Savourez notre célèbre brunch dans le cadre intemporel de notre restaurant, tout en admirant la vue sur le parc Eduardo VII. Et revenez pour déjeuner ou pour dîner afin de goûter à un menu mettant à l'honneur les spécialités et les produits de la région.
Horaires
- Petit-déjeuner
- 7 h 00 - 10 h 30
- Déjeuner
- 12 h 30 - 15 h 00
- Dîner
- 19 h 30 - 22 h 00
Plats signatures
Brunch du week-end
Découvrez notre équipe
Chef de cuisine
Carlos CardosoLe chef de cuisine Carlos Cardoso est exactement là où il a toujours rêvé d'être. « Four Seasons est un univers à part et c'est un véritable plaisir d'y revenir. Travailler pour un établissement aussi prestigieux au Portugal est un défi aussi stimulant que gratifiant. » Le chef Cardoso supervise le restaurant Varanda, élabore le menu de petites bouchées pour le Ritz Bar et collabore avec le chef japonais du comptoir de sushis O Japonês. Il contribue également au service de restauration en chambre et lors d'événements. Son approche gastronomique repose sur les produits locaux, la créativité et le mentorat. « J'ai trouvé mon équilibre dans cette cuisine et appris à canaliser ma créativité avec sincérité et transparence. On ne peut rien dissimuler quand on crée des plats destinés à éveiller tous les sens. » Le chef Cardoso insuffle sa passion, sa rigueur et une identité culinaire profondément liée au Portugal au Four Seasons Hotel Ritz Lisbon.
« Offrir une expérience d'exception à table, c'est partager ce que l'on a d'unique. »
Diogo Lopes
Chef pâtissierChef pâtissier exécutif du restaurant Varanda et de l’hôtel, Diogo Lopes se souvient que son intérêt pour l’art de la pâtisserie remonte à son enfance au Portugal. « Enfant potelé » doté d’un grand appétit, il a d’abord observé sa mère et sa grand-mère dans la cuisine avant de commencer à préparer lui-même des plats simples. « Je me suis dit que j’aimais tellement manger que je devrais peut-être songer à cuisiner ! C’est vrai que beaucoup d’enfants se disent ça, mais moi, je le pensais vraiment. » Quelques années plus tard, son rêve est devenu réalité et aujourd’hui, son Arlette au chocolat et aux épices conclut à merveille le menu gastronomique du Varanda.
« J’apprécie vraiment les moments de tête-à-tête avec les clients. Les gens aiment ces échanges, qui nous permettent également de nous rappeler pour qui nous travaillons. »
Évènements
- Chaque samedi et dimanche
Brunch du week-end
Avec ses grands classiques et ses recettes originales, le brunch du Varanda comble les papilles de tous les gourmets de Lisbonne, qui s'y retrouvent chaque samedi et dimanche de 12 h 30 à 16 h 00.
Autres restaurants
DétailsO Japonês
Savourez de délicieux sushi et sashimi à notre comptoir du Sushi situé au Ritz Bar.
DétailsRitz Pool Bar
Avec sa vue panoramique sur la cime des arbres du parc Eduardo VII, le Ritz Pool Bar vous accueille dans une ambiance chaleureuse pour un repas en terrasse, un cocktail inspiré de Lisbonne ou une farandole de petiscos.
DétailsRestauration en chambre
Pour vous servir le petit déjeuner au lit, organiser un déjeuner d'affaires à l'improviste ou préparer un dîner romantique sur votre terrasse privée, nous sommes à votre disposition de jour comme de nuit.
DétailsLounge Almada Negreiros
Rejoignez les locaux et les clients de l'hôtel qui aiment s'y retrouver pour prendre un thé, se détendre avec un livre ou encore contempler les impressionnantes tapisseries de l'artiste qui a donné son nom au lieu.
DétailsBar Ritz
Avec sa grande sélection de vins, de Portos et de cocktails, notre bar offre un cadre chic mais décontracté, idéal pour se retrouver autour d'un verre et de petits accompagnements.
DétailsCURA
La sélection ou « curadoria » en portugais, est le maître mot de la CURA, où le chef et conservateur culinaire Rodolfo Lavrador, distingué par le guide Michelin, choisit méticuleusement ses ingrédients comme un artiste choisirait ses couleurs. Puisant dans la large palette d’ingrédients locaux et de saison disponibles à Lisbonne, il crée des plats artisanaux à la profondeur, au goût et à la signification remarquables.