EUR 160 par personne
- Velouté de potiron et vieux parmesan, émulsion châtaigne
- Arancini safranés, tartare de thon
- Noix de St Jacques de Normandie, sauce cresson et roquette
- Crudo de thon, tomates confites et câpres
- Tortellini alla carbonara
- Selection de pates du chef, servie pour l'ensemble de la table + 35 EUR p.p
- Tronçon de bar poêlé, vongole et jus truffé
- Côte veau à la Milanaise, purée de pommes de terre au beurre salé et truffe
- La scarpetta du chef au vieux parmesan
- Semifreddo al pistacchio, les herbes de mon jardin, sorbet agrumes