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行政主厨 Pascal Meynard

Pascal Meynard 几乎总是在寻找激动人心的事物。他有法国和加拿大双重国籍,在法国美丽的巴斯克地区长大,从小就爱玩冲浪和划船。至今,他还会在每年夏季回去,体验最时髦的各种水上运动。“我现在对湍流漂流和皮艇冲浪着了迷,”他说道(皮艇冲浪是指将皮艇当做冲浪板,在水上驰骋冲浪),“那绝对让人肾上腺素飙升。”

 

餐厅大厨 Pedro Pena Bastos

在开放式厨房中,主厨致力于为 CURA 的菜品注入比其他高档餐饮“更多的乐趣和灵魂”。他从当地的小型供应商处采购风味绝佳的新鲜食材。其他食材也都经过他的精挑细选,例如松脆的鹿蕊、伊比利亚阿连特茹雪花猪肉和直接采自野外的“我们可以找到的最好的鹰嘴豆”。他的菜单一次提供十几种菜品,并随季节而变化。他尽量一次只用两三种食材和“一把锋利无比的刀子”,更好地确保食客品尝到食材原本的味道。

餐厅西点主厨 Diogo Lopes

CURA 餐厅的西点主厨 Lopes 对糕点艺术的兴趣可追溯到他在葡萄牙的童年。儿时的他是一个胃口很大的“胖小子”。他看着妈妈奶奶在厨房里忙活,然后开始自己做简单的菜。Lopes 说:“我当时想,‘我这么喜欢吃,也许我应该学习烹饪。’许多孩子会这么说,但我是认真的。”他的梦想实现了。今天,他的“角豆粉和黑大蒜 | 鸡蛋和蜂蜜 | 覆盆子和薰衣草”甜品是 CURA Meia Cura 菜单的完美落幕。

西点主厨 Fabian Nguyen

Fabian 出生于太平洋西部岛屿瓦努阿图,毕业于著名的朗索瓦•拉伯雷达迪利酒店管理学院。他的职业生涯可谓成就斐然,首先在米其林星级餐厅 Domaine De Clairefontaine 跟随大厨 Philippe Girardon 学艺,那可是许多人眼里最优秀的法国厨师。四年之后,他前往 Antoine Westermann 大厨在斯特拉斯堡开设的米其林三星级餐厅 Le Buerehiesel 工作。此后又去了日内瓦四季酒店,自 2013 年 4 月至今,他一直在里斯本丽兹四季酒店效力。

 

侍酒师 Gabriela Marques

Gabriela 是里斯本本地人。她小时候,从一本杂志上看到了一篇介绍一位葡萄牙女侍酒师的文章,自那时起,她就定下了自己未来要走的路。研究美食、品酒的科学与艺术、将美食与美酒巧妙搭配的方法……这些都令她深深着迷,在她内心激起了无法熄灭、愈燃愈烈的火焰。从开始工作至今,她已经为许多著名的餐厅和酒吧效力过,包括 Feitoria 餐厅和 Lab by Sergi Arola 餐厅。她也通过这些经历,从业内领先的酒类大师那里学到了大量的经验。在我们的 Varanda 餐厅,Gabriela 决心延续前任侍酒师 Licínio Carnaz 的风格,维护好餐厅长久以来在美食与佳酿两个方面缔造的卓越声誉。每次为客人推荐酒水时,她都与行政主厨 Pascal Meynard 精诚合作,让美食与佳酿组合,奏出最华美的乐章。工作中她最喜欢的部分,莫过于客人们在她的推荐之下,愿意放弃自己最喜欢的美酒,改而尝试其他品类,这让她倍感自豪。

 

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地址
Four Seasons Hotel Ritz Lisbon
Rua Rodrigo da Fonseca, 88
Lisbon 1099-039, Portugal
地理优势

炎热夏季里,大西洋微风拂岸,里斯本从南欧众多城市中脱颖而出。从繁华市中心切换到阳光海岸,不过半小时路程。豪华酒店、水上运动、赌场、传统海鲜餐馆、迷人的卡斯卡伊斯 — 里斯本是欢度夏日的理想选择。

周边景区


  • 公里
  • 圣乔治城堡
    3.4 公里 (约 20 分钟)
  • 圣胡斯塔升降机
    2.3 公里 (约 10 分钟)
  • 热罗尼莫斯修道院
    6.8 公里 (约 20 分钟)
人数 2 房间数 1 入住日期 01/26/2015 - 预订
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