EUR 155 par personne
- Velouté de petit pois, émulsion ricotta et raifort
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- Arancini safranés, tartare de thon
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- Crudo de sériole, Chiodini et vinaigrette à l'ail
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- crudo de thon, asperges citron caviar
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- Tortellini carbonara, pain au pecorino
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- ravioli frutti di mare (+ 30€)
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- Tronçon de bar poêlé, vongole et jus truffé
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- Côte de veau à la Milanaise, purée de pommes de terre au beurre salé et truffe
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- La scarpetta du chef, Brie et poivre de Timut
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- Semi Fredo al pistachio, les herbes de mon jardin, sorbet agrumes