有名シェフ兼レストラン経営者の松久信幸による、ペルー風の伝統的な日本料理の創作料理を、屋外デザイナーの日本庭園とプライベートダイニングショーキッチンを備えた世界初のNobuレストランで体験してください。
時間
- ランチ
- 日曜日ー金曜日、正午～午後2時30分 チ最終席は13:45 | ラストオーダー 14:00
- ブランチ
- 土曜日、正午12:00から14:30まで 最終入店 13:30 / ラストオーダー 14:30
- 晩ごはん
- 午後6時～午後10時30分 チ最終席は21:45 | ラストオーダー 22:00
- バー
- 午後5時30分～午後10時00分 最終入店 21:45 / 最終フードオーダー 22:00 / 最終ドリンクオーダー 22:30
- ドレスコード
- スマートカジュアル; 男性に必要な長ズボンとつま先の閉じた靴
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シグネチャーディッシュ＆ドリンク
弁当ランチセットNobu を代表する料理の盛り合わせをお楽しみください
クリスピーライススパイシーなツナサラダを添えて
銀だらの特製味噌漬け焼き
スペシャルティカクテル松久マティーニ (左): ベルヴェデールウォッカ、北雪 純米酒、ジンジャー、キュウリ / カッパコリンズ (右): シップスミスジン、サンジェルマン エルダーフラワー リキュール、キューカンバー、レモン、キューカンバートニック
北雪 飲み比べ体験NOBUが厳選した日本酒・北雪の飲み比べをNOBU Barでお楽しみいただけます。
チーム紹介
エクトル・ミロン・パルラ
Nobu エグゼクティブシェフエグゼクティブシェフのエクトル・ミロン・パルラは、料理好きだった祖母の影響を受けて子どもの頃から調理に興味があり、風味豊かな地中海料理の世界に入りました。その後、日本料理の知識とスキルを習得し、Nobuでの経験がキャリアの大きな転機となりました。イビサ、リヤド、ワルシャワ、ロンドンで実績を積み、料理の技とセンスを磨き、さまざまな地域の風味を取り入れた料理は、緻密さと創造性で高い評価を得ています。Nobuでは、次世代のシェフを育成しながら、料理の限界に挑戦し続けています。
プライベートダイニング
彫刻が施された屋外の日本庭園と刺激的なインテリアの穏やかな景色を望むノブ シンガポールのエレガントなプライベート ダイニングと鉄板焼きルームは、カクテル パーティー、親しい家族のお祝い、重要なビジネス ミーティングに最適です。
詳細
イベント
鉄板焼おまかせ
毎日、18:00～22:30 (最終席は20:00)
旬の食材とNOBUのシグネチャーディッシュを堪能できる6品のおまかせコースをご用意いたします。エレガントな設えの鉄板焼ルームで、風味と食感のシンフォニーをお楽しみください。
ご予約
テイスト・オブ・NOBU 土曜ブランチ
土曜日、正午～14:30
土曜日のブランチは、日本料理とペルー料理をベースにしたNobuの創作料理と定番料理をフルビュッフェスタイルでお楽しみください。ライブクッキングステーションでは、巻き寿司、刺身、サラダなどの冷菜と、Nobuのシグネチャーディッシュ、温菜をシェフが調理する様子を間近でご覧いただけます。締めくくりのデザートはデザートルームでお楽しみください。
ご予約
Nobu ファミリースタイル
毎週日曜日、正午～14:30
Nobuファミリースタイルで、料理をシェアする楽しさを体験しましょう。サラダ、刺身、握り寿司、巻き寿司、グリル料理など、Nobu自慢の料理をご用意いたします。手間を惜しまず心を込めて作り上げた料理を囲み、楽しいひとときをお過ごしください。お一人様88シンガポールドル (2名様より)。
レストラン＆バー
詳細JIANG-NAN CHUN
ミシュランの星を獲得した Jiang-Nan Chun（江南春）は、「美味追求」をコンセプトに、本格的な広東料理を提供するレストラン。江南の水郷地帯に立ち並ぶ伝統的な民家建築や往時の生活様式を偲ばせるラスティックな空間で美食の世界をご堪能ください。
詳細Pool House
柔らかい自然の光に満たされた空間から緑豊かな庭園とターコイズブルーのプールをのぞむPool House。ウェルビーイングをテーマに、著名な栄養士が監修したヘルシーなメニューをご用意しています。トロピカルなリラックスした雰囲気の中、サステナブルな旬の食材を使用したプラントベースのお料理の数々をお楽しみください。
詳細ルームサービス
早朝や遅い時間のお食事、会議中のお弁当、静かなプライベートダイニングに、24時間利用可能なルームサービスをご利用ください。幅広いメニューをご用意してお待ちしております。
詳細グルメテイクアウト
数々の受賞歴をもつ当ホテル自慢の味をお持ち帰りいただけるテイクアウトメニューをご用意しています。シェフ・ド・キュイジーヌ、カマール・ジョンがウェルネスをコンセプトに考案したメニューをお楽しみください。
詳細ONE-NINETY BAR
スタイリッシュなラウンジで、シンガポールの夜に乾杯。店内のバーエリアまたはテラス席で、バーテンダーのセンスが光るオリジナルカクテルをお楽しみください。
詳細Garden@One-Ninety
豊かな緑と自然光、そよ風に包まれる屋外テラスに位置するGarden@One-Ninety。 ホテル近くにあるシンガポール植物園をイメージした落ち着いた空間は、リラックスしたひとときに最適です。地元の食材をふんだんに使ったメニューは、プラントベースやウェルネスに焦点を当てたお料理が充実しており、創作カクテルと共にお楽しみいただけます。
詳細ONE-NINETY RESTAURANT
新鮮な素材の持ち味を生かし、アジア風のひねりを加えた料理は、忘れられないダイニング体験を提供します。緑あふれるモダンなアジア風ブラッスリーで、腕利きシェフの技を見ながら、アップルウッドの香りをプラスした採れたての魚介類やプライムカットステーキのグリルをお召し上がりいただけます。