yogurt
- EUR 44
- Costoletta di Vitello
- Alla milanese con rucola e pomodorini
- EUR 60
- Fiorentina alla brace
- Patate rustiche e fagioli cannellini all’olio (da condividere)
- EUR 130
DAL NOSTRO PASTICCERE
- Tagliata di frutta fresca di stagione
- EUR 20
- La nostra selezione di gelati e sorbetti
- EUR 20
- Mousse ai lamponi
- Yogurt e frutti rossi
- EUR 21
- Cremoso al cioccolato
- Con zuppetta di agrumi e cardamomo
- EUR 22
- Lingotto
- di pera Abate,cacao e limone candito
- EUR 21
- Crema
- Tiramisù al caffè
- EUR 23