四季 Arnolfo 体验

米其林星级主厨 Gaetano Trovato 已与马尔代夫兰达吉拉瓦鲁岛四季度假酒店建立合作,致力于共同培养新一代全球大厨。Trovato 在 25 岁时就摘得了个人首项米其林荣誉,他鼓励年轻的专业厨师“找到他们通过美食表达自我的独特途径与方式”,并以此为豪。品尝 Trovato 的魅力美食,感受融合马尔代夫本地与本岛自产农产品和托斯卡纳上乘食材的诱人风味 — 一年两次由 Trovato 亲手打造,或由酒店内门徒全年呈献,他们还会定期前往 Trovato 新开的托斯卡纳餐厅 Arnolfo The Frame,进一步打磨厨艺,激发对烹饪的热情。

Trovato 主厨在 2022 年底的驻店厨艺之旅刚刚落下帷幕,他的驻店门徒们就已准备好呈献一系列令人垂涎欲滴的全新菜品,包括美味龙虾(Baa 龙虾配西西里柑橘和圣吉米尼亚诺藏红花),以及一直以来备受喜爱的鸽子料理 petto e coscia。每道菜都既融入了 Trovato 主厨本人的满腔热忱,也是对其厨道追求和食物可持续性理念的践行。

酒店的 Blu 海滩俱乐部每晚仅可招待两桌食客,且宾客须提前预订餐位。他的下一次访问时间为2023年10月24日至30日以及2024年2月20日至26日。欢迎致电 +960 66 00 888,品味这一独家美食体验。

 

特色菜品

  • PICCIONE PETTO e COSCIA ?�Pigeon Breast and Thigh, Green Peas, Fava Beans, Turnips
    鸽胸肉

    基奥贾甜菜根、秘调鸽汁

  • Branzino ?�Grilled Sea Bass, Spring Onion, Cabbage
    香烤海螯虾配鹅肝

    牛肉汁、百香果果冻

  • Gambero Rosso ? Sicilian Red Prawns, Siracusa Lemon, Topinambur
    釉烤南瓜

    南瓜泥、36 个月陈酿帕尔马干酪酱和榛子

  • Tagliolini ? White Snapper, Wild Fennel, Crispy Bread
    阿尼洛蒂意面配慢煮石斑鱼

    白黄油沙司、Zolfino 豆

  • CIOCCOLATO ?�Dark Chocolate, Tangerine, Orange Blossom, Candied Fruit
    花式糕点

    黑巧克力、橘子、橙花、蜜饯

我在西西里岛一座农场出生和长大,很幸运从小就被教导要对优质食材充满敬意。这次合作在一定程度上就是为了将这份好运传递下去,圆我一个长久以来的梦想,那就是激励和培养下一代厨师。

Gaetano Trovato
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