EUR 135 par personne
- Velouté de petit pois, émulsion ricotta et raifort
- &
- Arancini safranés, tartare de tomates
- &
- Carpaccio de betteraves, framboises, chèvre, noisette
- &
- Salade de pousses d’épinards, truffes
- ****
- ***
- Ravioli del plin à la bolognaise végétarienne
- ou
- Ravioli del plin aux trois ricottas, citron et menthe fraîche
- ****
- ***
- Champignons de fôret et céleri
- ****
- ***
- Tarte tatin de tomates confites, glace cacio e pepe
- ****
- ***
- Crème brûlée au fromage frais, sorbet coco, vinaigrette exotique