Samedi 10 Mai 2025
MENU À 4 MAINS
Alan Taudon & Yoric Tièche
EUR 235
- OIGNONS À LA BRAISE
- Fines Feuilles de Salade Fumée
- CHAIR DE TOURTEAU CONDIMENTÉE
- Fraises Pistachées à l'Oxalys
- ASPERGE VERTE À LA FERMENTATION DE RIZ TROUBLE
- Vinaigrette Façon Mousseline
- MORILLES FARCIES PUIS ÉTUVÉES
- Fines Ravioles et Touche de Boudin à La Bourrache
- RÔTI DE HOMARD BLEU AUX ÉPICES DOUCES
- Jus Acidulé au Raifort
- FILET DE VEAU FROTTÉ AU CUMIN
- Jeunes Betteraves en Vinaigrette d’Agrumes et Céleri
- FLEUR DE RHUBARBE
- Parfumée à la Fève de Tonka
- FLEUR DE CHOCOLAT DE CUBA RAFRAÎCHIE DE SA PULPE
- Maïs Cancha et Mousse Légère
Prix Nets - Service Compris
Ce menu est proposé pour l'ensemble de la table.