LES ENTRÉES
- TATAKI DE BOEUF AU CURRY
- Vinaigrette au melon
- EUR 48
- GASPACHO DE TOMATES DE NOS MARAICHERS
- Croûtons & pêches
- EUR 32
- BETTERAVES DE PRINTEMPS (SG) (VG)
- A l’orange sanguine
- EUR 38
- COEUR DE SAUMON FUMÉ, CAVIAR
- Sauce à l’aneth
- EUR 60
- THON ROUGE MI-CUIT
- Sauce aji amarillo rafraîchie au shizo
- EUR 48
- JAMBON IBÉRIQUE CINCO JOTAS
- En vinaigrette de poivrons & fraises
- EUR 48
- ARTICHAUTS BARIGOULE
- Stracciatella aux câpres & poutargue
- EUR 34
PLATS PRINCIPAUX
- TAGLIOLINI & HOMARD BLEU "AL PEPERONCINO"'
- EUR 86
- CREVETTE JUMBO SOUS LE GRILL
- Et mais
- EUR 68
- FILET DE LOUP
- Fenouil & saussoun
- EUR 65
- FILET DE SAINT-PIERRE
- Ratatouille à l’Antiboise & basilic
- EUR 65
- BLANC DE VOLAILLE ROTI
- Haricots verts & Eryngii à la moutarde
- EUR 62
- FILET DE BOEUF
- Aux olives & écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive
- EUR 75
- EPAULE D'AGNEAU CONFITE
- Pour 2 personnes
- EUR 160
- GNOCHETTIS RICOTTA, PANCETTA & CITRON CONFIT
- EUR 38
FROMAGES
- ASSIETTE DE FROMAGES DE NOS RÉGIONS
- EUR 38
DESSERTS
- FRAMBOISE, NOIX DE COCO & ANIS VERT
- EUR 26
- PAVLOVA À LA RHUBARBE, YAOURT & ROSE DE DAMAS (SG)
- EUR 26
- BLANC MANGER FRAISE & HERBES FRAICHES (SG)
- EUR 26
- GAVOTTE CROUSTILLANTE, CAFÉ & WHISKY
- EUR 28
- TARTE SOUFFLÉE NOISETTE & GLACE TRUFFE NOIRE
- EUR 30
- CHOCOLAT DU PÉROU & CANNELLE (V)
- EUR 26
(V) VEGAN, (VG) VÉGÉTARIEN, (SG) SANS GLUTEN, (P) PÊCHE DURABLE, (PL) PRODUITS LOCAUX
Pour plus d’informations sur les allergènes, n’hésitez pas à contacter le Maître d’Hôtel. Nos Viandes sont toutes d’origines contrôlées : Origine France, Italie, Espagne et Allemagne. Prix Nets - Service Compris