夜のBBQメニューはジンバランの伝統的なシーフードBBQからインスピレーションを得ています。燃えるような夕日を眺めながら、新鮮でうま味あふれるバーベキューをお楽しみください。デザートを含めてどの料理も森、スモーク、炎を感じさせる盛り付けです。日中は、軽いお食事のビーチクラブセレクションをご用意。バリで一番長いビーチに面したプールサイドでお楽しみいただけます。
オールデイダイニング
11:00～1:00（ラストオーダー22:00）
カクテル
11:00～1:00（ラストオーダー00:00）
スイムタイム
08:00～22:00
サンデーブランチ
11:00～16:30

メニュー

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シェフのおすすめ

  • Grilled whole baby squid and ink risotto on round terra cotta plate
    イカ墨のリゾット

    グリルした小ぶりのイカ、イカ墨リゾット、コーン

  • Thinly sliced Wagyu beef tataki topped with coriander leaves
    和牛の炙りたたき

    フレッシュカレー、燻製マヨネーズ、骨髄、リンゴ

  • Foie gras terrine with red wine and cocoa on round white plate
    冷製フォアグラと燻製した鴨胸肉

    タマリロ、赤ワイン、ココア

  • Textures of cocoa in a cloche filled with smoke
    カカオの饗宴 – チョコレート好きに捧ぐ

    85% ダークチョコレートムース、寒天、燻製カカオニブのソルベ、クランブル

  • Two colourful cocktails in stemmed glasses on wooden tray, beach in background
    アラク・アンド・トニックセレクション

    ブドゥグルストロベリー＆バジルキンタマーニオレンジ＆ミントパンダン＆ココナッツジャックフルーツ

チーム

Head Bartender Sufian Mahmoud

スフィアン・マフムード

ヘッドバーテンダー
スフィアン・マフムードは母国のシンガポールで兵役義務を終えた後、消防士として5年間勤務しました。こうした経験を通じて、自分は「遊び好きの若者」から「責任感のある大人」に成長したといいます。しかし、彼の遊び心が失われることはなく、ミクソロジーの世界に魅了されると、バーテンダーに思い切って転職したのです。スフィアンのミクソロジーへのアプローチはユニークです。それは常に「無駄を最小限にして、フレーバーを最大限に引き出す」というもの。彼にとって持続可能性とは、プラスチックストローを使わないということだけでなく、カクテルの原材料をどのように調達するか、製品の包装は簡易か、保管・使用方法はどうなのかまで考えることなのです。

イベント

  • 17:00～19:00

    デイリーハッピーアワー

    Sundaraのサンダウナーを片手にライブ演奏と波の音に耳を傾け、美しい夕日に魅了される穏やかな時間。カクテルを１杯オーダーするともう１杯が無料になるお得なハッピーアワーをご利用ください。
  • 日曜 11:00～15:30

    バリ島最長のブランチ

    Sundaraで始まり、ゆっくりと過ぎてゆくパーフェクトな日曜日。Sundaraのオールデーブランチでは、メニューからお好きなお料理をお好きなだけご注文いただけます。食後はバリ島最長のビーチフロントプールでゆったりとおくつろぎください。美しい景色と穏やかな波の音、爽やかなカクテルが午後のひとときを優雅に演出します。大人１名650,000インドネシアルピア／13～17歳のお子様１名325,000インドネシアルピア（税・サービス料別）フリーフロー アルコール パッケージは、1 人あたり IDR 375,000++ から利用できます。
  • Couple sits on roof of boat sailing on ocean at sunset

    サンセットクルーズ

    ビーチから出航し、雄大な岸壁を眺めながらサンセットの絶景スポットへご案内いたします。夕陽に染まるインド洋の景色と共に、カナッペとシャンパンをお楽しみください。
  • Sundara Afternoon Tea
    毎日、午後 1:00 ～ 午後 5:00

    パリからバリへのアフタヌーンティー

    伝統的なフレーバーのノスタルジアと退廃は、ビーチでのこの超贅沢なアフタヌーン ティーにインスピレーションを与えました。 2人でIDR 650,000++。

ダイニング施設