SELEZIONE DI CAVIALE
- SIBERIAN CLASSIC (10 g)
- OSCIETRA CLASSIC (10 g)
- SEVRUGA IMPERIAL (10 g)
- BELUGA SIBERIAN (10 g)
- GOLDEN STERLET (30 g)
- BELUGA IMPERIAL (30 g)
TRIO DI CAVIALE
Degustazione (10 g) a scelta tra le tipologie: Osietra classic, Sevruga imperial, Siberian classic e Beluga siberian
INSALATE E SANDWICHES
- Insalata di barbabietole rosse
- Con radicchio, polpelmo, cipolla rossa marinata e mandorle tostate
- Segato di carciofi
- Con rucola e Parmigiano Reggiano
- Insalata Nizzarda
- Acciughe, uova, patate, fagiolini, tonno e capperi
- Insalata Caesar
- Con pollo grigliato o con gamberi saltati
- Panino “ribollito"
- Con cavolo nero, fagioli zolfini e aioli
- Club Sandwich
- Pollo, lattuga, pomodoro, uovo, pancetta e maionese
- Chianina Burger
- Con Pecorino Toscano, carciofi trifolati, pancetta del Chianti e indivia riccia
ANTIPASTI
- Cotoletta di cavolfiore
- Maionese di pomodori secchi, insalatina croccante con olive taggiasche e arance
- Tartare di tonno
- Con burro di anacardi tostati, insalatina di agrumi e cipollotto
- Carpaccio di Manzo
- Marinato con insalata di puntarelle all’agro e acciughe
PRIMI PIATTI
- Crema di zucca mantovana
- Pane toscano alle erbe e fonduta di formaggio di capra
- Risotto ai frutti di mare
- Alloro e limone
- Tortiglioni
- al Germe di Grano dell'Antico Pastificio Morelli con pecorino toscano, pepe nero e cime di rapa
SECONDI PIATTI
- Branzino dell’isola di Capraia
- Patate, cicoria saltata e salsa d’arrosto
- Pollo del contadino alla diavola
- Caponata di verdure con uvetta e pinoli
- Costoletta di Vitello
- Alla milanese con rucola e pomodorini
- Fiorentina alla brace
- Patate rustiche e fagioli cannellini all’olio ( da condividere)
DAL NOSTRO PASTICCERE
- Tagliata di frutta fresca di stagione
- La nostra selezione di gelati e sorbetti
- Mousse ai lamponi
- Yogurt e frutti rossi
- Cremoso al cioccolato
- Con zuppetta di agrumi e cardamomo
- Tarte Tatin
- Con gelato al liquore di mela
- Torta Dolce Salata
- Con Crema di Latte e gelato al limone