総料理長シェフのダニエル・カルバートが率いる、ミシュラン2つ星レストラン「SÉZANNE（セザン）」での特別なひとときから、家庭的な雰囲気のビストロ「MAISON MARUNOUCHI (メゾン マルノウチ)」でのリラックスしたお食事、さらには、煌めく東京の夜景を眺めながら、一日の終わりに最適な「バー＆シャンパンラウンジ」まで、様々なダイニングエクスペリエンスをお愉しみいただけます。

ダイニング施設

  • MAISON MARUNOUCHI (メゾン マルノウチ)

    「MAISON MARUNOUCHI (メゾン マルノウチ)」は、「セカンドハウス」にいるかのような、暖かく親しみに満ちた雰囲気のフレンチビストロです。ミシュランガイドに掲載されたSÉZANNEを率いる総料理長ダニエル・カルバートによる、シンプルかつ洗練されたビストロ料理をお楽しみいただけます。活気に満ちた東京駅の眺めを背景に、人気のアフタヌーンティーはもちろん、朝食からナイトキャップまで、多彩なメニューをご堪能ください。
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  • SÉZANNE (セザン)

    総料理長のダニエル・カルバートによる大胆にして繊細、軽やかなフランス料理をお楽しみいただけるのが「SÉZANNE (セザン)」。2021年7月に開業して以来、わずか1年半の間に「ミシュランガイド東京2023」にてミシュラン２つ星を獲得いたしました。香港を代表する建築家アンドレ・フーによるラグジュアリーかつリラックス感に 満ちた空間を提供いたします。洗練されたサービス、四季折々のメニュー、多彩なシャンパーニュのセレクション、そしてペストリーシェフによる伝統的なデザートなどを心ゆくまでお楽しみください。
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  • バー＆シャンパンラウンジ

    バー＆シャンパンラウンジは、スタイリッシュでくつろげる空間です。バーチームによる独創的なカクテルや洗練されたクラシックカクテルを、そしてソムリエの大塚宣秀が監修したグラスシャンパンをご用意しています。また、世界的に有名なシェフ、ダニエル・カルバートの料理もお楽しみいただけます。
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  • ルームサービス

    お部屋でくつろぎながら質の高いお料理をお楽しみいただけるルームサービス。カジュアルなスナックから極上フレンチ、和食まで幅広いメニューをご用意しています。
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  • テイクアウト

    日頃の感謝の気持ちを込めての贈り物として、また、ご自宅にてホテルの味をお愉しみいただける、様々なテイクアウトアイテムをご用意しております。
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美食体験

  • 極上の食体験を

    日本の季節の食材を熟知し、最高の食材を輸入することで「ここでしか食べられない極上の食体験」を提供する、ミシュラン2ッ星フレンチレストラン「SÉZANNE」。総料理長のダニエル・カルバートがご用意する、アラミニッツ（できたて）の料理を、お好みのシャンパーニュやペイストリーシェフによる伝統的なデザートと共にお愉しみください。
    Shanghai Hairy Crab with Jura Yellow Wine Marinade, Koshihikari Rice
    Shanghai Hairy Crab with Jura Yellow Wine Marinade, Koshihikari Rice

    極上の食体験を

    日本の季節の食材を熟知し、最高の食材を輸入することで「ここでしか食べられない極上の食体験」を提供する、ミシュラン2ッ星フレンチレストラン「SÉZANNE」。総料理長のダニエル・カルバートがご用意する、アラミニッツ（できたて）の料理を、お好みのシャンパーニュやペイストリーシェフによる伝統的なデザートと共にお愉しみください。
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  • 東京の夜景と共に

    大切な人との集まりや、カジュアルなビジネスミーティングなどにも最適なMAISON MARUNOUCHIのセミプライベートルーム。煌めく東京駅や新幹線を眺めまがら、まるセカンドハウスにいるかのような、暖かく親しみに満ちた雰囲気の中でビストロ料理をご堪能ください。
    A round table and six chairs at Maison Marunouchi, floor-to-ceiling windows with views of downtown Tokyo at night
    A round table and six chairs at Maison Marunouchi, floor-to-ceiling windows with views of downtown Tokyo at night

    東京の夜景と共に

    大切な人との集まりや、カジュアルなビジネスミーティングなどにも最適なMAISON MARUNOUCHIのセミプライベートルーム。煌めく東京駅や新幹線を眺めまがら、まるセカンドハウスにいるかのような、暖かく親しみに満ちた雰囲気の中でビストロ料理をご堪能ください。
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  • 特別な日の始まりに

    ゆっくりと目覚めた朝は、最高の1日のスタートに最適なシャンパン付きの朝食はいかがでしょうか？日常を忘れて、大切な人との特別な時間をお過ごしいただけます。

    特別な日の始まりに

    ゆっくりと目覚めた朝は、最高の1日のスタートに最適なシャンパン付きの朝食はいかがでしょうか？日常を忘れて、大切な人との特別な時間をお過ごしいただけます。
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イベント＆プロモーション

  • ハロウィン アフタヌーンティー モンスターフェスティバル

    エグゼクティブ ペストリーシェフ パトリック・ティボーによる、キャンプファイアーストーリー、名作文学、コミックブックに登場するお気に入りのモンスターにインスパイアされた6つの魅惑的なスイーツが登場。ハロウィンの季節を祝しながら、パンプキン、いちじく、栗などの秋の味覚と共にテーブルに笑顔と温かさをもたらし、お客様を賑やかなワンダーランドへとお連れします。総料理長 ダニエル・カルバートによる秋を感じるセイボリーと共にお愉しみください。||期間：2023年10月1日（日）～31日（火）||時間：11:30～16:30||料金：7,600円（平日）/ 8,800円（土日祝）

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  • モンブラン ミルフィーユ

    総料理長ダニエル・カルバートのシグネチャーであるさくさく生地が人気のミルフィーユ。リッチな栗のディプロマットクリームに軽くなめらかなバニラクリームを交互に絞り、バニラメレンゲをのせたクラシックなスタイルをクリスピーなパイ生地にてお楽しみいただきます。||期間：2023年10月1日(日)～11月30日(木)||時間：イートイン 11:30～22:00 (L.O 21:30)||料金：3,000円（イートイン ）、7,000 円（テイクアウェイ ）

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チーム

ダニエル・カルバート

総料理長
ニューヨークのミシュラン3つ星レストランPer Se（パ・セ）、パリのミシュラン3つ星レストランEpicure at Le Bristol（ホテル ルブリストル パリのメインダイニング）で、それぞれスーシェフ（副料理長）として腕を磨き、フォーシーズンズ入社前は『アジアのベストレストラン50』や『Highest Climber Award』を受賞したこともある香港のネオパリジャンのビストロBelon（ベロン）のヘッドシェフとして調理場を率い、就任中にミシュラン1つ星を獲得しました。世界有数の美食都市で経験を積んできたダニエルは、異なる文化に対して偏見のない、そして様々な素材を積極的に取り扱うことができる、オープンマインドなシェフとして、皆様をお迎えしております。

「成功のカギは、一貫性です。誰もが一度は、素晴らしい料理をつくることができると思います。ただ、成功とは、その素晴らしい料理を何度となく再現しながらも、その一皿一皿をさらに優れたものにするための努力を続けることで達成できるものだと考えます」