(For Complete Table Only)
Tartare Terre et Mer Bœuf Wagyu Australian et Huître Gillardeau, Caviar Kristal
Land and Sea Tartare Australian Wagyu Beef and Gillardeau Oyster, Kristal Caviar
Langoustine Cuite Lentement, Asperge, Variation de Fruits de Mer Bretons et Crème à la Verveine
Slow Cooked Langoustine, Asparagus, Brittany Seafood Variation and Verbena Cream
Ma Soupe à l’Oignon Contemporaine en Chaud – Froid
My Hot and Cold Onion Soup
Pêche « Petit Bateau » Consommé de Fruits de Mer, Poivre Timut
Daily Wild Caught Fish, Light Sea Food Consommé, Timut Pepper
Agneau de l’Aubrac en Deux Façon, Celtuce, Purée de Pois Chiche et Jus Naturel
Lamb from L’Aubrac Two Way, Celtuce, Chickpea Puree and Natural Jus
OR
Bœuf Kagoshima, Asperge Verte de Pertuis et Sauce Béarnaise (Add$500)
Kagoshima Beef, Pertuis Green Asparagus with Béarnaise Sauce (Add$500)
Sélection de Fromages Affinés
Caprice Cheese Cellar
Millefeuille Chocolat Banane, Sorbet Cacao
Banana Chocolate Millefeuille, Cocoa Sorbet
Café et Mignardises
Coffee and Petit Fours
HKD 2,980 per person
All prices in HKD and subject to 10% service charge