在葡萄牙语中，“curadoria”一词的意思是“精妙策划”。这正是 CURA 餐厅名字的由来，也是其核心经营理念。米其林名厨、美食策划人 Rodolfo Lavrador 就像艺术家甄选颜料一般，精心挑选烹饪所用的食材，以里斯本各式各样的地方当季食材为灵感，创制出一款款层次丰富、味道绝美、意义深远的佳肴美馔。
营业时间
- 晚餐
- 下午 7:00 – 晚上 10:00
菜单
CURA 餐厅的独特体验，源于匠心独运的精心雕琢，它能在每一次互动中，从感官与情感层面深深触动食客。本着深刻的责任意识，餐厅在每道菜品的食材遴选上皆极尽考究，确保既彰显葡萄牙地域的丰富多样性，亦恪守食材的纯正与应季原则。CURA 餐厅的美食，以食材为核心，尤为注重其纯粹本味。多种不同烹饪技法相辅相成，巧妙升华风味、口感与质感，让每一味食材都能充分释放其独特滋味。
- Percurso 菜单
- 在葡萄牙语中，“percurso”意为“路径”。这是一场美妙的感官之旅，将传统葡萄牙菜谱与主厨 Rodolfo Lavrador 的国际化烹饪经验交织融合，以葡萄牙为主线，每一味食材皆为旅程的出发点。
- Passo 菜单
- 在葡萄牙语中，“passo”意为“脚步”。这一步，是美食探索之旅上的印记，也构成了展现主厨 Rodolfo Lavrador 烹饪理念精髓的独特体验 — 如同为其美食征程写下的生动注脚，诠释着对烹饪艺术的匠心与追求。
招牌菜品
线钓海鲈鱼特拉斯蒙特斯古斯米、鸟蛤、海滨菠菜
红虾甜菜根、藜麦、柠檬百里香
苹果、松子、细松枝和晚收酒
亚速尔群岛菠萝洋甘菊、起泡酒
餐厅团队
Rodolfo Lavrador
主厨CURA 餐厅的菜单，如同装点酒店空间的现代葡萄牙艺术品，在看似简单的呈现下蕴藏着丰富的层次与细腻的风味。Lavrador 深受葡萄牙传统烹饪文化的滋养，致力于延续餐厅对上乘时令食材和可持续理念的坚持，同时推动餐厅不断革新。Lavrador 以开放的领导方式管理着一支由十多名厨师组成的烹饪团队。工作中，他始终以激发创意为核心使命，在精益求精中不断完善 CURA 餐厅的菜单。
“我们正在以一种与众不同、优于以往的全新方式来捕捉美食的精髓。用创新的烹饪技法和新鲜的食材来焕新熟悉的味道，能够诞生出无比奇妙与美妙的味觉体验。”
Marina Garcia
副主厨作为 CURA 餐厅的副主厨，Marina Garcia 负责监管厨房的日常运作，并确保每一道菜的品质与细节。她还与主厨一同探索新的食材和烹饪技巧，为诸多料理赋予了令人意想不到的创新诠释。工作中，Marina 大力倡导可持续厨房，致力于减少食物浪费。不仅如此，她还精心策划出了无酒精佐餐饮品，并与侍酒师紧密合作，为各种口味的食客提供超越期待的独到选择。
“我们追求传统风味与现代技艺的精妙平衡，并致力于展现源自当地的可持续食材，让新一代食客也能对我们的美食满怀期待。”
奖项荣誉
- 2021 年、2022 年、2023 年、2024 年和 2025 年《米其林指南葡萄牙》米其林一星评级
- 2025 年《雷普索尔指南葡萄牙》两颗太阳评级
- 列入 50 Best Discovery 城市指南
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