杭州西子湖四季酒店

杭州 西子湖

当地时间

当地气温

13  °C / 55  °F

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餐饮美食

主菜单

  • 明炉烧味 / 冷盘

    香煎咸带鱼(需要15分钟)

    蜜汁黑豚叉烧

    老上海熏鲳鱼(需要15分钟)

    榛果焦糖鸭肝酱伴葱油饼

    梁溪脆鳝 

    脆皮乳鸭(只)

    陈醋海蜇头

    八宝辣酱丁

    干糟两头乌蹄膀

    盐焗鸭掌

    杏仁片冰草沙律

    凉拌石笋干

    金丝桂花糯米藕

    黑松露烤花菜

    四喜烤麸

    汤泡百合木耳

    话梅山药

  • 点心(只限午餐)

    酥皮芝士蟹柳塔

    干蒸带子烧卖皇

    黑松露素菜蒸饺

    芦笋河虾饺

    蟹粉小笼包

    梅菜鲜肉粢毛团

    红糖发糕

    萝卜丝腊味油墩子

  • 鲍鱼 / 海参

    蠔皇原只二十头吉品鲍鱼

    蠔皇原只八头干鲍

    蠔皇原只十头干鲍

    蠔皇原只二十头中东干鲍

    菜胆松茸炖辽参

    鲍汁扣关东辽参

    鲍汁花胶扣鹅掌

  • 活海鲜

    东星斑 - 清蒸、干菜蒸、浓鸡汤灼、龙虾汤灼

    鲜活黄鱼 - 咸菜笋丝蒸、大汤、家常焖、鸡汁爆腌

    笋壳鱼 - 清蒸、干菜蒸、油浸、西湖醋

    多宝鱼 - 清蒸、干菜蒸、骨香松露炒

    澳洲龙虾 - 上汤芝士、蜜椒酱、干葱蒜茸炒、豆豉辣椒炒

    小青龙 - 姜茸蒸、干烧、酸辣汤

    基围虾 - 白灼、豉油皇煎、咸蛋黄炒、椒盐香葱焗

    阿拉斯加蟹 - 潮州豆酱焗、蒜蓉蒸、新加坡辣酱煮、荠菜年糕炒

    三门蟹 - 清蒸、煨豆面、粉丝炒、姜葱炒、鸡油花雕蒸

    象拔蚌 - 芦笋黑松露炒、酸辣汁炝

  • 美馔

    东海黄鱼 - 咸菜笋丝蒸、家烧、鸡汁爆腌、酸辣蒸、生晒虾酱颈肉蒸

    酸辣汁炝加蚌

    金汤小米辽参

    珊汁芝麻虾

    古越陈酿煮花螺

    青椒爆澳洲特级和牛

    蒜片葱爆和牛粒

    鲍鱼红烧肉

    鲜茄木耳泡菜苗

  • 羊肚菌瑶柱炖瓜脯

    菜胆松茸炖竹笙

    鲜金耳竹笙上素汤

    浓汤鱼肚羹

    宋嫂鱼羹

    三鲜馄饨老鸡汤

    乌鱼蛋海鲜酸辣汤

  • 海鲜

    酒酿蒸鲥鱼(需要30分钟)

    西湖醋鱼

    龙井虾仁

    辣咖哩明虾伴雪茄馒头

    松鼠桂鱼(需要30分钟)

    传统油爆虾

    干菜蒸河虾

    双味明虾 - 椒盐头.干烧身

    蟹粉炖蛋白

  • 家禽

    脆皮香烧米鸭(建议预购)

    ·一食 片皮伴面酱、薄饼

    ·二食 椒盐鸭骨/韭黄银芽炒鸭丝

    松露焗鸡

    金沙脆皮鸡

  • 肉类

    低温滑烤牛肋骨(需要30分钟)

    酸汤煮雪花牛肉

    金牌扣肉(需要25分钟)

    蒜片葱爆牛柳粒

    镇江香醋骨

    蒙古酱烤小羊排,鱼香茄子丁

    麻婆牛筋豆腐

  • 蔬菜 / 豆腐

    蟹粉豆腐

    火丁豌豆

    黄耳鲜菌炒脆瓜

    淮扬大煮干丝

    手撕盐卤豆腐

    菠萝咕噜双菇

    虾皮油渣炖土鸡蛋

    禅寺一品煲

    干煸鲜笋四季豆

    蒜香生爆油菜心

    时令田园蔬菜 - 清炒、上汤浸、豉油皇白灼

  • 饭 / 面

    蟹肉鱼籽炒饭

    黑松露蛋白牛松炒饭

    海鲜瑶柱葱花炒饭

    生菜丝牛松炒饭

    石锅传统上海菜饭

    芋艿酱鸭脆米泡饭

    菜肉油渣大馄饨

    雪菜黄鱼原汁煨面

    片儿川

    开洋葱油拌面

  • 甜品

    清炖官燕

    生磨蛋白杏仁茶

    桂花百合糖水

    龙井炖奶

    时令水果

    桂花酒酿圆子

    二十年陈皮红豆沙

  • 招牌菜餐酒搭配

    杜洛儿花语香槟,法国 - 金沙脆皮鸡

    拉芳伯爵酒庄笆乐莫尔索,法国 - 榛果焦糖鸭肝酱伴葱油饼

    宝马庄园白,法国 - 珊汁芝麻虾

    格丽叶古堡,法国 - 古越陈酿煮花螺

    杜荷夫雷司令,德国 - 西湖醋鱼

    乐章一号前奏曲,美国 - 鲍鱼红烧肉

    伊慕施华晚收,德国 - 龙井炖奶

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