PARA EMPEZAR
- 2014 | LANGOSTINOS “ESTILO ROBUCHON”
- Langostinos Crujientes envueltos en Pasta Brick, Albahaca, Pesto
- 5 UDS | EUR 29
- EXTRA 1 UD | EUR 5
- GUACAMOLE “TERMINADO EN MESA” (V)
- Aguacate de Málaga, Tomate Semi-Seco, Edamame, Pipas de Girasol, Tempura Crujiente
- EUR 29
- JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 100%
- EUR 46
- FOIE-CEREZA-PORTO
- Foie Gras para untar, Jugo de Cerezas, Oporto, Queso Parmesano
- EUR 28
- FOCACCIA ARTESANA DE SOBRASADA IBÉRICA Y STRACCIATELLA
- Cebolla Caramelizada, Miel de Romero Picante
- EUR 36
- ENSALADA DE BIMI Y KALE (V)
- Aliño de Miel y Mostaza, Sésamo Negro
- EUR 25
- CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
- Bechamel Cremosa con Jamón Ibérico de Bellota
- 5 UDS | EUR 19
- CLUB SANDWICH
- Pollo de Corral, Salmón Noruego, Caviar Baeri, “Holandesa”
- EUR 41
- ENSALADA CÉSAR
- Pechuga de Pollo a la Parrilla | EUR 28
- Jamón Ibérico | EUR 32
- Langostinos a la Parrilla | EUR 36
- 2007 | TOMATE NITRO Y GAZPACHO VERDE
- Tomate Seco, Pimiento Verde, Tartar de Quisquillas
- EUR 32
- STEAK TARTAR
- Salsa Bearnesa, Nido de Patata
- EUR 29
RAW BAR
- OSTRAS AL NATURAL
- UNIDAD | EUR 8
- MEDIA DOCENA | EUR 48
- + CAVIAR OSETRA (5G) | EUR 33 LA UNIDAD
- TIRADITO DE SALMÓN
- Leche de Tigre de Yuzu Kosho y Manzana
- EUR 22
- GAMBA BLANCA
- Aliño Cítrico, Aceite Templado de Sésamo
- EUR 28
- CEVICHE AMARILLO DE CORVINA Y VIEIRAS
- Maíz fresco, Manzana, Jalapeños
- EUR 26
ATÚN DE BARBATE
- AGUACATE, VENTRESCA DE ATÚN
- Aguacate de Málaga a la Brasa, Ventresca de Atún Rojo
- EUR 28
- LÁMINAS DE O´TORO
- Tomate Rallado, Aceite de Oliva, Pan Crujiente
- EUR 28
- TARTAR DE ATÚN ROJO, STRACCIATELLA
- Caldo de Tomate Asado
- EUR 31
- 2015 | DESCARGAMENTO DE ATÚN
- Pimientos Amarillos, Lima, Aceituna Negra
- EUR 28
CAVIAR
- OSETRA (50 g) | EUR 250
- IMPERIAL (50 g) | EUR 500
- BELUGA (50 g) | EUR 625
PRINCIPALES
ARROCES Y PASTAS
- RISOTTO AL PESTO Y BURRATA (V)
- Mantequilla de Pesto de Estragón
- EUR 26
- MEZZE MANICHE Y CAVIAR
- Mantequilla Cremosa, Oscietra
- EUR 95
- TAGLIONI AL LIMÓN (V)
- Gamba Roja, Albahaca, Tomate Seco
- EUR 41
PESCADOS
- LENGUADO MEUNIÈRE (2 PAX)
- La “Meunière” Clásica
- EUR 88
- SALMONETE A LA BRASA
- Risotto de puntalette, mejillones, manzana
- EUR 31
- SOLOMILLO DE ATÚN
- Apio Nabo, Concase, Edamames
- EUR 36
- CARABINERO A LA BRASSA (150 GR)
- Holandesa de Jerez
- EUR 69
- BOGAVANTE A LA PARRILLA
- Beurre Blanc
- EUR 95
CARNES
- 1998 | RAVIOLI DE RABO DE TORO
- Puré de Castañas, Salsa Bordalesa, Setas de temporada
- EUR 33
- PICHÓN ASADO
- Trigo Guisado con Setas, Paté
- EUR 36
- 2020 | HAMBURGUESA ROSSINI
- Pan Brioche, Lomo Madurado, Foie Gras, Queso Parmesano
- EUR 41
- SOLOMILLO DE TERNERA ESTILO STROGANOFF
- Patata, Setas de Temporada
- EUR 45
JOSPER
- WAGYU A5 KAGOSHIMA
- 100 g | EUR 85
- 200 g | EUR 170
- RIB EYE (550 g)
- Cebon Angus 100%
- EUR 64
- TXULETA MADURADA (1 kg)
- Demi-Glace
- EUR 136
- CONTRAMUSLO DE POLLO DE CORRAL MARINADO
- Mix de Hierbas, Naranja
- EUR 28
- LUBINA SUKIBIKI (800 g)
- Aceite de piel de Limón
- EUR 71
GUARNICIONES (V)
- VERDURAS SALTEADAS
- EUR 9
- PATATAS FRITAS
- EUR 9
- PURÉ DE PATATAS
- EUR 9
- PIMIENTOS DE PIQUILLO CARAMELIZADOS
- EUR 10
- ENSALADA VERDE
- EUR 9
EN TEMPORADA
- PACCHERI MAR ABIERTO
- Bogavante nacional, Carabinero, Almejas, Mejillones, Langostinos Tigre
- EUR 120 PP
- MÍNIMO 2 PERSONAS
"THE BEST OF DANI"
Horario comida: 13:00 a 15:00 | Horario de cena: 19:00 a 23:00
EUR 120
- 2002 | YOGUR DE FOIE, OPORTO, PARMESANO
- Oporto, Espuma de Parmesano
- BRIOCHE
- Mantequilla de Trufa Melanosporum
- 2015 | DESCARGAMENTO DE ATÚN
- Pimientos Amarillos, Lima, Aceituna Negra
- 2007 | TOMATE NITRO Y GAZPACHO VERDE
- Tomate Seco, Pimiento Verde, Tartar de Quisquillas
- LUBINA ASADA
- Alcachofa, Jugo de Ibéricos
- PICHÓN ASADO
- Trigo Guisado con Setas, Paté
- GELATINA DE MANGO Y QUESO PAYOYO
- Helado de PX
Precios en euros | IVA incluido