邂逅大厨

我们的行政总厨就是烹饪冒险家光顾我们餐厅的最大理由!从地中海的法国周日集市到清迈的稻米山谷,主厨StéphaneCalvet在追寻美食的旅途上花费了数十年的光阴——他热情洋溢,乐于分享对美食的热爱。他的骄傲和欢乐之源就是这个有机植物园,里面栽满了当地和欧洲的草本植物和蔬菜。

 

此处,您可以一探主厨灵感、旅程和烹饪奥秘。

 

是谁启发您成为一名厨师?

SC:当我年幼时,父亲经常带我去周末菜市场,购买传统手工食材和当地食材。新鲜果蔬的芬芳和新鲜食物的美味相互交融,激起了我对食物的激情。当然,将购买的所有食材运回家所奖励的奶油蛋糕也起到了不小的作用!

 

在我家里,有一位伟大的厨师作为我的榜样,那就是我的祖母。她全身心投入,磨炼自己的手艺,热爱烹饪,从早到晚。

 

这一路上,其他厨师也教会了我很多…慷慨大方、守时,以及制作熟食、平衡各种香料,研究菜色和菜式,以及分享、注意力集中还有温和等品质影响了我。

 

您是从什么时候开始美食之旅的?

SC:当我第一次去斯堪的纳维亚旅行的时候,那时我才意识到除家乡以外,世界上有更多食材和香料——有太多东西值得我去探索。这次旅行激发了我的好奇心,从那以后,我的求知欲从未消失。

 

您在厨房的第一份工作是什么?在哪里?

SC:记得是一个夏天,在家乡的一家季节性小酒馆里当少年学徒。

 

除了泰国,您还在哪里工作过?

SC:法国、瑞典、越南、土库曼斯坦、中国

 

在周末,您最喜欢为家人做是什么菜?

SC:美味的法式炖菜煲,一只烤全鸡,下面垫着浸泡在鸡汁里的土豆。

 

您能向我们透露一点烹饪秘诀吗?就是那种可以在自家厨房里尝试一番的秘诀?

SC:蔬菜和肉食的辅料最适合储存——所以不要扔了!

想让肉保持柔软多汁,可以尝试这个:快速在牛肉两面划几刀,在烤架上烤20分钟,每5分钟翻一面。

清迈四季度假酒店为美食爱好者提供一份 烹饪大礼包 内含主厨 Stéphane美味的家常早餐食谱——灵感来源于儿时的记忆,祖母烹饪的美食,还有独特的泰式风味——生长在郁郁葱葱的稻田里。您还可以在主厨的有机植物园探索纯天然农产品的奇妙之处。

我们发现预订细节存在问题

目前没有选择目的地。 请更改目的地。,并点击“查找客房”重试。

我们发现预订细节存在问题

预订请求无法处理。 请更正期望的客房容纳人数信息,不得少于一位成人

我们发现预订细节存在问题

预订请求无法处理。 请更正预期的入住人数信息,客房 #入住成人不得少于一位。

我们发现预订细节存在问题

过夜天数少于所选酒店或房价计划允许的最低数量。

我们发现预订细节存在问题

过夜天数已超过所选酒店或房价计划允许的最大数量。

感谢您的预订查询

超过28天的预订目前无法在线进行。如需预订延住,请与我们联系。

我们发现预订细节存在问题

请输入登记入住日期。

我们发现预订细节存在问题

请输入退房日期。

我们发现预订细节存在问题

您所选择的入住日期已经过去。 请更改您的日期然后重试。

我们发现预订细节存在问题

我们深表歉意。您所选择的日期,目前無法提供預定。 请选择一年之內的日期。

我们发现预订细节存在问题

退房日期在登记入住日期之前。

我们发现预订细节存在问题

十分抱歉, 只接受  以后的预订。 请更正您的入住日期,并重试。

我们发现预订细节存在问题

此优惠必须在抵达前 天预订。 请更改您的日期然后重试。

您的预订对话已结束。

您的预订时限已过,请从新预订流程或前往“我的预订”页面。

取消预订

取消截止期限过后,不能在线取消预订。 请联系我们了解更多信息。

取消预订

登记入住日期前 48 小时内,不能在线取消预订。 请致电 1 (800) 819-5053 寻求帮助。

更改日期

取消截止期限过后,不能在线更改预订日期。 请联系我们了解更多信息。

更改日期

登记入住日期前 48 小时内,不能在线修改预订日期。 请致电 1 (800) 819-5053 寻求帮助。

修改预订

我们无法修改该预订。

个人资料信息注解

欢迎光临 fourseasons.com 新网站,感谢您登录。 您以前提供的个人资料信息需要做少量更新。

注意: 预订前需更新个人资料。