Il Palagio, unser Michelin-Sternrestaurant in Florenz, lädt Sie zu einem kulinarischen Erlebnis der Extraklasse ein. Genießen Sie kunstvoll komponierte Degustationsmenüs, die florentinische Tradition mit modernem Flair verbinden, begleitet von erlesenen italienischen Weinen aus unserem Weinkeller, die perfekt auf die jeweiligen Gänge abgestimmt sind. In den warmen Monaten speisen Sie auf unserer offenen Terrasse mit Blick auf einen der größten privaten Gärten der Stadt – eine Szenerie, die jeden Abend zu einem unvergesslichen Moment macht.
ÖFFNUNGSZEITEN
- Abendessen
- Dienstag – Samstag 19.00–22.00 Uhr
- Das Degustationsmenü wird für den ganzen Tisch und bis 21:30 Uhr serviert.
Menüs
Spezialitäten des Hauses
Vintage NegroniGin, Martini Riserva, Wermut und Orangenlikör
Lamm „Casentino“ aus der Auswahl von Star-Fleischer Simone FracassiZucchini, Blütenpollen und Ricotta aus Schafsmilch
Gnocchi aus roten KartoffelnRohe Meeresfrüchte, Florentiner Zitrone und Cacciucco-Sauce
Biroldo della Garfagnana (Wurst aus Bio-Schweinefleisch und Kräutern)Gerste, Brunnenkresse, Tintenfisch und Tinte
Toskanisches HonigparfaitErdbeeren, Blütenpollen und Eis aus Ziegenmilch
Soufflé von Dulce de LecheBlaubeerkompott und herb-würzige Zitrone
Highlight
Private Dining in FlorenceGenießen Sie ein unvergessliches privates Dinner in Florenz: In der historischen Lobby-Kapelle unseres Hotels erwartet Sie ein exquisites, intimes Ambiente mit Originalfresken, restaurierten architektonischen Details und schimmernden Perlmutt-Akzenten. ein Ort, der geschaffen ist für ein romantisches Dinner zu zweit, ein besonderes Jubiläum oder einen eleganten Abend im Herzen der Stadt.
Das Team
Chef Paolo Lavezzini
Paolo Lavezzini stammt aus der Emilia-Romagna, einer Region, die als „Brotkorb Italiens“ bekannt ist, und schon als Kind beschloss er, Koch zu werden. Seine kulinarischen Fähigkeiten hat er in einigen der renommiertesten Michelin-Sterne-Restaurants Europas verfeinert und war anschließend 10 Jahre lang als Executive Chef im führenden brasilianischen Restaurant Neto tätig. Während Paulos Küchenphilosophie von seiner Heimatstadt und mehreren Haute-Cuisine-Erlebnissen in der Toskana beeinflusst wurde, kommen auch sehr stark Elemente von seiner Zeit in Brasilien zum Vorschein. Er definiert sich selbst als „Italiener mit Herz, Brasilianer mit Seele“.
Auszeichnungen
- 1x Michelin-Stern im MICHELIN Guide 2026
- 2x Forchette im Gambero Rosso Guide 2026
- 2025 Wine Spectator Best of Award of Excellence
Weitere Restaurants
DetailsAl Fresco und Pool Tree Bar
Genießen Sie am Pool auf einem Josper-Grill zubereitetes Fleisch und klassische Sommergerichte im Trattoria-Stil, begleitet von erfrischenden Cocktails aus unserer Open-Air-Bar. Bei Einbruch der Dunkelheit können Sie in entspannter Gartenatmosphäre handgemachte Pizza mit erlesenen Zutaten genießen.
DetailsAtrium Bar
Ganz gleich, ob Sie Lust auf einen erfrischenden Negroni haben, der von unserem legendären Getränkewagen serviert wird, oder auf einen Espresso mit Zitronentörtchen am Nachmittag, in dieser lichtdurchfluteten, ganztägig geöffneten Lounge werden Sie (und die Einheimischen) dazu eingeladen, bei Treffen mit Freunden tief im Sofa zu versinken, zu entspannen oder stilvoll zu speisen.
DetailsBar Berni
Der Name unserer beliebten und belebten Wermutbar „Bar Berni“ ist eine spielerische Hommage an Bernardo del Nero, den Gründer des Adelshauses del Nero. Nehmen Sie Platz, bestellen Sie sich einen Wermut-Cocktail oder einen Tee und schwelgen Sie im botanisch inspirierten Interieur mit herrlichem Blick auf den Garten im italienischen Stil.
DetailsOnde
Das Onde ist viel mehr als ein Fischrestaurant: Mit seinem lebhaften, stylishen Ambiente ist es der ideale Ort zum Relaxen und um die frischesten Aromen des Mittelmeers zu genießen. Unsere moderne Fisch- und Meeresfrüchte-Osteria mit glamourösem Touch und abendlichen DJ-Sets bietet eine bunte, von der Küste inspirierte Speisekarte in Florenz.
DetailsZimmerservice
Genießen Sie einen gemütlichen Morgen im Bett und speisen Sie bei einem traditionellen toskanischen Frühstück mit Pecorino-Käse, toskanischem Schiacciata-Brot und Cinta Senese-Aufschnitt oder legen Sie nach einem langen Sightseeing-Tag die Füße hoch und gönnen Sie sich handgemachte Pasta und eine Flasche aus unserem Weinkeller.