Four Seasons Hotel George V,

Paris

Местное время

Местная температура

-2  °C / 28  °F

Обзор ресторанного гида Мишлен и
гастрономический тур по Парижу

Писатель Ларри Олмстед (Larry Olmsted) отправляется во Францию, на родину самого престижного ресторанного рейтинга, для того, чтобы самому оценить лучшие рестораны и их богатое меню. Главный ресторанный рейтинг – Красный Гид Мишлен – появился именно во Франции и в настоящее время охватывает множество стран по всему миру, хотя даже сегодня специализируется на местных заведениях. Для любого заведения получить даже одну звезду является огромным признанием, которое дает ему право называться «роскошным». Само попадание в рейтинг позволяет войти в элиту, а получение трех звезд от Мишлен означает «великолепную работу шеф-повара, которая заслуживает специального путешествия ради посещения ресторана».

 

Рейтинг, однако, не является однозначным. Так, многие гурманы предпочитают одно- и двухзвездные рестораны трехзвездным. Для того, чтобы самому оценить качество этих рейтингов и их значение, я отправился в гастрономическое путешествие по Парижу и посетил по одному ресторану из каждой категории.

 

Одна звезда: Формальная атмосфера и блюда высокого качества, регулярно сменяемые приборы и посуда. Как правило, в качестве аперитива вам будет предложен бокал шампанского. Большинство ресторанов данной категории имеют меню à la carte и комплексные меню с дегустациями. Вне зависимости от вашего заказа, ожидайте дополнительную амюз-буш (закуску) от шеф-повара. Первоклассный сервис отличается внимательностью персонала без намека на назойливость или чрезмерность.

 

La Tour d’Argent: Это, возможно, самый знаменитый в мире ресторан с одной звездой Мишлен, который вот уже несколько столетий пользуется неизменной популярностью и уважением. Он славится «уткой под прессом», которая готовится из птицы с собственной фермы с использованием старинного пресса. Ресторан на левом берегу Сены приготовил для своих гостей уже более 1 миллиона подобных блюд. La Tour d’Argent не отличается неформальным стилем, зато еда здесь, можно сказать, домашняя, не слишком изощренная, но от того не менее вкусная. Если не утку, то здесь стоит попробовать свиные ребрышки по-испански с красной капустой или стейк из мраморной говядины с картофельным пюре и трюфелями.

 

Две звезды: Все – от обслуживания до самих блюд - становится на порядок лучше. В качестве аперитива вам предложат не бокал шампанского, а винную карту, посуда будет более изысканной и специально подобранной по цвету и стилю для каждого блюда. Обслуживание становится командной работой и отличается особенным вниманием к гостю. Два раунда амюз-бушей (закусок) считаются нормой, а ужин редко заканчивается десертом – за ним обычно следует ассорти элитного шоколада или других сладостей. Большая тарелка с сырным ассорти – в программе каждого ужина. В меню, как правило, присутствуют различные комплексные предложения с выбором блюд из редких и самых эксклюзивных ингредиентов. Богатый ассортимент вин к любому блюду является классикой жанра. Двухзвездные рестораны для многих являются оптимальным выбором, поскольку по сравнению с трехзвездными предлагают великолепную еду высочайшего качества в менее помпезной обстановке.

 

Le Cinq: Традиционная высокая французская кухня с азиатскими акцентами просто исключительна, а сам ресторан поражает богатым интерьером с хрустальными люстрами и драпировками на стенах. От других заведений из этой же категории Le Cinq отличает доброжелательная, теплая атмосфера «домашнего» ресторана отеля Four Seasons Hotel George V Paris. Здесь можно встретить посетителей со всего мира, которые наслаждаются отсутствием претенциозности, свойственной многим конкурентам. Винная карта – это настоящая энциклопедия вин, а в меню собраны блюда из лучших ингредиентов из разных частей Европы, например, баскская свинина или лобстеры из Бретани. Эксклюзивным предложением Le Cinq является роскошное дополнительное десертное меню, конфеты, леденцы и шоколад из которого подаются после основного десерта на отдельном столике.

 

Три звезды: Различия между обладателями двух и трех звезд Мишлен гораздо менее заметны по сравнению с различиями между одно- и двухзвездными ресторанами. Они часто заключаются в том, что в ресторане с высшим рейтингом вы чувствуете себя на ужине во дворце или, по крайней мере, музее. Количество официантов, как правило, превышает число гостей. Блюда, их подача и многочисленные дополнения к ужину, начиная с амюз-бушей и «пост-десертов» и заканчивая интермеццо, отличаются особенной изысканностью и всегда соответствуют ожиданиям. Одно из отличительных свойств (характерных также для некоторых двухзвездных ресторанов) состоит в том, что основное блюдо часто подается с дополнением из тех же ингредиентов. Например, при заказе лангустин в качестве основного блюда вы можете получить в дополнение великолепные равиоли с лангустинами, лангустинов на гриле с экзотическим соусом и суп из лангустина. При этом все блюда будут поданы одновременно. Креативность шеф-повара, особенная алхимия кулинарии и изысканная подача являются здесь общим правилом.

 

Le Pré Catelan: Расположенный в похожем на дворец здании в городском парке этот ресторан по праву считается одним из самых красивых в мире. Антураж и атмосфера играют здесь важнейшую роль. К гостям одновременно подходит несколько официантов – по одному к каждому гостю. Они снимают серебряные крышки, скрывающие настоящие кулинарные шедевры. Одним из самых запомнившихся десертов была круглая груша в оболочке из твердого шоколада в форме абсолютно правильной сферы. Этот шедевр аккуратно поливался из серебряного сосуда горячим шоколадом, что заставляло таять твердый шоколад, открывая сам фрукт и оставляя его в тарелке густого и насыщенного супа из какао. Но, несмотря на то, что еда и само заведение были просто великолепны, чрезмерное количество официантов, «круживших» над гостями, делало вечер несколько утомительным.  


Откройте для себя еще больше кулинарных направлений, и найдите специальные предложения  от отелей и курортов Four Seasons Hotels and Resorts, которые помогут наиболее полно насладиться вашей следующей поездкой.

 

Следите за каналом Four Seasons Hotels and Resorts в Twitter, а также за официальной страницей Four Seasons Hotels and Resorts на Facebook – здесь вы сможете получить ответы на интересующие вас вопросы, узнать последние новости об отелях и курортах сети и специальных предложениях, а также найти интересные советы путешественникам.

Забронировать
Забронировать

Когда вы планируете остановиться у нас?

Количество ночей: 1

Количество номеров: 1

Сколько гостей?

Взросл.

Дети (0-18 лет)

В настоящее время подтвердить наличие невозможно.
Чтобы узнать о наличии мест, выберите диапазон дат и нажмите "Найти номера".
Есть места
Нет мест
Могут действовать ограничения
Номер 1:

Взросл.

Дети (0-18 лет)

Номер 2:

Взросл.

Дети (0-18 лет)

отмените ваш визит
Номер 3:

Взросл.

Дети (0-18 лет)

отмените ваш визит
Номер 4:

Взросл.

Дети (0-18 лет)

отмените ваш визит
Добавить номер

Чтобы добавить более 4 номеров, пожалуйста, позвоните по телефону 33 (1) 49 52 71 00. Бесплатные номера телефонов в разных странах

Возникли проблемы, связанные с информацией о бронировании

К сожалению, в указанный день у нас нет свободного номера чтобы разместить указанное вами количество гостей. Мы будем рады предложить вам разместить гостей в нескольких номерах. Пожалуйста измените количество номеров и число гостей в каждом из них.

Если вам необходима дополнительная информация пожалуйста свяжитесь с Отель напрямую по телефону 33 (1) 49 52 71 00 или же по бесплатному контактному номеру соответствующему выбранной стране.

Стоимость номера

Самые выгодные тарифы без ограничений.

Возникли проблемы, связанные с информацией о бронировании

В настоящее время месторасположение не выбрано. Измените месторасположение и нажмите на «НАЙТИ НОМЕРА» еще раз.

Возникли проблемы, связанные с информацией о бронировании

Запрос о бронировании не может быть обработан. Измените информацию об ожидаемой вместимости номера, указав как минимум одного взрослого

Возникли проблемы, связанные с информацией о бронировании

Запрос о бронировании не может быть обработан. Измените информацию об ожидаемой вместимости номера, указав как минимум одного взрослого для номера №

Возникли проблемы, связанные с информацией о бронировании

Количество ночей ниже минимального, разрешенного выбранным вами отелем или планом оплаты.

Возникли проблемы, связанные с информацией о бронировании

Количество ночей превышает максимальное, разрешенное выбранным вами отелем или планом оплаты.

Благодарим за запрос

Забронировать более 28 ночей через Интернет нельзя. Чтобы оформить бронирование на такой продолжительный период, свяжитесь с нами.

Возникли проблемы, связанные с информацией о бронировании

Введите дату регистрации заезда.

Возникли проблемы, связанные с информацией о бронировании

Введите дату регистрации заезда.

Возникли проблемы, связанные с информацией о бронировании

ДВыбранная вами дата регистрации заезда уже прошла. Измените дату и повторите попытку.

Возникли проблемы, связанные с информацией о бронировании

Дата регистрации отъезда позднее последнего дня 11-го месяца, если считать с сегодняшнего дня.

Возникли проблемы, связанные с информацией о бронировании

Дата регистрации отъезда раньше даты регистрации заезда.

Возникли проблемы, связанные с информацией о бронировании

Извините, но принимает бронирования только начиная с . Пожалуйста, измените дату регистрации заезда и попробуйте еще раз

Возникли проблемы, связанные с информацией о бронировании

Данное предложение необходимо забронировать за  дней до вашего прибытия. Пожалуйста, измените дату и попробуйте еще раз.

Ваш сеанс бронирования завершен.

Ваш сеанс бронирования завершен. Пожалуйста, начните новый сеанс или перейдите на страницу «Мои бронирования».

Отменить бронирование

Бронирование невозможно отменить в режиме онлайн после даты истечения срока отмены. Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.

Отменить бронирование

Бронирование не может быть отменено в течение 48 часов до даты регистрации заезда. Для получения помощи позвоните по телефону 1 (800) 819-5053.

Изменить даты

Бронирование невозможно изменить в режиме онлайн после даты истечения срока отмены. Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.

Изменить даты

Даты бронирования не могут быть изменены в режиме онлайн за 48 часов до даты регистрации заезда. Для получения помощи позвоните по телефону 1 (800) 819-5053.

Изменить бронирование

Мы не можем изменить данное бронирование.

Примечание о данных вашего профиля

Благодарим вас за регистрацию на новом сайте fourseasons.com. Вам необходимо обновить предоставленные ранее данные.

Примечание. Прежде чем забронировать номер, необходимо обновить профиль.