四季酒店

澳门

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餐饮美食

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  • 餐前头盘

    (推介) XO酱凉拌关东辽参 (每位)  340

    凉拌南非鲍片红蜤头  420

    (推介) 15年陈年酿花雕醉鸡  180

    卤水猪脚仔  130

    金蒜意大利黑醋拌黄瓜老鼠耳  90

    冰梅酸辣鸭舌  140

    龙带玉梨香 ( 6 件 )  240

    (推介) 四川口水花竹虾  160

  • 金牌特式烧烤

    (推介) 紫逸轩金装拼盘 (每位)  250

    ( 金箔乳猪件, 蜜味香叉烧, 龙带玉梨香, 香麻红蜇头 )

    金箔片皮乳猪件 (6 件)  240

    潮莲黑宗烧鹅  270

    (推介) 蜜汁叉烧皇 390

  • 特级燕窝

    (推介) 南非五头鲍鱼伴官燕排 (每位) 1060

    花胶丝烩官燕盏 (每位)

    (推介) 红烧鲜蟹肉烩官燕 (每位) 700

  • 汤羮

    (推介) 菜胆北菇炖花胶 (每位)  1950

    肘子北菇炖日本关东辽参 (每位)  390

    (推介) 羊肚菌瑶柱响螺炖鸡 (每位)  330

    北菇菜胆炖竹笙 (每位)  180

    酸辣龙虾汤 (每位)  210

    鲜蟹肉日本南瓜羹 (每位)  180

  • 鲍鱼、海味

    蚝皇原只网鲍 (每位) 12头  4000

    蚝皇原只吉品鲍鱼 (每位) 18头  3900; 25 头  2300

    (推介) 蚝皇原只南非鲜鲍鱼 (每位) 3 头  1600; 5 头  488

    蚝皇原只南非5头鲍鱼扣花胶 (每位)  2388

    (推介) 鲍汁日本关东辽参扣鹅掌 (每位)  370

    (推介) 葱爆日本关东辽参 (每位)  340

    极品鲍罗万有煲 (海参﹑鲍鱼﹑花胶﹑瑶柱﹑花菇﹑虾干)  828

  • 海之珍品

    龙虾类

    印尼龙虾 时价

    煮法:上汤焗﹑姜葱炒﹑鸡油花雕蒸﹑牛油芝士焗﹑麻婆豆腐煮﹑椒盐

     

    蟹类

    本地大肉蟹 时价

    煮法:姜葱炒﹑避风塘炒﹑鸡油花雕蒸﹑椒盐﹑潮州冻食

     

    鱼类

    老鼠斑 时价

    东星斑 时价

    金边方利 时价

    煮法:清蒸﹑炒球﹑古法蒸﹑蒜子火腩炆﹑鱼汤浸﹑煎封

     

    甲壳类

    生猛花竹虾 时价

    煮法:白灼﹑姜葱煲仔﹑鸡油花雕蒸﹑美极头抽煎﹑粉丝煲

     

    南非鲜鲍鱼 时价

    煮法:陈皮粉丝蒸﹑椒盐﹑水煮﹑姜葱焗

  • 海鲜

    (推介) 麻婆豆腐煮原只龙虾  980

    姜米酒开边蒸龙虾 (每位)  488

    煎酿鲜蟹钳 (每位)  210

    大千爆鲜虾球 ( 6 件 )  450

    X.O.酱带子虾仁  370

    面酱茄子斑柳煲  280

    避风塘香辣吊片  220

    古法桂花鱼肚炒鲜蟹肉  320

  • 肉类

    (推介) 蒜香黑椒澳洲牛柳条  350

    川辣粉丝牛仔肉煲  240

    紫逸滋味骨  280

    苏东坡炆黑豚腩肉  320

  • 家禽

    (推介) 北京片皮烤鸭  820

    干葱豆豉鸡煲  230

    川味辣子鸡  240

  • 素菜

    (推介) 夏果金盏炒素丁  170

    碧绿野菌红烧豆腐  200

    (推介) 日本松茸粉丝杂菜  230

    雪菜毛豆本菇煮湿竹  220

  • 饭、面

    龙虾云吞稻庭面 (每位)  190

    葱油虾干拌稻庭面 (每位)  150

    (推介) 鲍汁花胶丝炆面  320

    (推介) 紫逸轩炒饭  300

  • 甜品

    (推介) 冰花炖官燕 (杏汁/椰汁) (每位)  650

    仙翁米蛋白杏仁茶 (每位)  70

    (推介) 芋茸炖鲜奶 (每位) ( 需时20 分钟 )  80

    香芒杨枝甘露 (每位)  70

  • 甜点

    千层咖啡糕 (三件)  70

    玛瑙桂花糕 (三件)  70

    香酥西米蛋挞仔 (三件) ( 需时20 分钟 )  70

  • (推介)推介菜式| 所有价目以澳门币计算|需加收10%的服务费|菜单如有更改,恕不另行通知。

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