Nos Canapés
Araignée de mer en consommé iodé et caviar
Asperge verte ébouriffée, fermentation de riz trouble, vinaigrette façon mousseline
Feuille à Feuille Croustillant, Dauphinoise de Truffe Noire
Homard bleu rôti aux épices, jus acidulé au raifort
Blanc de turbot de ligne bouillonné au diamant noir
Mangue confite au vinaigre d'Ume, givré d'épices vertes, harmonie florale
Cabosse végétale, nuances pourpres, frisson de gingembre
Nos Mignardises
EUR 600 (Hors Boissons)