ANTIPASTI
- Gambero Rosso, Pêche Blanche Rôtie, Citron d’Amalfi
- 38
- Carpaccio de Bœuf à la Truffe Noire Uncinatum
- 40
- Vitello Tonnato, Façon Il Lago
- 35
- Burrata des Pouilles, Crème d’Aubergine Rôtie, Chutney de Tomate, Noix
- 34
- Poulpe à la Méditerranéenne, Purée de Fenouil Confit
- 38
- Noix de Saint-Jacques Dorée, Poire, Burrata Fumé, Sichuan
- 36
- Jardin de Champignons, Soufflé aux Cèpes, Parmesan
- 39
PASTA ET RISOTTO
- Produit de Saison : Truffe Blanche Tuber Magnatum Pico
- Tagliolini à la Truffe Blanche (3gr)
- 120
- Produit de Saison : Truffe Blanche Tuber Magnatum Pico
- Risotto à la Truffe Blanche (3gr)
- 120
- Tagliolini, Gambero Rosso de Mazara, Caviar de Sologne
- 64
- Raviolone farcie aux Cèpes, Taleggio, Cèpes Rôties
- 80
- Bottoni à la Genovese, Parmesan 36 Mois
- 48
- Duo de Ravioli del Plin à la Nerano
- 52
- Risotto à la Napolitaine
- 56
- Tagliatelle Fraîches aux Girolles
- 44
MARE
- Dorade snackée, Chimichurri Marin, Fenouil, Sauce aux Coques
- 45
- Homard Breton, Brocolis, Sabayon au Marsala, Caviar Osciètre
- 160
- Turbot Sauvage, Tomates de Gargano, Couteaux de Galice
- 67
TERRA
- Volaille Suisse Rôtie, Potimarron, Purée de Tomates
- 65
- Contrefilet d’Agneau, Céleri Rave, Champignons de Saison Epaule Confite Croustillante
- 85
- Carré de Veau Suisse Rôti au Foin, Topinambour
- Pour 2
- 150
CONTORNO
15
- Sfogliatella de Pommes de Terre Cacio e Pepe
- 15
- Salade de Pousses d’Epinards, Parmesan 18 Mois
- 15
- Caponata
- 15
Menu di Tartufo Bianco
290
- Un Crudo
- Carpaccio de Saint Jacques, Chou-Fleur, Citron Vert
- Un Antipasto
- Tartare de Fassona, Noisettes du Piémont
- Une Pasta
- Tagliolini Maison
- Une Terra
- Volaille de Bresse en Demi-Deuil, Cime di Rapa, Pois-Chiche
- Un Dolce
Menu di Verdure
170
- Scarole Grillée, Pecorino, Olives et Câpres
- Duo de Ravioli del Plin à la Nerano
- Risotto à la Courge, Moutarde de Fruits, Vieux Balsamique
- Trilogie de Carotte
- Semifreddo Pamplemousse
Il Menu Del Pranzo
Disponible uniquement pendant le déjeuner
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