「相楽珠益」（喜びと幸福の理念）の精神を体現すJiang-Nan Chun (江南春) は、シンガポールで受賞歴を誇る広東料理レストランです。ご家族、ビジネス、ロマンチックなお食事、グループでのお食事など、あらゆるシーンに最適なミシュラン推奨の中華料理レストランは、素朴な内装と本格的な料理を通して、江南地方の伝統的な川沿いの村々の田園的な魅力を彷彿とさせます。
時間
- ランチ
- 11:30～14:30 最終入店 13:45 / ラストオーダー 14:00
- ディナー
- 18:00～22:30 最終入店 21:45 / ラストオーダー 22:00
- 香港の味わい
- 土曜日・日曜日・祝日、11:30～14:30
- ドレスコード
- スマートカジュアル（男性は靴、スラックスの着用をお願いいたします）
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シェフのおすすめ
特製北京ダックメスキート薪式オーブンで焼き上げた北京ダック。シェフが目の前で切り分け、ご提供します。
ロブスターのブレゼ、稲庭うどんを添えてオーストラリア産ロブスター、上湯スープ
A5和牛の炒め物マッシュルーム、黒胡椒ソース
豚肩ロースの叉焼
言葉では伝えきれないこともお料理で表現いたします。
クレオ・シャオ レストラン支配人
プライベートダイニング
座り心地の良いレザーシートと65インチテレビを備え、見事な木彫が施されたプライベートダイニングルームは、家族だけの特別なディナー、カクテルパーティ、大切なビジネスパートナーとの会食にふさわしい洗練された空間です。
詳細
チーム紹介
アラン・チャン
エグゼクティブチャイニーズシェフ香港、九龍、シンガポールの高級レストランで30年以上の経験を積んだ中国料理エグゼクティブシェフのアラン・チャンは、伝統的な広東料理を現代的な視点で再解釈する独自のスタイルで知られています。才能あるシェフとして数々の賞に輝き、最近では中国のミシュランと称される「ブラックパール・レストランガイド2025」でワンダイヤモンドを獲得。中国料理界の実力者として世界的な地位を確立しています。
レストラン＆バー
詳細ルームサービス
早朝や遅い時間のお食事、会議中のお弁当、静かなプライベートダイニングに、24時間利用可能なルームサービスをご利用ください。幅広いメニューをご用意してお待ちしております。
詳細Pool House
柔らかい自然の光に満たされた空間から緑豊かな庭園とターコイズブルーのプールをのぞむPool House。ウェルビーイングをテーマに、著名な栄養士が監修したヘルシーなメニューをご用意しています。トロピカルなリラックスした雰囲気の中、サステナブルな旬の食材を使用したプラントベースのお料理の数々をお楽しみください。
詳細NOBUシンガポール
有名シェフ兼レストラン経営者の松久信幸による、ペルー風の伝統的な日本料理の創作料理を、屋外デザイナーの日本庭園とプライベートダイニングショーキッチンを備えた世界初のNOBUレストランで体験してください。
詳細グルメテイクアウト
数々の受賞歴をもつ当ホテル自慢の味をお持ち帰りいただけるテイクアウトメニューをご用意しています。シェフ・ド・キュイジーヌ、カマール・ジョンがウェルネスをコンセプトに考案したメニューをお楽しみください。
詳細ONE-NINETY RESTAURANT
新鮮な素材の持ち味を生かし、アジア風のひねりを加えた料理は、忘れられないダイニング体験を提供します。緑あふれるモダンなアジア風ブラッスリーで、腕利きシェフの技を見ながら、アップルウッドの香りをプラスした採れたての魚介類やプライムカットステーキのグリルをお召し上がりいただけます。
詳細Garden@One-Ninety
豊かな緑と自然光、そよ風に包まれる屋外テラスに位置するGarden@One-Ninety。 ホテル近くにあるシンガポール植物園をイメージした落ち着いた空間は、リラックスしたひとときに最適です。地元の食材をふんだんに使ったメニューは、プラントベースやウェルネスに焦点を当てたお料理が充実しており、創作カクテルと共にお楽しみいただけます。
詳細ONE-NINETY BAR
スタイリッシュなラウンジで、シンガポールの夜に乾杯。店内のバーエリアまたはテラス席で、バーテンダーのセンスが光るオリジナルカクテルをお楽しみください。