烧烤、冷盘
- 厨师精选三拼
- 每位260
- 冻鲍片露笋红蜇头
- 590
- 秘制子姜伴皮蛋
- 190
- (r) 片皮乳猪件
- 480
- 蜜汁烧叉烧
- 380
- 潮莲靓烧鹅
- 360
- 玫瑰豉油鸡
- 340
- 秘制香妃鸡
- 340
- 沙姜皇猪仔手
- 220
- 豉油皇鸭舌
- 220
- (R) 甜芥辣烧鳝
- 600
- 甜芥辣烧鳝
- 600
汤、羹
所有汤类款式，价目均以每位计算
- 冬虫草炖螺头汤 (需24小时前预订)
- 3200
- 菜胆北菇炖鰵鱼花胶
- 3200
- (r) 云腿菜胆炖辽参
- 540
- 菜胆羊肚菌炖竹笙
- 320
- 菜胆白舞茸炖双耳
- 320
- 杏汁菜胆雪耳炖鸡汤
- 280
- (r) 花膠絲瑤柱燒鵝羮
- 380
- 蟹皇海鲜豆腐羹
- 340
- 酸辣云吞豆腐羹
- 250
- (r) 皇汤鸡丝羹
- 340
- (v) 竹笙上素汤
- 250
鲍魚、海味
- 皇汤扣鰵鱼花胶
- 4280
- 蚝皇原只皇冠吉品鲍 (十六头, 二十头, 廿五头 或 三十头)
- 7800 / 3200 / 2100 / 1320
- 蚝皇原只日本禾麻鲍 (三十头)
- 1320
- 蚝皇原只南非鲍 (六头)
- 420
- (r) 蚝皇原只皇冠吉品鲍扣关东辽参 (三十头)
- 1750
- 蚝皇原只日本三十头禾麻鲍扣五头鰵鱼花胶
- 5380
- 五头鰵鱼花胶扣鹅掌
- 4320
- 香葱爆关东辽参拼猪脚筋
- 500
- (r) 鲍罗万有
- 420
燕窩
- (r) 干捞官燕
- 720
- (r) 红烧竹笙酿官燕
- 720
- 蟹肉烩官燕
- 720
- 皇汤鸡丝官燕
- 790
- 鲍鱼花胶丝烩官燕
- 880
- 高汤鸡蓉烩官燕
- 720
- 红烧烩官燕
- 720
- 皇汤蟹肉燕窝羹
- 490
- (r) 羊肚菌高汤炖官燕
- 790
美馔
- 鲍汁扣法国鹅肝拼鹅掌/原只南非鲍鱼(五/六头)/ 花胶
- 每位 230 / 270 / 580 / 4520
- (r) 虾籽家乡酿辽参拼猪脚筋
- 每位580
- 黑松露龙虾春卷
- 440 (两件)
- 窝贴虾多士
- 280 (四件)
- 香酥七味炸鳝球
- 530
- 金沙炸虾球
- 570
- (r) 椒盐田鸡腿
- 340
- (r) 有机黑白蒜京葱爆龙虾球
- 960
- 豉汁鲜菌炒鲈鱼柳
- 420
- 鲍汁一品鱼肚煲
- 730
- 九制陈皮爆澳洲牛柳粒
- 550
海鲜
- (r) 姜汁龙虾球蒸蛋白
- 每位500
- 蒜蓉粉丝蒸开边龙虾
- 每位420
- 甜豉酱焗鲈鱼柳 (需时40分钟)
- 每位420
- 姜葱笼仔蒸星斑柳
- 每位420
- (r) 炸酿鲜蟹盖
- 每位320
- 上汤焗龙虾球
- 960
- (r) 豉油皇煎东星斑柳
- 920
- 红炆星斑腩
- 640
- (r) 有机黑蒜爆大千虾球
- 470
- 虾籽姜葱炒虾球
- 490
肉类
- (r) 香醋小排骨
- 280
- X.O. 酱百合彩椒爆黑豚腩肉
- 280
- 鱼香茄子煲
- 280
- (r) 羊肚菌爆澳洲特级和牛柳粒
- 940
- 红烧澳洲和牛面肉
- 460
- 黑椒蒜片葱爆澳洲牛柳粒
- 550
- 崧子牛崧生菜包
- 350
- 辣豆豉爆羊展肉
- 280
- (r) 孜然姜葱尖椒爆羊展肉
- 280
家禽
- 龙景脆皮鸡 (全只 或 半只)
- 760 / 420
- (r) 荷叶云腿北菇蒸鸡 (全只 或 半只)
- 760 / 420
- 片皮烧鸡
- 820
- 脆炸芝麻西柠鸡
- 280
- 宫保辣鸡丁
- 280
- 法国乳鸽崧生菜包
- 520
- (r) 蠔皇鲜冬菇京葱法国乳鸽
- 520
- 梅辣燒鵝粒炆茄子
- 300
- (r) 北京片皮烤鸭二食 (每日限量供应, 建议 6 小时前预订)
- 1080
素菜
- 五香素菜鲜菌芋角
- 280 (四件)
- 香煎素豚肉莲藕饼
- 200 (四件)
- 香煎金柳腐皮卷
- 280
- 虎皮青尖椒
- 190
- 椒盐炸豆腐粒
- 190
- (r) 如意琵琶映纱窗
- 340
- 羊肚菌上素芋丝烧豆腐
- 280
- 芹香爽菜
- 200
- 银芽炒素菜
- 240
- (r) 玉液银杏扒鲜枝竹
- 240
- 脆炸芝麻西柠素鸭
- 280
- 甜梅菜蒸茄子
- 200
- (r) 咕噜鲜淮山
- 240
- 崧子素牛崧生菜包
- 240
- 素 X. O. 酱土豆丝
- 240
- 鲜枝竹时菜粉丝煲
- 280
- 崧子蛋白素牛肉炒五穀米飯
- 300
- 素菜丝炒米粉
- 300
饭、面
- 嫩鸡煨上海幼面
- 每位260
- (r) 鲍汁花胶鲍鱼丝捞面
- 560
- 瑶柱金菇炆伊面
- 350
- 虾球带子炒面
- 460
- 烧鹅丝干炒河粉
- 350
- 非同「饭」响
- 350
- 龙景轩炒饭
- 460
- (r) 黑椒洋葱法国乳鸽炒饭
- 350
- X. O. 酱炒肠粉
- 200
甜品
- 燕窝蛋白炖鲜奶
- Piedmont Moscato d’Autunno Saracco | Italy 2021
- 每位350
- 石榴紅梅鮮奶布甸
- Coteaux du Layon 1er Cru Chaume Chateau La Roulerie | France 2020
- 每位350
- 清炖官燕，伴甜葡萄酒、椰汁、冰糖
- 每位 780
- 燕窝蛋白炖鲜奶
- 每位 240
- 石榴紅梅鮮奶布甸
- 每位 108
- (R) 香芒杨枝甘露
- 每位 108
- 桃胶杏仁茶
- 每位 88
- 香草海带绿豆沙
- 每位 88
- 花生麦米露
- 每位 88
- 蛋白炖鲜奶
- 冰淇淋冻汽焙茶
- 每位250
- 香芒杨枝甘露
- 热情果冻汽绿茶
- 每位 250
- 绿豆蓉水晶桃
- 108 (四件)
- 蜂蜜薑茶糕
- 88 (四件)
- 蓝花伯爵红糖糕
- 80 (四件)
- 薏仁菊花糕
- 80 (四件)
- 花生糖不甩 (周末及假日限定)
- 120 (四件)
(r) 廚師陳恩德推介 (v) 素菜 所有价目以港元计算另加10%服务费。 以上菜单或会更改。