EUR 165
(pour l'ensemble de la table)
- Fraîcheur de tomates, infusion d'herbes potagères
- ****
- ***
- Oignons à la braise, avocat et fines feuilles de salade fumées
- ****
- ***
- Grosse langoustine raidie au naturel / Emulsion agrumes à l'huile d'olive
- ou
- Mochi d'herbes fraîches / cresson de fontaine, matcha
- ****
- ***
- Daurade sur le grill / Fines tagliatelles végétales au jus épicé
- ****
- ***
- Turbot aux littorines / Courgettes fleuries à l'amande
- ****
- ***
- Abricot d'occitanie, parfums de fleur d'oranger, fontainebleau
- ****
- ***
- Baba au café frappé Araari, praliné de cascara et cardamome verte
- ****
- ***
- Accord mets & vins 95€