前菜
- 烧椒酱溏心皮蛋
- CNY 98
- 捞汁凤尾紫罗兰
- CNY 118
- 苹果醋啫喱树番茄
- CNY 128
- 贝柱香醋浸乳茄
- CNY 128
- 贡笋捞汁鲜赤贝
- CNY 138
- 油炙辣椒炝拌八爪鱼
- CNY 158
- 芝味红油浸牛脷
- CNY 158
- 青麻椒浸去骨胡须鸡
- CNY 168
- 松露绣球菌浸鲜牛肝菌
- CNY 168
- 红方腐乳鹅肝
- CNY 188
经典烧味
- 招牌 - 脆皮石岐乳鸽
- CNY 128
- 招牌 - 一口冰花烧肉方
- CNY 218
- 招牌 – 蜜汁黑豚叉烧
- CNY 228
- 盐焗胡须鸡
- CNY 218 / 半只
- CNY 428 / 整只
- 传统果木北京烤鸭
- 传统的烤鸭，一直是果木烤制为王。明炉燃烧的果木除了高温，更具有层次感迷人的香气。 果木烤鸭被高温烤制成琥珀色，但是只有枣木的烟熏，才能使烤鸭表皮带有木调的烟熏气息。 鸭架做法：豆腐焖或避风塘炒，加收CNY 40 / 份
- CNY 208 / 半只
- CNY 408 / 全只
汤
- 每日老火靓例汤
- CNY 88 / 位
- 羊肚菌皇炖鲜鲍汤
- CNY 168 / 位
- 清汤裙带菜炖海参
- CNY 198 / 位
- 招牌 – 诺邓火腿炖松茸花胶汤
- CNY 298 / 位
海味珍馐
- 精选60头辽参
- 做法：京葱羊肚菌燕麦烧 / 五谷杂粮南瓜烩 / 菜胆松茸炖
- CNY 298 / 位
- 精品官燕
- 做法：冰花三彩炖 / 红烧金腿龙牙
- CNY 598 / 位
- 蚝皇扣10头精选干鲍
- CNY 988 / 位
- 3头花胶公
- 做法：黑松露鲍汁扣 / 五谷南瓜烩 / 桂花银牙焗
- CNY 1188 / 位
- 蚝皇扣12头极品溏心干鲍
- CNY 1288 / 位
- 蚝皇扣8头极品溏心干鲍
- CNY 1888 / 位
鲜活海鲜
时令价格
- 东星斑
- 做法：蒸 / 过桥 / 油浸 / 老菜脯蒸 / 潮式豆酱烧肉焗
- 时令价格
- 瓜子斑
- 做法：清蒸 / 过桥 / 油浸 / 老菜脯蒸 / 潮式豆酱烧肉焗
- 时令价格
- 老虎斑
- 做法：清蒸 / 过桥 / 油浸 / 老菜脯蒸 / 潮式豆酱烧肉焗
- 时令价格
- 笋壳鱼
- 做法：清蒸 / 过桥 / 油浸 / 老菜脯蒸 / 潮式豆酱烧肉焗
- 时令价格
- 大红岩龙虾
- 做法：虾汤天使面焗 / 金蒜银丝蒸 / 桥底避风塘焗 / 姜葱焗
- 时令价格
- 波士顿龙虾
- 做法：虾汤天使面焗 / 金蒜银丝蒸 / 桥底避风塘焗 / 姜葱焗
- 时令价格
- 小青龙
- 做法：虾汤天使面焗 / 金蒜银丝蒸 / 桥底避风塘焗 / 姜葱焗
- 时令价格
- 基围虾
- 做法：原味灼 / 蒜蓉开边蒸 / 避风塘焗
- 时令价格
- 帝王蟹
- 做法：姜葱焗 / 陈酿花雕芙蓉蒸 / 油醋汁黑豚肉蒸
- 时令价格
- 松叶蟹
- 做法：姜葱焗 / 陈酿花雕芙蓉蒸 / 油醋汁黑豚肉蒸
- 时令价格
- 大连活鲍鱼 – 6头
- 做法：酱皇爆 / 沙窝姜蓉焗 / 葱香油淋 / 发酵辣椒蒸
- 时令价格
甄选 & 主菜
- 柱脯虾干豆腐
- CNY 198
- 黑松露煎焗胡须鸡
- CNY 218
- 怀旧九制陈皮骨
- CNY 268
- 海参小炒肉
- CNY 288
- 芦笋鸡枞菌炒厚切螺片
- CNY 318
- 罗勒三葱爆海花虾
- CNY 368
- 百合甜豆炒鳕鱼粒
- CNY 368
- 招牌 – 古法排骨焖鲜鲍鱼
- CNY 398
- 蟹肉干煸粉丝煲
- CNY 398
- 砂窝薯仔黑鳕鱼煲
- CNY 428
- 招牌 – 松露山药炒鲜元贝
- CNY 438
- 黑蒜年糕烧河鳗
- CNY 488
- 京葱羊肚菌烧海参
- CNY 498
- 鲜椒黄焖甲鱼
- CNY 498
- 招牌 – 金蒜鲜牛肝菌爆和牛
- CNY 498
- 招牌 – 陈皮文火煨和牛
- CNY 598
翠蔬
- 时令田园嫩时蔬
- 做法：清炒 / 蒜蓉 / 白灼 / 油渣生炒 / 姜汁炒 / 鸡汤金耳浸
- CNY 98
- 咸猪骨煲淋白菜芯
- CNY 138
- 琥珀桃仁五彩尚蔬
- CNY 158
- 羊肚菌芦笋炒百合
- CNY 168
主食
- 龙虾汤泡竹升面
- CNY 58 / 位
- 松露鲍鱼丝苗饭
- CNY 98 / 位
- 三丝龙牙炒米粉
- CNY 128
- 蟹肉腊味生炒糯米饭
- CNY 188
- 干炒雪花牛肉河粉
- CNY 198
- 招牌 – 韭香菜脯和牛炒饭
- CNY 198
- 胜瓜银米海鲜泡饭
- CNY 218
- 虾蟹贝柱生滚粥
- CNY 298
点心
- 金蒜蒸排骨
- CNY 68
- 现焗酥皮蛋挞
- 3件
- CNY 68
- 蚝皇叉烧包
- 3件
- CNY 78
- 招牌 – 芦笋鲜虾饺
- 4件
- CNY 88
- 招牌 – 金瑶花菇烧卖皇
- 4件
- CNY 88
- 黑松露灌汤小笼包
- 4件
- CNY 88
- 松茸鲜虾水饺
- 8件
- CNY 98
- 贡菜菌皇粿
- 4件
- CNY 98
- 陈皮手打牛肉丸
- 3件
- CNY 108
- 鲍汁海皇腐皮卷
- 3件
- CNY 168
- 招牌 – 荔浦芋角鲍鱼酥
- 3件
- CNY 168
甜品
- 杏汁流沙汤圆
- CNY 58 / 位
- 姜撞双皮奶
- CNY 58 / 位
- 招牌 – 陈皮红豆沙
- CNY 68 / 位
- 杨枝甘露
- CNY 68 / 位
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