ENTRÉES À PARTAGER
- SALADE DE TOMATES COULEUR AUX ABRICOTS (SG)
- Huile de Verveine
- EUR 32
- SALADE DE BETTERAVES DE BASTIEN (SG)
- aux Cerises & Oranges Confites
- EUR 34
- CARPACCIO DE CECINA DE BOEUF « WAGYU »
- Câpres et Cornichons
- EUR 52
- BURRATA D’ANGELA (SG)
- Crudo de Courgettes Niçoises
- EUR 36
- JAMBON CINCO JOTAS (SG)
- Melon de Cavaillon, Jeune Riquette
- EUR 45
- COEUR DE SAUMON FUMÉ, CAVIAR
- Crème citronnée
- EUR 60
- RISOTTO CARNAROLI AUX ARTICHAUTS POIVRADES (SG) (VG)
- Condiments Truffé
- EUR 42
- RAVIOLE OUVERTE DE HOMARD
- Tomates aux Herbes Fraîches
- EUR 62
- PORTOBELLO FARCI DE VEAU (SG)
- Épinards & Parmesan
- EUR 36
PLATS PRINCIPAUX
- FILET DE LOUP RÔTI (SG)
- Salade de Tomates Riviera
- EUR 75
- ROUGET CUIT AU FOUR (SG)
- Légumes du Soleil au Beurre Blanc
- EUR 75
- THON DE MÉDITERRANÉE SNACKÉ (SG)
- Caponata de Légumes
- EUR 65
- CREVETTES GRILLÉES AUX AGRUMES
- Pipe Rigate Maison au Basilic
- EUR 62
- FAUX FILET DE BŒUF MATURÉ (SG)
- Sauce au Poivre Vert & Pommes « Pont Neuf »
- EUR 78
- BLANC DE VOLAILLE À L'ESTRAGON
- Fricassée de Légumes d'Été
- EUR 65
- SELLE & CÔTELETTES D'AGNEAU
- Courgette Farcie d'une Ratatouille
- EUR 75
- PRESA IBÉRIQUE
- Polenta Croustillante & Béarnaise de Poivrons
- EUR 68
DESSERTS
- ABRICOTS RÔTIS EN CARPACCIO (V)
- Tuile Céréalière et Granité Bière Blanche
- EUR 24
- FRAISES FRAÎCHES ET CONFITES
- Burrata & Meringue
- EUR 26
- PÊCHE SAUCE RINQUINQUIN
- Meringue à la Verveine
- EUR 24
- MÛRES SAUVAGES
- Chocolat Du Pérou & Gin N°44
- EUR 28
- TIRAMISU DU PANAMA
- Caramel & Glace au Café
- EUR 26
- TATIN CROUSTILLANTE (V)
- Cidre de Pomme & Crème Cannelle
- EUR 26
- TARTE SOUFFLEE CHOCOLAT 75%
- Sauce Noisette et Glace Cardamome Verte
- EUR 28
- PIZZETTA SOUFFLÉE À LA NOISETTE DU PIÉMONT
- Citron Confit de Menton
- EUR 24
(V) VEGAN, (VEG) VÉGÉTARIEN, (SG) SANS GLUTEN, (P) PÊCHE DURABLE, (PL) PRODUITS LOCAUX
Pour plus d’informations sur les allergènes, n’hésitez pas à contacter le Maître d’Hôtel. Nos Viandes sont toutes d’origines contrôlées : Origine France, Italie, Espagne et Allemagne. Prix Nets - Service Compris