PARA EMPEZAR
- TOMATE NITRO Y GAZPACHO VERDE
- Tomate Seco, Pimiento Verde, Tartar de Quisquillas
- EUR 32
- + Osetra Caviar (5G) | EUR 25
- LANGOSTINOS “ESTILO ROBUCHON”
- Langostinos Crujientes envueltos en Pasta Brick, Albahaca, Pesto
- 5 UDS | EUR 29
- EXTRA 1 UD | + EUR 5
- CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
- Bechamel Cremosa con Jamón Ibérico de Bellota
- 5 UDS | EUR 19
- EXTRA 1 UD | + EUR 4
- STEAK TARTAR
- Salsa Bearnesa, Nido de Patata
- EUR 29
- CLUB SANDWICH
- Pollo de Corral, Salmón Noruego, Caviar Baeri, “Holandesa”
- EUR 41
- JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 100%
- Pan Cristallino, Tomate Rallado
- EUR 46
- ENSALADA CÉSAR
- Pechuga de Pollo a la Parrilla | EUR 28
- Jamón Ibérico | EUR 32
- Langostinos a la Parrilla | EUR 36
- FOIE-CEREZA-PORTO
- Foie Gras para untar, Jugo de Cerezas, Oporto, Queso Parmesano
- EUR 28
- GUACAMOLE (V)
- Aguacate Hass de Málaga, Tomate Semi-Seco, Edamame, Pipas de Girasol, Tempura Crujiente
- EUR 29
- FOCACCIA ARTESANA DE SOBRASADA IBÉRICA Y STRACCIATELLA
- Cebolla Caramelizada, Miel de Romero Picante
- EUR 36
- ENSALADA DE BIMI Y KALE (V)
- Aliño de Miel y Mostaza, Sésamo Negro
- EUR 25
CAVIAR
- OSETRA (50G/100G) | EUR 250/EUR 490
- IMPERIAL (50G) | EUR 500
- BELUGA (50G) | EUR 625
- Combínalo con Una Copa
- Ruinart R | EUR 30
- Ruinart Rosé | EUR 39
- Krug | EUR 170
RAW BAR
- OSTRAS AL NATURAL
- UNIDAD | EUR 8
- MEDIA DOCENA | EUR 48
- + CAVIAR OSETRA (5G) | EUR 33 LA UNIDAD
- TIRADITO DE SALMÓN
- Leche de Tigre de Yuzu Kosho y Manzana
- EUR 22
- GAMBA BLANCA DE HUELVA
- Aliño Cítrico, Aceite Templado de Sésamo
- EUR 28
- CEVICHE DE CORVINA Y VIEIRAS
- Maíz fresco, Manzana, Jalapeños
- EUR 26
ATÚN DE BARBATE
Reconocido Mundialmente
- AGUACATE, VENTRESCA DE ATÚN
- Aguacate de Málaga a la Brasa, Ventresca de Atún Rojo
- EUR 28
- USUZUKUR DE O´TORO
- Tomate Rallado, Aceite de Oliva, Pan Crujiente
- EUR 28
- TARTAR DE ATÚN ROJO, STRACCIATELLA
- Caldo de Tomate Asado
- EUR 31
- DESCARGAMENTO DE ATÚN
- Pimientos Amarillos, Lima, Aceituna Negra
- EUR 28
ARROCES Y PASTAS
- RISOTTO AL PESTO Y BURRATA (V)
- Mantequilla de Pesto de Estragón
- EUR 26
- MEZZE MANICHE Y CAVIAR (25G)
- Mantequilla Cremosa, Oscietra
- EUR 95
- TAGLIONI AL LIMÓN
- Gamba Roja, Azafrán, Tomate Seco
- EUR 41
EL FESTÍN
120 PP (Mínimo 2 Personas)
- Paccheri, Bogavante Nacional, Carabinero, Almejas, Mejillones, Langostinos Tigre
COCINANDO A LA LEÑA
Cautivado por El Fuego Intenso en Nuestro Josper, Capturando Una Profundidad Ahumada e Irresistible en Cada Bocado
- WAGYU A5 KAGOSHIMA
- 100 g | EUR 85
- 200 g | EUR 170
- RIB EYE (550 g)
- Cebon Angus
- EUR 64
- TXULETA DE TERNERA MADURADA 45 Dias (1KG) | (2 personas)
- Demi-Glace
- EUR 136
- BOGAVANTE A LA PARRILLA
- Beurre Blanc
- EUR 95
- LUBINA SUKIBIKI (800 g)
- Aceite de piel de Limón
- EUR 71
CARNE & PESCADO
- Hamburguesa Rossini
- Pan brioche, Lomo Simmental Madurado, Foie Gras, Queso Parmesano
- EUR 41
- Añade Trufa | + EUR 24
- Añade Patatas Fritas con Trufa | + EUR 9
- Ravioli de Rabo de Toro
- Puré de Castañas, Salsa Bordalesa, Setas de Temporada
- EUR 33
- Lenguado Meunière | (2 Personas)
- La “Meunière” Clásica
- EUR 88
- Pichón Asado
- Trigo Guisado con Setas, Paté
- EUR 36
- Salmonete a La Brasa
- Risotto de Puntalette, Mejillones, Manzana
- EUR 31
- Contramuslo de Pollo de Corral
- Mezcla de Hierbas, Naranja
- EUR 28
- Solomillo de Atún
- Apio Nabo, Concassé, Edamame
- EUR 36
- Solomillo de Ternera Estilo Strogonoff
- Patata, Setas de Temporada
- EUR 45
- Carabinero a La Brasa (150GR)
- Holandesa de Jerez
- EUR 69
GUARNICIONES
- Macarrones Con Queso y Bogavante
- EUR 28
- Parrillada de Verduras
- EUR 12
- PIMIENTOS DE PIQUILLO CARAMELIZADOS
- EUR 10
- Tomates de Temporada
- EUR 14
- Patatas Fritas Con Trufa y Parmesano
- EUR 17
- Puré de Patatas al Estilo Robuchon
- EUR 10
EN TEMPORADA
- PACCHERI MAR ABIERTO
- Bogavante nacional, Carabinero, Almejas, Mejillones, Langostinos Tigre
- EUR 120 PP
- MÍNIMO 2 PERSONAS
Precios en euros | IVA incluido