APERITIVOS
- Tataki de Atún de Aleta Amarilla (SF) (SU) (S) (LW)
- Atún Sellado con Togarashi, Jalapeño, Ponzu con Trufa, Yuzu Kosho
- Sashimi de Hamachi Estilo Nuevo
- Salsa de Aji Amarillo, Garbanzo al Wasabi, Alga Nori Crujiente
- Ensalada de Pepino (V) (N) (GF) (LW)
- Aderezo de Soja y Ajo, Cacahuate, Hojuelas de Chile
- Sopa Miso (GF) (SF)
- Shitake, edamame, wakame, tofu y cebollin
- Coliflor con Miso Shoyu al Tempura (V) (S)
- Salsa Dulce Negra, Tallo de cebolla cambray
- Edamame (SF) (GF)
- Salsa XO
- Bao de Pork Belly Braseado Estilo Hong Shao Rou (D) (S)
- Tallo de cebolla cambray, Menta, Yerba-limón, Chile Rojo, Pepino encurtido, Mayonesa picante
- Dumplings de Camarón y Pork Belly (D) (S)
- Mantequilla de Ponzu con esencia de trufa , Aceite verde, Edamame, Hojuelas de bonito
- Pollo Frito al Estilo Coreano (G) (D)
- Crème fraiche con esencia de trufa, gochujang, nido de papa, tobiko
ENTRADA PREMIUM
- TRILOGÍA DE CAVIAR PREMIUM (S) (SF) (G)
- Tostada de Atun Aleta Azul con Yuzu Kosho, Sashimi de Hamachi con Gel de Limon, Croton de Pan Brioche Rostizado con Mermelada de Higo y Foie Grass Chawanmushi de Shitake y Setas
ISHIYAKI PIEDRA CALIENTE
Estilo Sashimi, Cocinado en la Mesa Sobre Piedra Caliente, Servido con Ensalada Nikkei, Ponzu con Jengibre, Ponzu picante
SELECCIÓN DE ROBATA
- Pimientos Shishito, Aceite de Togarashi (V) (LW)
- 2 Pz
- Muslos de Pollo, Poro Negi Teriyaki (S) (LW)
- 2 Pz
- Robata de Pork Belly
- Glaseado picante de miso, Tallo de cebolla cambray, Togarashi (S) 2pzs
- Filete de Res, Salsa Kabayaki (S)
- 2 Pz
- Camarones, Mantequilla con ajo rostizado, Yuzu (D) (S)
- 2 Pz
MAKIMONO
- Rollo de Aguacate Flameado (V) (S) (LW)
- Pepino, Mayonesa de Yuzu Kosho, Nori Crujiente, Camote Frito
- Camarón Yuzu (SF) (S)
- Camarones al Tempura, Cebollín, Pepino, Aguacate, Mayonesa de Yuzu Kosho y Chile Ahumado
- Foie Gras Unagi (D) (SF) (S)
- Aguacate, Unagi Tempura, Salsa de Unagi Trufada, Mantequilla de Ponzu, Tobiko
- Rollo Aramara (SU)
- Atún Picante, Aguacate, Cebollín, Mayonesa de Yuzu Kosho, Chile Dulce, Limón amarillo
- Rollo de Res Torchado (S) (G)
- Pesto de Shiso, Yuzu Kosho, Hongo Enoki y Chimichurri
- Rollo de Salmón Flameado (G)
- Tobiko, Aioli de miso, Aguacate, Cebollín, Pepino, Glaseado de miso
SASHIMI
Soya, Jengibre, Wasabi (SF) (SU) (S)
NIGIRI
Soya, Jengibre, Wasabi (SF) (SU) (S) (LW)
WOK
- Filete Res al wok con Salsa de Pimienta Negra (D) (S) 8 oz
- Chile Rojo, Tallo de cebolla cambray, Edamame, Brócoli, Cebolla morada, Pimiento rojo y verde
- Arroz Frito al Wok con Langosta Xo (SF) (S)
- Arroz Jazmín, Hongos Shitake, Ajo Frito, Edamame, Tallo de cebolla cambray
- Camarones Kung Pao (SF) (N) (S)
- Bok Choy, Chile Shishito, Chile Seco, Nuez de la India, Piña
PLATILLOS INSIGNIA DE ARAMARA
- Medio Pato Rostizado a las Cinco Especias (S)
- Ensalada de Pepino, Ensalada de Zanahoria y Manzana, Salsa Hoisin, Cebolletas, Tortillas de Harina Caseras
- Pesca del día al Miso (SF) (SU) (S) (D) 8 oz
- Glaseado de Miso, Espuma de Arroz, Pure de Apionabo, Nabo, Shiso Chimi
- Curry Verde (V) (GF)
- Bok Choy, Chícharo Japones, Elote Tierno, Curry Verde
- Lomo Bajo de Wagyu (G) (D)
- Chimichurri, Camote y Cebolla a la parrilla
GUARNICIONES
- Vegetales al Wok (V) (S)
- Zanahoria, Cebolla, Edamame, Brócoli, Ajo, Jengibre, Calabaza, Shoyu Hoisin
- Coles de Bruselas Crujientes (V) (GF)
- Aderezo de Jengibre-Echalote
- Agregue: Pollo ó Res
- Agregue: Camarón ó Tocino
- Berenjenas al estilo Sichuan (S) (G)
- Salsa oscura agridulce, scallion chile flex
- Arroz Jazmín al vapor
- Arroz Jazmín al vapor