Рестораны и бары

Ресторан Varanda

Позвоните нам, чтобы забронировать столик. +351 (21) 381-1400 Обращайтесь

Загляните в наш неподвластный времени ресторан, известный своими роскошными бранчами, потрясающими видами на парк Эдуарда VII и обширным меню с изысканными блюдами местной кухни.

Завтрак
06:30–10:30
Ланч
С понедельника по пятницу 12:30–15:00
Бранч
По субботам и воскресеньям 12:30–16:00
Ужин
19:30–22:30

Фирменное блюдо

  • Octopus Confit from Algarve with crispy vegetables on white dish with lemon gel, Espelette pepper, green shiso
    Осьминог конфи из Алгарви

    Хрустящие овощи с листьями шисо, лимонным гелем и эспелетским перцем

Встречайте нашу команду

Portrait photo of Executive Chef Pascal Meynard wearing white chef's uniform, looking down at mushrooms in hands

Паскаль Мейнард

Бренд-шеф

Шеф-повар Паскаль Мейнард любит острые ощущения. Будучи гражданином Франции и Канады, Паскаль вырос на живописном побережье Французской Страны басков, где он с ранних лет увлекался серфингом и каякингом. Каждое лето он возвращается в родные края, чтобы поэкспериментировать с новыми для себя водными видами спорта. Где только не успел поработать шеф Мейнард, одержимый жаждой приключений: и в Тасмании, и в глубинках Канады, и в удостоенных звездами Мишлен ресторанах Парижа.

«Я обожаю все, что связано с океаном, от рыбы и морепродуктов до бодибординга и каякинга».

Фабиан Нгуен

Шеф-кондитер

Хотя родина Фабиана — островное государство Вануату на западе Тихого океана, он является выпускником престижного лицея Lycée François Rabelais во Франции. Его головокружительная карьера началась в отмеченном звездами Мишлен ресторане Domaine de Clairefontaine, где он работал под руководством шеф-повара Филиппа Жирардона, которого многие считают лучшим кулинаром во всей Франции. Четыре года спустя Фабиан перешел в отмеченный тремя звездами Мишлен ресторан Le Buerehiesel Антуана Вестерманна в Страсбурге, а еще через некоторое время продолжил карьеру в Four Seasons, сначала в Женеве, затем в Лиссабоне.

Portrait photo of sommelier Gabriela Marques in black suit jacket with tie holding glass of sparkling wine near bottle, ice bucket

Габриэла Маркес

Сомелье

Габриэла работала в лучших заведениях города, например в ресторанах Feitoria и Lab by Sergi Arola, где она переняла богатый опыт ведущих знатоков вина в Лиссабоне. В ресторане Varanda она рассматривает каждую рекомендацию через призму сотрудничества между ей самой, бренд-шефом Паскалем Мейнардом и гостем. При подборе вина она скрупулезно анализирует все факторы, от заказанных блюд до настроения гостя.

«Для многих гурманов новость о том, что правильно подобранное вино способно значительно улучшить и обогатить вкус блюда, становится настоящим открытием».

События и мероприятия

  • По субботам и воскресеньям

    Бранч в выходные

    Закажите классические блюда или попробуйте нечто новенькое во время бранча в ресторане Varanda — любимом месте отдыха столичных ценителей высокой кухни. Бранч-меню доступно по субботам и воскресеньям с 12:30 до 16:00.

Другие заведения

请注意,您即将跳转至四季酒店在中国境外运营的网站。
明白