Dining

FOR COMPLETE TABLE ONLY

Crabe Royal d’Alaska Gelée de Crustacés, Huître Gillardeau et Caviar Osciètre Royale

Alaskan King Crab Crustacean Jelly, Gillardeau Oyster and Royal Osciètre Caviar

Royale de Courge et d'Oursin, Mangue Fraîche et Émulsion au Wasabi

Pumpkin and Sea Urchin Royale, Fresh Mango and Wasabi Emulsion

Soupe de Lièvre de La Vallée de La Loire, Biscotti au Bleu et Purée de Coing (Supplément Truffe Blanche HKD 888)

Loire Valley Hare Soup, Blue Cheese Biscotti and Quince Puree (Add White Truffle HKD 888)

Homard Bleu Breton, Marmelade de Figues et Sauce Ruby

Brittany Blue Lobster, Figs Marmalade and Ruby Sauce

Pigeon de Bretagne et Foie Gras, Betterave, Emulsion de Persil et Sauce Cacao

Pigeon from Brittany with Foie Gras, Beetroot, Parsley Emulsion and Cocoa Sauce

OR

Boeuf de Saga Japonais avec une Tartelette de Courge et Noix de Pécan, Sauce au Madère (Supplément HKD 500) (Supplément Truffe Blanche HKD 888)

Japanese Saga Beef with Pumpkin and Pecan Tartlet, Madeira Sauce (Supplement HKD 500) (Add White Truffle HKD 888)

Sélection de Fromages Affinés

Caprice Cheese Cellar

Soufflé au Chocolat, Glace Vanille et Menthe

Chocolate Souffle, Vanilla and Mint Ice Cream

Café et Mignardises

Coffee and Petit Fours

We use Rainforest Alliance Certified coffee beans, served with your choice of milk: whole, skimmed, soy, almond, or oat.

Price

HKD 4,228 per person

Vegetarian and vegan options are available upon request.
Please inform your server of any food-related allergies or any special dietary requirements.
All prices in HKD and subject to 10% service charge.
All items and prices are subject to change without further notice.