EUR 285 (Servi pour l'ensemble de la table)
- Endive de pleine terre, et vinaigrette façon mousseline
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- Saint-Jacques de plongée, oxydation douce des sucs
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- Daurade sur le grill, fines tagliatelles végétales au jus épicé
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- Rôti de homard bleu aux épices douces, jus acidulé au raifort
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- Vacherin orange, shiso vert
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- Accord mets & vins traditionnel 170€
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- Accord mets & vins prestige 275€