餐前头盘
- 冰镇糟卤斑马濑尿虾
- 每只澳门币 368
- (持) 紫逸轩精装拼盘
- 烧椒酱鲜鲍鱼、 指橙红酒鹅肝、 金箔鱼子酱乳猪件
- 每位澳门币 328
- 烧椒酱鲜鲍鱼 (三只)
- 澳门币 318
- 柚子汁辣浸东风螺
- 澳门币 268
- (推介) 十五年陈年酿花雕醉鸡
- 澳门币 268
- 指橙红酒鹅肝 (六件)
- 澳门币 268
- (推介) 香醋拌红蜇头
- 澳门币 198
- (推介) 百香果桂花番茄 (六件)
- 澳门币 168
金牌特式烧烤
- (推介, 持) 金箔鱼子酱腊味糯米乳猪卷 (四件)
- 澳门币 498
- (推介) 蜜汁北海道黑毛猪叉烧 (六件)
- 澳门币 388
- (持) 加配鱼子酱 (每件三克) - 澳门币 108
- 潮莲黑宗烧鹅
- 澳门币 338
- 姜蓉白切鸡
- 半只澳门币 338
- (推介) 金箔片皮乳猪件 (六件)
- 澳门币 298
- (持) 加配鱼子酱 (每件三克) - 澳门币 108
特级燕窝
- (推介) 红烧鲜蟹肉烩官燕
- 每位澳门币 928
- 高汤炖官燕
- 每位澳门币 888
汤羹
- (推介) 菜胆北菇炖花胶
- 每位澳门币 608
- 肘子北菇炖日本关东辽参
- 每位澳门币 488
- 羊肚菌瑶柱响螺炖鸡
- 每位澳门币 398
- 鲍鱼丝酸辣龙虾羹
- 每位澳门币 338
- (推介) 花胶丝顺德拆鱼羹
- 每位澳门币 338
- 松茸菌菜胆炖竹笙
- 每位澳门币 238
鲍鱼、海味
- 蚝皇原只十二头网鲍
- 每位澳门币 3980
- (推介) 蚝皇原只二十五头吉品鲍鱼
- 每位澳门币 2980
- 蚝皇十头鰵鱼花胶公
- 每位澳门币 1988
- 鲍罗万有一品煲
- 海参﹑二十五头南非吉品鲍﹑花胶﹑瑶柱﹑花菇 ﹑鹅掌
- 每位澳门币 888
- (推介) 蚝皇日本关东辽参扣鹅掌
- 每位澳门币 498
- (推介) 虾籽家乡酿日本关东辽参
- 需时二十分钟
- 每位澳门币 468
- 蚝皇原只二十五头南非吉品鲍鱼
- 每位澳门币 428
海之珍品
- 龙虾类
- 印尼龙虾; 澳洲龙虾
- 时价
- 煮法：上汤焗﹑姜葱炒﹑鸡油花雕蒸﹑牛油芝士焗﹑麻婆豆腐煮﹑椒盐
- 鱼类
- 东星斑; 红瓜子斑; 金边方利
- 时价
- 煮法：清蒸﹑炒球﹑古法蒸﹑鱼汤浸﹑煎封
- 蟹类
- 东非大肉蟹; 俄罗斯松叶蟹
- 时价
- 煮法：姜葱炒﹑避风塘炒﹑鸡油花雕蒸﹑椒盐﹑潮州冻食
- 甲壳类
- 南非鲜鲍鱼
- 时价
- 煮法：陈皮粉丝蒸﹑椒鹽﹑水煮﹑薑蔥焗
- 甲壳类
- 大花竹虾
- 时价
- 煮法：豉油皇煎﹑姜葱炒﹑椒盐
- 甲壳类
- 加拿大象拔蚌
- 时价
- 煮法：XO酱炒，姜葱炒
海鲜
- (推介) 十五年陈皮姜蓉蒸原条东星斑
- 时价
- 鲜淮山法国芦笋木耳炒东星斑柳
- 澳门币 668
- 豉蒜香爆苏格兰蛏子王
- 澳门币 568
- 日本尖椒辣炒鲜鲍鱼片
- 澳门币 498
- (推介) 上汤牛油焗印尼龙虾
- 每位澳门币 488
- 干葱榄角爆海虎虾球 ( 六件 )
- 澳门币 448
- X.O.酱彩椒炒带子
- 澳门币 448
- 煎酿鲜蟹钳
- 每位澳门币 328
肉类
- 蒜香黑椒澳洲昆士兰草饲牛柳粒
- 澳门币 588
- (推介) 海胆花蟹肉扒土鱿蒸肉饼
- 澳门币 488
- (推介) 烧汁日本南瓜独蒜炒A5鹿儿岛和牛粒
- 每位澳门币 388
- 金勾韭菜花爆猪颈肉
- 澳门币 368
家禽
- (推介) 北京片皮烤鸭
- 澳门币 1288
- 松露花胶鸡煲
- 澳门币 638
- (推介) 荔茸香酥鸭
- 澳门币 328
- (推介) 润烧石岐玻璃乳鸽
- 每只澳门币 268
蔬菜
- (推介) 鲜虫草花浓汤烩三蔬
- 日本百合、 法国芦笋、 新鲜黄耳
- 澳门币 288
- 法国牛肝菌扒红烧豆腐
- 澳门币 248
- 日本南瓜炒杂锦
- 莴笋、 淮山、 木耳、 马蹄
- 澳门币 248
饭、面
- (推介) 紫逸轩炒饭
- 澳门币 438
- (推介) 鲍汁花胶丝焖虾籽粗面
- 澳门币 388
- 豉椒和牛片香煎双面黄
- 澳门币 388
- 海参鸡粒烩饭
- 每位澳门币 328
- 鲜龙虾汤带子日本稻庭面
- 每位澳门币 168
甜品
- (推介) 冰花炖官燕 (杏汁/椰汁)
- 每位澳门币 888
- 加配 燕窝汤丸 - 每粒澳门币 68
- (推介) 燕窝汤圆
- 伴生磨合桃露
- 澳门币 168
- (推介) 红莓雪葩焗西米布丁
- 澳门币 138
- 香芒杨枝甘露
- 每位澳门币 98
- 加配燕窝 (五克) - 澳门币 108
- 仙翁米蛋白杏仁茶
- 每位澳门币 98
- 加配 燕窝汤丸 - 每粒澳门币 68
甜点
三件
澳门币 88
- (推介) 椰丝紫米糕
- 红柚子椰香奶冻
- (推介) 香酥百香果蛋挞仔
- 需时二十分钟
(推介) 推介菜式; (持) 可持续
所有价目以澳门币计算，需另加10％的服务费。菜单如有更改，恕不另行通知。如有任何特别要求、食物过敏或食物不耐症，请通知餐厅款待员。