LA MISE EN BOUCHE
Saint-Jacques à cru
Caviar Osciètre maturé, crème fumée
huître chaude juste raidie
au beurre salé
Soufflé de homard
Orné de truffe noire du Vaucluse
Côtelette de biche
à la Grand Veneur
Tuber melanosporum onctueuse
À l'oeuf de caille
MIGNARDISES
GIVRÉ LAITIER
Au goût de levure
CROQUANT DE PAMPLEMOUSSE
Confit et cru
CROUSTILLANT FLEURI CHOCOLAT / NOISETTE
givré malté
LE CHARIOT DE CHOCOLAT / LE GÂTEAU DE MON ENFANCE
EUR 620 (hors boissons)