Санкт-Петербург

Маттео Гуида начал кулинарную биографию на родине – в итальянской провинции Эмилия—Романья. Уже в 14 лет он начал учебу в одной из кулинарных школ Пармы. Затем в течение пяти лет работал в нескольких знаковых ресторанах Италии и Швейцарии. Следующим ярким этапом стал мишленовский ресторан Waterside Inn в Великобритании (три звезды), а затем – ресторан Fat Duck в Беркшире (три звезды), который создал знаменитый теоретик современной молекулярной гастрономии, повар Хестон Блюменталь. Именно в Fat Duck Маттео постигал актуальные тренды современной европейской кухни и осваивал новаторские техники работы с продуктами. Затем он переехал в Швейцарию, где после двух лет работы в отеле Four Seasons сменил отельный жанр на креативный ресторан Le Domaine de Chateauvieux (две звезды Michelin), расположенный в женевских горах. В 2014 году Маттео вновь решился на перемены и поселился в Москве, обретя 
статус су—шефа местного отеля Four Seasons. Став шеф-поваром отеля Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg, Маттео не устает повторять, что главное условие ресторанного успеха – это внимание к безупречному качеству свежих продуктов на кухне. А задача повара – раскрыть, подчеркнуть и обыграть вкусовые свойства свежих ингредиентов. Именно этому принципу он следует, обновляя концепции меню ресторанов PERCORSO, SINTOHO и Tea Lounge. И в соответствии с ними создает специальные меню для праздничных банкетов и статусных корпоративных мероприятий, которые регулярно проходят в отеле.

Андрей Амелин превратил бар Xander в настоящую миксологическую лабораторию: каждый из его коктейлей – это сложное создание, в котором комбинация множественных вкусов соединяется с комплексной подачей, превращая его в небольшое представление. Будь это приветственный коктейль для группы или дижестив после ужина, Андрей превратит их в запоминающееся событие. В 2016, Андрей получил звание Лучшего бартендера Санкт-Петербурга по версии журнала «Собака.Ру».

Царское приветствие в баре Xander:

дегустационная подача икры на льду, с маленькими блинчиками и традиционными гарнирами. Мы расскажем о различиях 
между разными видами «царских жемчужин» и покажем, как правильно гарнировать икру. И конечно же к икре идеально подходит дегустация водки, состоящая из трех тщательно подобранных видов алкогольного напитка. Наши бармены рассажут историю каждого из них и продемонстрируют «правильный» способ их употребления.

Когда Вы приходите на мероприятие в Four Seasons, прекрасная еда – это нечто само собой разумеющееся. Мы следуем высочайшим стандартам и производим результат, с инновационными вариантами кейтеринга и безупречным сервисом. Наш шеф-повар Маттео Гуида и его команда стремятся предоставить гостям великолепные гастрономические впечатления, вне зависимости от размера мероприятия. 

Сочетание наших конференц-пространств и ресторанов позволяет насладиться кулинарными изысками даже в фиксированном промежутке делового обеда во время конференции. Мы также гордимся концепциями наших тематических 
кофе-брейков, которые не только очень вкусны, но и очень привлекательны визуально.

Ваш частный коктейль на теплоходе во время прогулки по рекам и каналам – самый лучший способ узнать и насладиться городом, задуманным как Северная Венеция. Проведите свой личный бал во дворце в лучших традициях 19 века, 
или пригласите гостей на прием в Музей Фаберже – наслаждайтесь гастрономией и знаменитым сервисом Four Seasons в локации по Вашему выбору.

Наш великолепный итальянский ресторан может стать местом проведения всевозможных мероприятий – от делового обеда до 12 гостей в закрытом банкетном зале до семейного празднования в Янтарной комнате, знаменитой своей роскошной люстрой и живым камином, или более приватного ужина в стильном зале «Антинори». Наш обаятельный шеф-повар Валерио Андрисани будет рад адаптировать банкетное меню к вашим пожеланиям, а миксологи Percorso приготовят приветственные коктейли для ваших гостей.

Настоящая жемчужина дизайна в Доме со львами! Здесь можно провести коктейль в азиатском стиле для группы до 50 человек, или более камерный ужин в одной из гостиных ресторана. Шеф-повар Майк Ли представляет соблазнительное меню специалитетов из Сигапура, Токио и Гонконга. Вы также можете пригласить своих самых важных гостей в зал 
Теппаньяки (до 8 гостей), где великолепный ужин будет приготовлен прямо на ваших глазах, и все участники становятся зрителями невероятного кулинарного представления. 

Один из лучших интерьеров дворца - бар, отделанный деревянными панелями, разделенный на два зала живым двусторонним камином. Один из залов можно забронировать для мероприятия до 50 гостей, с банкетным меню по вашему выбору и уникальными коктейлями нашего шеф-миксолога Андрея Амелина.

Самое сердце отеля, зимний сад со стеклянной крышей может стать местом для проведения вашего самого важного празднования, или прощадкой для обеда конференц-группы. Креативное меню включает традиционные русские блюда в современном прочтении, приготовленные из лучших местных ингредиентов.