Menu de la Saint Valentin
CHF 225
Amuse-Bouche
Duo de Riz Croustillants : Tartare de Thon Épicé & Crabe Royal d'Alaska, Sauce Ume
Entrées à Partager :
- Usuzukuri Saint Jacques d'Hokkaido
- Sauce Ume Aji Amarillo, Oeufs de Saumon, Grenade, Jalapeño
- Tataki de Saumon d'Ecosse
- Sauce Karashi Miso, Quinoa Salsa
- Sashimi de Boeuf Suisse Aburi
- Sauce Soja Yuzu, Gingembre, Sésame, Ciboulette, Ail Croustillant
Sushis à partager :
- Nigiris :
- Toro et Ponzu, Daurade Umami, Saumon d'Ecosse Crémeux
- Rouleau de Chutoro
- Caviar, Crevette en Tempura
Plats principaux à partager :
- Crabe Royal d'Alaska rôti
- Sauce Hollandaise Yuzu et Truffe Noire
- Hobayaki de Boeuf Wagyu Kagoshima A5
- Sauce Teriyaki Wasabi, Champignons, Sauce Chili Goma
- Riz aux Crevettes
- Coriandre Yaki-Meshi
Dessert
Coeur Sésame & Pamplemousse
- Coeur de yuzu et sorbet litchi